Kása Mi van benne Nestlé Nutrition Studio

Mi is az a zabkása? Kis zabpehely vevő

A zabkása hagyományos zabkása zabpehelyből vagy zablisztből, tejből vagy vízből készül.
Tehát ez nem más, mint az általunk ismert morzsa. A zabpehellyel kapcsolatban azonban még mindig sok olyan kifejezés található, amelyet a mai élelmiszer-ipari szakembernek tárolnia kell. Kis zabpehely vásárlónk segít:

benne

Zabpehelyből/lisztből, tejből vagy vízből készült zabkása

zabkása/zabkása vízzel vagy tejjel hígítva

Az angol kifejezés zabpehely

Egy éjszakán át tejben vagy vízben áztatott zabpehely/liszt

hengerelt zablisztből készülnek, tehát tartalmazzák a teljes zabszemet; különösen oldhatók

Zabpehely, kiadós (nagy levél)

a teljes zabszem kihúzásával jönnek létre

Zabpehely, gyengéd (kis levél)

zúzott zabmagok kihúzásával jönnek létre

Akkor alakul ki, amikor a zab mag vékony héja, amely körülveszi a belső endospermiumot, a szem külső rétegeit és a palántát, feldolgozódik.

Honnan származik a zabkása?

A zabpehely generációk óta népszerű étel ebben az országban. Zabkásának vagy zabkásának ismerjük őket, amelyek alapvetően megegyeznek a zabkással. Így hívják Skóciában a zabot. És mivel a morzsára továbbra is a nagymama kemény, unalmas zabkásaként emlékeznek, az okos étkezők egyszerűen ellopták az angol nevet, és új arculatot adtak a hagyományos ételnek. Hazájában a zabkását hagyományosan nemcsak reggelire, hanem például ebédre is eszik.

Ezenkívül a zabételek megtalálhatók számos más nemzeti konyhában is, például az Egyesült Államokban, Angliában, Ázsiában vagy Indiában.

Az elmúlt években valóságos zabkása volt, amelyet elsősorban a klasszikus készítmény új értelmezése jellemez. Ennek alapja mindig a zabpehely, de a tej helyett egyre inkább olyan vegán alternatívákat alkalmaznak, mint a rizs, a kókusz vagy a szójatej. Annak érdekében, hogy ne legyen olyan finom íze, mint gyermekkorában, a finom ételek a superfoods & Co.-val együtt biztosítják a szükséges rúgást.

Zabpehely: Összetevők és tápértékek

Egyre többen szeretnének kiegyensúlyozott étrendet, ezért a zabkása jól illeszkedik a képbe. Mivel a zabpehely rengeteg rostot, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. A tápértékek áttekintése:

Többszörösen telítetlen zsírsavak:

Forrás: Federal Food Key (BLS)

A zabpehely jó: mindig teljes kiőrlésű gabonából készülnek, ezért mindig "teljes kiőrlésűek". Ez azt jelenti, hogy a gabona külső rétegeiben található fontos tápanyagok nem kerülnek kivonásra, mint a fehér lisztből készült termékeknél.

De mitől olyan különleges a zabpehely?

A zabkása jó dolog: A zabpehely olyan egészséges

A zabpehelyet lényegesen kisebb mennyiségben fogyasztják más típusú gabonákhoz, például a búzához, a kukoricához vagy a rizshez képest. Ennek ellenére sok tanulmány megerősíti a szuperétel különleges egészségügyi előnyeit: A zabpehely rendszeres fogyasztása csökkenti a rizikó kockázatát Szív-és érrendszeri betegségek, cukorbetegség és rák kéz a kézben. Más gabonatípusokhoz képest a zabpehely magasabb koncentrációban tartalmaz bizonyos tápanyagokat és fitokemikáliákat (pl. Aminosavak és zsírsavak, ß-glükán és fenolos vegyületek).

Ez teszi a zabpehelyet különösen értékesé ß-Glükán, rost, amely pozitív hatással lehet a koleszterin- és vércukorszintre. Ez a kapcsolat még tudományosan is bebizonyosodott.

Az ételeket, amelyek adagonként legalább 1 g ß-glükánt tartalmaznak zabból, akár koleszterinszint-csökkentőnek is hirdethetnek. 1 g ß-glükán van 20 g zabpehely tartalmaz. Tehát napi körülbelül hat evőkanál zabpehelyre van szüksége az ajánlott mennyiség felszívásához.

Miért olyan teli a zabpehely?

A zabpehely kielégítő hatása szintén összefügg a ß-glükánnal: viszkózusabbá teszi az élelmiszer pépét a gyomorban és a belekben. Ezért lassul a gyomor kiürülése, és ezzel együtt a hasított cukor felszívódása a véráramba. A zabpehely lassú és folyamatos energiaellátást biztosít, ami sokáig teli bennünket. Ehhez szorosan kapcsolódik a súlyszabályozás pozitív hatása is.

Zabkása fogyáshoz vagy a diéta alatt: lehetséges-e?

A zabkása nagyon teli étel reggelire, ebédre vagy éppen közben. A zabszem értékes rostja biztosítja, hogy az étkezés sokáig maradjon a gyomorban, és hogy az emésztés elfoglalt legyen. Ez különösen hosszú ideig tartja jóllakva, ami csökkenti a közöttük lévő snackek és így a felesleges kalóriabevitel kockázatát.

Ennek ellenére a zabkása egy része nem könnyű. 50 g tejjel készített zabpehely körülbelül 250 kalóriát tartalmaz. Vannak olyan öntetek is, amelyek gyorsan eltörhetik a 400 kalóriát: kókuszreszelékkel, kakaóval és banánnal az adag akár 520 kalóriát is tartalmazhat.

Következtetés: Még akkor is, ha a zabkása nagyon teljes étel, fogyáskor és fogyókúra közben mindig figyelni kell a kalóriaszámlára. Mert csak akkor fogy, ha kevesebb energiát vesz be, mint amennyit használ, fogyni - bármit is eszel. Ha a zabkásáról van szó, a legjobb, ha alacsony kalóriatartalmú feltéteket használunk, így nem esik bele a kalóriacsapdába.

Overnight Oats & Co: A zabkása elkészítésének három módja

A zabkása elkészítése nem lehet egyszerűbb: A zabpehelyeket egyszerűen vízzel vagy tejjel és kevés sóval forralják fel. Ahhoz, hogy a zabkása szép és krémes legyen, újra és újra meg kell keverni.

Hozzávalók az alaprecepthez

  • 50 g zabpehely vagy zabpehely
  • 150 ml tej vagy víz
  • Egy csipet só
  • Ön által választott töltelék

Elkészítés a fazékba

  1. Keverés közben forraljuk fel a zabpelyhet, a sót és a folyadékot a fazékban.
  2. Sózzuk, vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk 3 percig meredezni.
  3. Finomítsa az ön által választott feltétekkel.

Előkészítés mikrohullámú sütőben

  1. Tegye egy tálba a zabpelyhet, a sót és a folyadékot, melegítse 600 watton 1-2 percig.
  2. Vegye ki, keverje össze, melegítse még egy percig.
  3. Keverje újra, finomítsa az ön által választott feltétekkel.

Elkészítés éjszakai zabként

  1. Tegye a zabpehelyeket, a sót és a folyadékot egy tálba előző este, és keverje össze.
  2. Másnap reggel keverje, szükség esetén melegítse fel.
  3. Finomítsa az ön által választott feltétekkel.

Kása építő készlet: Összetevők A-tól Acai-ig Z-ig fahéjhoz

Hogy ne unatkozzon a tálban, megvan a zabkása építő készletünk. A feltétekre és az összetevőkre vonatkozó sok javaslattal nincsenek korlátai a kreativitásának. Töltse le most és inspirálódjon!

Kása receptek: a legjobb ötletek minden ízléshez

Kása à la "almás rétes"

  • 4 evőkanál (halmozott) zabpehely
  • 1 csipet só
  • 1 csipet fahéj
  • 1 evőkanál napraforgómag, hámozott
  • 1 evőkanál mazsola
  • 1 pont vaníliás cukor
  • 1 evőkanál mogyoró, őrölt
  • 1 nagy alma
  • 1 evőkanál, halmozott dió, felezve
  • 100 ml vizet
  • 150 ml tej

Készítmény:

  1. Tegye egy serpenyőbe a zabpelyhet, sót, fahéjat, napraforgómagot, mazsolát, vaníliás cukrot és a mogyorót.
  2. Hámozzuk meg és negyedeljük meg az almát, vegyük ki a magot és nagyjából reszeljünk. Adja hozzá a serpenyő többi hozzávalójához.
  3. Öntsük bele a vizet és a tejet. Keverés közben rövid idő alatt mindent felforralunk, és kivesszük a tűzhelyből.
  4. Nagyjából aprítsa fel a dió felét, és hajtsa be a kásába, hagyja még 4 percig duzzadni.

Minden nap zabkása

  • 30 g zabpehely, puha
  • 250 ml tej vagy növényi alternatíva
  • 10 g kakaó
  • 1 csipet fahéj
  • 1 banán
  • Néhány kókuszvirág cukor a tetejére

Készítmény:

  1. Keverjük össze a zabpelyhet a kakaóval és a fahéjjal, adjuk hozzá a tejet
  2. A banánt villával pépesítsük, majd keverjük össze.
  3. Tegye a mikrohullámú sütőbe 3-4 percre.
  4. Tetejére kókuszvirág cukrot teszünk, és élvezhetjük.

Bőséges zabkása spenóttal és feta sajttal

  • 50 g zabpehely, puha
  • 100 g spenót, fagyasztva
  • 30 g paradicsom, szárítva
  • 50 g feta sajt
  • 1 teáskanál zöldségalaplé
  • 200 ml vizet

Készítmény:

  1. A zabpelyhet, a vizet, a spenótot és a napon szárított paradicsomot apróra, a zöldségalaplával együtt tegye egy fazékba. Forraljuk fel, majd engedjük le a hőmérsékletet, és hagyjuk meredezni körülbelül 10 percig.
  2. Ezután mindent elrendez egy tányéron, és elmorzsolja rajta a fetát.