Kasha, a pörkölt hajdina mag keletről

Különböző allergiák Fotókönyvtár Élelmiszerbolt termékek és összetevők Gluténmentes

hajdina

Ázsiában őshonos a kasha egy hajdina héjazott, zúzott és pörkölt, elsősorban Kelet-Európában (különösen Oroszországban) fogyasztva.

A gluténmentes rajongók növekvő számával egyre népszerűbb a búza helyettesítőjeként. Tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag kasha az európai konyhák alapanyagává vált. Bár ez nem igazán gabona, inkább gyümölcs, a kasha magokat gyakran kísérik a hús- vagy halételekhez, például rizshez vagy quinoához. Tálalhatjuk nyersen vagy főzve, zabkásában vagy főételként zöldségekkel. Készítményeinek kenyérhez, salátákhoz és palacsintákhoz is használható.