Kassler savanyú káposztával
Német házi főzés, amilyennek a múltból tudjuk. Ez a klasszikus recept, a Kassler savanyú káposztával csak a hideg napokra való. Valami kiadósnak érzed magad, igaz? Ez a recept csak néhány összetevőt és egy kis türelmet igényel.
Remek, de kicsit időigényes változat, ha a savanyú káposztát magad készíted el (lásd az alábbi tippet).
Német házi főzés: A Kassler savanyú káposztával klasszikus
Általános receptmegjegyzés: Ha ezt a receptet Paleo-AIP-kompatibilisnek szeretné elkészíteni, hagyja ki a mustárt és a köménymagot.
Savanyú káposzta rajongó? Ezután próbálja ki a savanyú káposzta levest és a savanyú káposzta salátát.
A recept: Kassler savanyú káposztával
összetevők
- 500 g füstölt sertéshús (nyak)
- 2 hagyma
- 400 g savanyú káposzta
- 2 babérlevél
- 1 csipet só, bors, kömény
- 1 evőkanál kókuszolaj vagy ghee
- 1 csipet mustár (opcionális)
készítmény
- Felkockázzuk a hagymát és izzadjunk egy nagy fazékban, kevés kókuszolajjal vagy ghee-vel áttetszővé.
- Hozzáadjuk a savanyú káposztát, a babérlevelet és a köménymagot, majd mindent összekeverünk, és hagyjuk egy pillanatig forralni.
- Hozzáadjuk a füstölt sertéshúst, és hagyjuk kb. 1 órán át zárt fedéllel forralni, amíg a hús meg nem fő.
- Vágja a húst vékony szeletekre, és savanyú káposztával és kevés mustárral tálalja.
Illik
A tippünk
A savanyú káposzta elkészítéséhez körülbelül 4 nagy befőttesüvegre van szükség: 1 kg fehér káposzta, 10 g só és néhány köménymag. (Egyéb zöldségek is jól fermentálhatók)
készítmény: Először öblítse le a poharakat és fedeleket forró vízzel.
Finoman felszeleteljük a fehér káposztát, és összekeverjük a sóval és a köménnyel. A kezével mindent jól összegyúrunk, amíg lé nem jön ki. Öntsük a savanyú káposztát a poharakba, fedjük le fóliával és szorosan zárjuk le a fedéllel. Tegye a poharakat egy tálba, hogy az erjedés során keletkező lé kifolyhasson.
tárolás: az első 6 nap a legjobb a konyhában (kb. 18 fokon). Ezután hagyja egy kissé hűvösebb helyiségben (pincében) legalább 2 hétig. A savanyú káposzta ekkor ehető, de akár egy évig is eltartható.
Kassler savanyú káposztával - ízletes klasszikus a hideg téli napokban.
Jó hús, erjesztett zöldségek - a belek örülni fognak ennek a finom ételnek. És az ízlelőbimbóid is.
Szeretné csökkenteni a paleo diéta szénhidrátjait? Akkor a В segítségünkre lesz Alacsony szénhidráttartalmú szakácskönyv Val velВ 40 recept, a В szinte semmilyen szénhidráttal nem bír együtt. В alkalmas fogyáshoz és ketogén étrendhez. Beleértve Táplálkozási terv, Bevásárló lista és Szénhidrát táblázat.
Paleo alacsony szénhidráttartalmú szakácskönyv
Tetszik ez a bejegyzés? Ezután iratkozzon fel hírlevelünkre, vagy kövessen minket a facebook-on.
Feladta Michaela
Beszéljen velünk
7 megjegyzés
Nem dolgozzák fel Kasslert nitrites pácoló sóval? Különösen az AIP-nél ezt ki kellene hagynia, igaz?
Nem nagyon értem a savanyú káposzta receptjét: „szorosan zárja be”, de a levének képesnek kell lennie a lefolyásra ... hogyan működik? Tegnap felhúztam az első kiló káposztát, és most nem tudom pontosan. Ma kinyitottam a fedelet, és egy része kifröccsent (elég tele van, sokkal nagyobb edényt kellett volna vennem?) Köszönöm a tippeket, várom, hogy megpróbáljam ....
A krumplipüréhez karfiolpürét vettem, ami nagyon finom?
Ó, nagyszerű, ez is érdekesnek hangzik:) Kipróbáljuk!
Egy kollégámmal folytatott beszélgetés során felmerült az ötlet, hogy magam készítsem Kasslert, eddig csak főztem.
Számomra a savanyú káposzta része. Berlini kollégám a babot részesíti előnyben vele.
De a regionális ízlés csak más.
Ez a recept után remekül sikerült. Sajnos tegnap este a felét nem sikerült megtakarítanom a mai napra, mint általában. Túl finom volt:-)
Az első paleo receptem. A ghí ízéhez hozzászokik. A savanyú káposzta megfelelt a nevének в ? єпёЏ Ennek ellenére meglepődtünk, hogy jó íze van és köret nélkül (krumpli, püré) tele van. Még holnapra is maradt valami. Várom a következő receptet.
Helló Claudia - öröm olvasni, milyen jóízűen ízlelted a főtt fogást a recept szerint:) Kíváncsi vagyok, mit próbálsz majd legközelebb:)
LG, Anja