Katalán halászlé »Recept

Írta: Andy, 2000. július 1

Mennyiség: 1 nincs információ.

Hozzávalók:
1 hagyma 10 gerezd fokhagyma
3 evőkanál. Olaj
5 paradicsom
1 csomó lapos petrezselyem
800 ml halállomány (jó késztermékként kapható)
100 ml száraz sherry
100 ml ánizsos pancs
1 teáskanál só (kiegyenlítve)
Bors frissen a malomból!
1 babérlevél
400 g halfilé (különféle halpecsenyék is)
300 g tintahal gyűrű (természetesen nem panírozva!
vagy maga vághatja fel a friss tintahalat
4 garnélarák farok (előfőzve és hámozva)
100 g garnélarák

A hagymát és a fokhagymagerezdeket megpucoljuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg a paradicsomot
és kocka (vagy a dobozból). Aprítsd fel a petrezselymet.

A hagymát és a fokhagymát az olajon enyhén áttetszővé dinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot és
tartson néhány percet. Adja hozzá a petrezselymet is (kicsit
kivéve a köretnek). Halállomány, sherry és a snapsz
öntsön; hozzáadjuk a fűszereket és mindent csendesen, körülbelül 10-15 percig
Lassú tűzön süt.

Étkezés közben mossa meg a halfilét, szárítsa meg és vágja szájméretű edénybe
Darabok vágása. Mossa meg a tintahal karikákat és szárítsa meg.

Halkockák és tintahal gyűrűk egy serpenyőben, közben keverjük 3-5
Süt percekig. Halkockák, tintahal gyűrűk, garnélarák farok
és garnélarákot a levesben, még néhány percig meredek
engedni. Tálalás előtt adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet
A tetejére szórjuk, és van rajta egy bot bagett.

---