Kauflandi sült sertéshús
Steakek a tarkóból, apróra vágott vagy sertés szűzpecsenye - ezek a sertéshús darabjai különösen népszerűek a grillen, különösen azok számára, akik kezdőek az elkészítésükben. Ugyanis a marhahústól vagy a báránytól eltérően a sült sertés jó, mert megbocsát néhány hibát, például ha nem fordítják meg túl gyakran.
A grillezéshez a sertéshúsnak alapvetően rózsaszínes-vörös színűnek és márványos szerkezetűnek kell lennie - tehát zsírral van kibélelve. Ez grillezés után szaftos lesz. Itt vannak azok a dolgok, amelyekre figyelned kell.
Pácolás és elkészítés
A nagyobb zsírtartalmú darabok, például nyak vagy húsgombóc a legalkalmasabb a grillezéshez. Az összes húsdarabnak általában körülbelül két hüvelyk szélesnek kell lennie - így nem száradnak ki túl gyorsan a grillen.
A sertéshús tökéletesen harmonizál az édes és ízletes ízjegyekkel. Ezért a mustár, a sör vagy a méz hozzávalói nagyon alkalmasak a pácoláshoz. Fűszerek esetén rozmaring, majoránna, zsálya vagy oregánó ajánlott.
Az elkészítés módja
Még akkor is, ha a marhahúshoz képest a sertéshús jobban ellenáll a kissé hosszabb grillezési időknek, akkor is jó szemmel tartani az órát. A nyomáspróba pedig hasznos: enyhe nyomáson a tökéletes darab sertéspecsenye könnyen hozható.
- Grillezett nyers kolbász: 20–25 perc, közepes lángon
- Előnyös kolbászok: 10–12 perc, közepes hőfokon
- Apróra vágott steak a tarkóból: 8-10 perc, közepes hőfokon
Grill receptek
Sertésszelet gyógynövényekkel
Sertés steak gulia salátával
Grillezett sertésszelet salátával
Luxus virsli sült kolbásszal
Grillezett sertésszelet
Sertés filé brokkolival
Sertés izmok zöld kakukkfűvel és citrommal
Grillezett sertéshús típusai
Vastag vagy vékony, nyers vagy előre főzött, grillezett kolbász különféle változatokban kapható. Fontos, hogy mielőtt rácsra helyeznék, több helyen fogpiszkálóval megszurkálja őket. Ellenkező esetben nagyon könnyen feltörhet.
A sertésmell nemcsak steakként, főzve vagy párolva ízletes, de a grillen is kellemes élvezet.
Akár csont nélkül, akár nem, a karaj tökéletes grillezéshez. A szelet akkor marad a legszaftosabb, ha a csonttal a grillre teszed. Aki fel akarja adni a fáradságos pácot, egyszerűen megkenheti ezt a húst csak kevés olajjal, és felteheti a grillre. Garantáltan íze lesz!
A váll elkészíthető a grillen és néhány órás áztatás után (a macerálásra szánt készítmény bor, olívaolaj, zöldhagyma vagy fokhagyma, citrom, durva só, frissen őrölt bors keverékéből állhat). Frissítő salátával tálaljuk.
A sertés szűzpecsenye legjobban a grillen készülhet kagylóval lefelé. A héja különösen ropogóssá válik, ha a rácsra helyezés előtt megnő. Ezenkívül az egér kivételes ízt ad neki. Ha túl zsírosnak találja, egyszerűen eltávolíthatja a steak elfogyasztása előtt.
A sertés nyaki steak az első számú grillezett klasszikus. A hús zsírmorzsákkal jól behatolt, így nagyon lédús marad. A tarkó teljes darabja közvetett hő felhasználásával grillezhető.
Első és hátsó kefe
Eddig csak főtt ételekben, esetleg savanyú káposztával ismerte a sertéshúslevest? Akkor feltétlenül meg kell próbálni a grillezett sertés szegyet egyszer, frissen vagy miután sós lében tartják.