Kávé az üzleti életben, az élet művészete
Feladta Lavazza, 2020. január 13. | Frissítve 2020. január 29, 14:43
Franciaországban, mint másutt, a szakmai életben a kávé egy igazi napi szertartás tárgya, amelyet mindenki értékel. De ahhoz, hogy elfoglalja azt a helyet, amelyet az alkalmazottak szeretnének neki biztosítani, a minőségnek ott kell lennie. Összpontosítson a siker receptjére.
"A minőségi kávé számos elv és know-how eredménye."Így foglalja össze művészetét Robin Richard, a Lavazza France márkanagykövető oktatója. Az alkalmazottak minden kategóriája által díjazott ital minden eddiginél inkább a munkahelyi szokások intézménye. A kielégítő, élénkítő kávé kéz a kézben jár minőségi termék. Abban az időben, amikor a vállalatokat egyre jobban foglalkoztatja alkalmazottaik munkahelyi életminősége, a követelmények szintje ezen a területen növekszik.
Megkülönböztetünk 5 fő szabály elsajátítani. A kávé választás A termelőktől származó első fontos lépés a legjobb eredet megszerzéséhez. A babot ezután a pörkölőbe küldik, ahol követik a kifejezetten az „eszpresszó” elkészítésének szentelt főzési profilt. A második lépés a meghatározás az őrölt kávé mennyisége amely 7 és 9 gramm között változik. Ezt a legjobb extrakció elérése érdekében csomagolni kell. A felhasznált vizet erős nyomáson melegítik, hogy a legjobb aromákat nyerjék ki a kávéból, és az előinfúzió lehetővé teszi a harmadik fázis további erősítését. A kávéolaj, amelyben az aromás molekulák találhatók, felszabadul a csészében. "Ez az olaj bizonyos módon képezi a kávé DNS-ét, személyazonossági okmányát. Az erős nyomás szükséges az eszpresszó adott térfogatban és időben történő kivonásához, de mindenekelőtt a "crema" eléréséhez, amelynek eredménye egy csésze, amely vizuálisan megkülönbözteti az eszpresszót egy másik elkészítési módtól"- magyarázza Robin Richard. Az utolsó pont az a főzési idő amelynek kb. 25 másodpercnek kell lennie, hogy 3 centiliteres eszpresszót kapjon.