Kávé cukor nélkül, vagy a Töltse le a megfelelő választást, elmagyarázzuk, miért!
Kávé cukor nélkül vagy azzal ? Ez egy olyan kérdés, amelyről mindig is vitattak !
14 évesen ittam meg az első kávét. Ízét annyira erősnek és keserűnek találtam, hogy 2 négyzet cukrot mártottam bele! És te ?
Nyilvánvaló, hogy azóta eltelt az idő, és az ízlésem nagyon fejlődött. Olyannyira, hogy szinte lehetetlen édes kávét inni anélkül, hogy arcot csinálnék.
Most iszom a kávémat, legyen az eszpresszó vagy szűrő, mindig cukor nélkül.
De egészségügyi okokból ma fontos csökkenteni az étrendben lévő cukrot. Tehát miért ne kezdhetné a kávézónk egyikével ?
Miért cukrozzuk a kávénkat ?
A Café + Sucre egyesület nem új keletű és valószínűleg mindannyian így indultunk;)
Igen, de miért ? Kis adagokban a cukor ízfokozó szerepet játszik, de mindenekelőtt segít rejtsd el a kávé "hibáit", különösen a túl kifejezett keserűség.
A cukor különösen népszerű, mert az agyunk számára magas kalóriatartalmú ételek jelenlétét sugallja. Ez az íz széles körben szerepel a öröm érzése érezte, amikor megkóstolta a kávét.
Hajlamosak leszünk cukrot a túl pörkölt (túlfőzött) kávéba, amely felfedi ezeket a keserű jegyeket (a pirítós keserűségét).
De tudta, hogy ez a kávé "keserűség" nem elkerülhetetlen? Többet mondok neked !
Igyon kávét cukor nélkül: elmagyarázom, hogyan
Sokunknak néha van egy "előítéletes" elképzelése a kávéról. Végül az íze különösen.
A kollektív képzeletben a kávé ízének KELL keserűnek lennie.
Mégis, ha megnézzük az SCAA (a Speciális Kávék Világszövetsége, a világ legjobb kávéit képviselő egyesület) kritériumait, akkor a túl sok keserűség hiba. !
Nem egy, hanem DES ízű kávé van, és a JÓ kávé megszerzéséhez meg kell találni a tökéletes egyensúlyt a keserűség, savasság és édesség között.
Mivel igen, a kávé természetes édességet fejleszt ki terroir-jától, szüret utáni kezelésétől és pörkölésétől függően.
Például Kenya Thika Oreti Caracoli természetesen vanília, tonkabab és melasz jegyeket fejleszt.
A cukor nélküli kávé előnyei és hátrányai
- Megvan a hiteles kávéíz
- A terroirhoz kapcsolódó aromák és ízek sértetlenek maradnak
- Igazi kávébarát vagy (jól sikerült!)
- 1 eszpresszó +1 négyzet cukor = 25 kcal VS 1 eszpresszó cukor nélkül = 1 kcal (hány kávét iszol naponta?)
- Csak egyet látunk: a kávét illetően nagyon igényesek vagyunk !
Melyik kávét választja cukor nélkül ?
Először is azt tanácsolom, hogy válasszon frissen pörkölt minőségi kávé. A pörkölés dátumát bejelentő kávé maximális aromát és ízt ad. A kávé a pörkölés után egy hónappal kezdi elveszíteni érzékszervi tulajdonságait.
Bejutni édesség, a kávécseresznyét érett állapotban kell leszedni. Ezért azt tanácsolom, hogy válasszon egy minőségi kávét, amely ideális esetben nyomon követhető. Az alacsony kategóriájú kávékban kevés vagy egyáltalán nincs választék a meggyből, és általában az érettség keverékét találja.
A szárítási folyamatoknak is alapvető szerepe lesz. Itt található egy teljesebb cikk a témáról.
Jelenleg gyengeségem van a kávé iránt Juan Carrea. Úgy gondolom, hogy tökéletes édességet kínál a szájban és nagyon kevés keserűséget. Barnacukor, áfonya, narancs és tejcsokoládé aromáját fejleszti. Sürgősen tesztelni kell !
Válassza ki a kivonási módszert, és nyerjen édességet
Bizonyos kóstolási rituálékon kívül, mint például a ristretto vagy a török kávé, ezért nem szükséges cukrot adni a minőségi kávékhoz.
Ne feledje azonban, hogy a kávé pörkölésének is szerepe van a csésze eredményének édességében! Ez a lépés döntő a végeredményben: A túl pörkölt (túlfőzött) kávé túl sok keserűséget hoz. Míg fordítva, ha ez nem elegendő, túlságosan savas jegyeket tár fel. Az ideális tehát a kettő között van, de ez a kivonási módtól (a kávéfőzőtől) is függ.
Szűrj kávét vagy enyhébb SlowCoffee-t egy cukor nélküli kávéhoz
A divat a SlowCoffee, Chemex, V60. És nem hiába! Ez a módszer tökéletes lesz az Ön számára, ha úgy dönt, hogy felhagy a cukorral és édességet szerez.
A szűrőkávéfőzője csodákat fog tenni, ha a hőmérséklete nem túl magas (maximum 93 ° C), hogy elkerülje italának aromáit.