Kávé - emelje fel a csészéit
A burgonya egészséges: biológiailag kiváló minőségű fehérjét, értékes szénhidrátokat, rengeteg C-vitamint, valamint B-vitaminokat és karotint tartalmaz. Az ásványi anyagokat tekintve a kálium különösen figyelemre méltó. Kalciumot, magnéziumot és foszfort, vasat és fluort is tartalmaz. Ezek a tápanyagok jól megőrződnek, ha kabátkrumplinak főzik.
A burgonya csak 0,3 g zsírt és 70 kalóriát tartalmaz 100 g-ban. Ezért kezdetben nem hizlalnak, és fogyáskor töltelék kiegészítőként alkalmasak. Zsír és kalória kerül csak a tányérra, ha sült krumpliként, krokettként, burgonyás palacsintaként vagy burgonyasalátaként készítik őket. Ezeket az ételeket csak alkalmanként szabad kis adagokban enni.
Következtetés: A burgonya alapvetően egy nagyon egészséges étel, amelyet hetente többször kell enni. A chips és társai azonban nem mindennapi fogyasztásra szolgálnak.
De egy tévés vagy Doppelkopf-est, anélkül, hogy valamit el lehetne rágcsálni? - Elképzelhetetlen! Milyen alternatíváink vannak? A kukoricadarabok zsírtartalma kissé alacsonyabb, mint a boltokban található tortilla vagy nacho.
A házi krumpli- vagy zöldségforgács verhetetlen.
Ehhez a burgonyát és például a sárgarépát, a karalábét, az édesburgonyát, a sütőtöket vagy a céklát nagyon vékony szeletekre kenjük egy sütőpapírral bélelt tepsire, megszórjuk 1-2 evőkanál olajjal, és 200 ° C-on kb 15-20 percig sütjük. Ezután ízlés szerint kevés sóval vagy gyógynövényes sóval, paprikával, curryvel vagy rozmaringgal, kakukkfűvel vagy oregánóval ízesítsük.
Egy joghurttal vagy kvarkmártással sajnálva élvezheti ezeket a chipseket.
Remélem, hogy élvezni fogja a Doppelkopf-ot és rágcsál.
Kávé - emelje fel a csészéit
Világszerte a kávé a legnépszerűbb ital a víz után. Németországban évente személyenként körülbelül 150 liter fogyasztásra kerül.
A pszichoaktív hatást a kávéivók értékelik: a koffein csökkenti a fáradtságot, növeli a koncentrációs és tanulási képességet, és felderül a hangulat. Ezenkívül a sportban az állóképességet és a pszichomotoros teljesítményt pozitívan befolyásolja a koffein.
A kávéfogyasztás pozitív és negatív hatással is van testünkre. Szeretnék néhányat megmagyarázni:
Vízhajtó tulajdonságai miatt a kávét régóta folyadékelvezetésnek tekintik. Ma már tudjuk, hogy a vesék képesek kompenzálni ezt a hatást. A felnőtteknek napi 1,5–2 litert kell inniuk, ennek megfelelően többet edzés közben. Az igény kielégíthető ásványvízzel, léfröccsöntővel, gyümölcs- vagy gyógyteával. 3 - 4 csésze kávé, mint luxus étel, beleilleszthető ebbe a mennyiségbe. Az egyéni emészthetőség azonban nagyon eltérő. Néhány embernél szívdobogás, idegesség és elalvási problémák jelentkeznek lényegesen kevesebb koffeinnel. 4 csésze kávé 450 mg koffeint tartalmaz. Ezt egészséges felnőttek jól tolerálják. Próbáld ki, mennyit tudsz venni.
A kávé pörkölésekor akrilamidot és furánt állítanak elő a kívánt ízesítő anyagok mellett. Az akrilamid valószínűleg rákkeltő hatású. A Stiftung Warentest és az Ökotest szerint a legtöbb kávéfajtához tartozó értékek a kritikus koncentráció alatt maradnak. Még mindig nem világos, hogy a kávéval elfogyasztott furán rákkeltő-e. A tartalom a főzési módtól függően változik. A teljesen automatikus gépekből származó kávé jó négyszer annyi furánt tartalmaz, mint a kávéfőzőkből vagy a kézi infúziókból. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet nem lát konkrét utalást a kávéval elfogyasztott furán egészségi kockázatára.
A kávéban található polifenolok (fitokémiai anyagok) jó és rossz tulajdonságokkal is rendelkeznek. A vasfelvétel gátolt. Csak 1 csésze 73% -kal csökkenti a vas felszívódását. Hasonló hatás ismert a cinkbevitel esetében is. Ezért nem ajánlatos a főétkezések után vagy röviddel azután inni kávét.
Szeretném hangsúlyozni, hogy a polifenoloknak antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákellenes hatása van.
A kávé hatása különböző betegségekre:
A kávéban sült anyagok irritálhatják a gyomrot. Az érzékeny embereknek olyan fajtát kell inni, amely kevés pörkölt anyagot és kevés irritációt okoz.
A kávé, különösen a szűretlen kávé, növeli a koleszterinszintet. A kávéban található diterpének felelősek ezért.
A szűrőpapír visszatartja ezeket az anyagokat. A magas koleszterinszinttel rendelkező embereknek ezért kerülniük kell a szűretlen kávét, például a mokát, az eszpresszót vagy a teljesen automatikus gépekből származó kávét, és inkább a szűrőkávét.
Ha alacsony a vérnyomása, egy csésze kávé segít elindulni.
A kávéivás rövid ideig növeli a vérnyomást, de nem felelős a tartósan magas vérnyomásért. A rendszeres kávéfogyasztás a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél sem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A nőknél a stroke kockázata akár 20% -kal is csökkenthető.
Azok, akik napi 4 vagy több csésze kávét isznak, 30% -kal csökkenthetik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A tudósok gyanítják, hogy a klorogénsav ellensúlyozza az úgynevezett vércukorszint-emelkedéseket és a vércukorszint éles ingadozásait.
A kávét régóta gyanítják az oszteoporózis elősegítésére. A legújabb eredmények szerint a magas kávéfogyasztás nincs negatív hatással a csontstabilitásra. Napi 3 csésze nem károsítja a csontokat.
A köszvényeseknek nem kell kávézni. A korábbi feltételezésekkel ellentétben ma már ismert, hogy koffein lebontásakor nem keletkezik húgysav.
A kávéfogyasztók ritkábban rendelkeznek epekövekkel. A máj-, hólyag- és méhnyakrák ritkábban fordulnak elő. A legújabb kutatások szerint a kávéban lévő koffein aktiválja az agykéreg idegsejtjeit, és így megelőző hatással lehet a Parkinson-kórra és az Alzheimer-kórra.
A kávéivás gyakran társul a társasági élethez és a pihenéshez. Elvileg nincs semmi baj, ha napi 3-4 csészét fogyasztunk. Ahogy Paracelsus mondta: csak az adag változtatja méreggé a mérget.
Tippem: vásároljon fair trade kávét, ez javíthatja a kávétermelők élet- és munkakörülményeit. A kávé 60% -át már ökológiai kritériumok szerint állítják elő, peszticideket és szintetikus műtrágyákat nem használnak.
Most, amikor megunta az olvasást, igyon egy csésze kávét. 30% -kal növeli a mentális teljesítményt.
Vegán enni? De akkor rendben!
Új táplálkozási trend alakult ki Németországban az elmúlt években. Körülbelül 800 000 ember vegán. Ez azt jelenti, hogy semmilyen állati termék nélkül nem fogyasztanak húst, kolbászt, halat, tojást, tejterméket és mézet. Különösen a fiatalokat vonzza ez a diéta. A motívumok nagyon különbözőek, például az állatetika, a klímavédelem, a világ táplálkozása vagy a saját egészsége.
Szeretném mérlegelni az ilyen étrend előnyeit és hátrányait. Ha a vegán étrendet helyesen állítják össze, akkor az a következő Előnyök:
Mivel sok teljes kiőrlésű terméket, burgonyát, zöldséget, salátát és hüvelyeseket, gyümölcsöt és diót, valamint magot fogyasztanak, magas a rost-, vitamin-, ásványi anyagok és másodlagos növényi anyagok fogyasztása. Az állati termékek elkerülésével hiányoznak az állati fehérjék, zsírok, koleszterin és purinok. Ennek eredményeként a vegetáriánusok és különösen a vegánok ritkábban vannak túlsúlyban, magas vérnyomásban, szívrohamokban, 2-es típusú cukorbetegségben, megnövekedett vérzsírszintekben, ízületi betegségekben és rákban. Ezt számos tanulmány bizonyította.
Következtetésem: Az étel optimális összetételével a vegán étrend jelentősen képes megakadályozni az étrenddel összefüggő betegségeket. Ha a rengeteg gyümölcs és zöldség mellett a teljes kiőrlésű termékek, a hüvelyesek és a szójatermékek rendszeresen szerepelnek az étlapon, dióféléket, magokat és növényi olajokat használnak, akkor sok tápanyag ellátása olcsóbb, mint vegyes étrend esetén. Ha vegánul szeretnél enni, akkor jó információt vagy szakmai tanácsot kell kapnod.
A receptem javaslata:Penne spenóttal és mogyorószósszal (2 adag)
| 1 hagyma | és |
| 1 gerezd fokhagyma | lehúzza, apróra vágja |
| 20 g friss gyömbér | finomra aprítson mindent |
| 1 evőkanál olívaolaj | megdinszteljük |
| 250 g fagyasztott spenót | kinyomkodjuk, hozzáadjuk, 3 percig pároljuk |
| 200 ml kókusztej | és |
| 100 ml zöldségleves | öntsön tovább, |
| 1-2 ek földimogyoróvaj | keverjük össze, pároljuk 5 percig |
| Só, sambal olek | fűszerezésre |
| Zöld-citrom lé | |
| 200 g teljes kiőrlésű penne | rengetegben |
| Sós víz | főzni, lecsöpögtetni, mindent összekeverni |
| 2 ek földimogyoró | szórjuk rá |
Koleszterin - gyakran túl sok
Németországban a felnőttek körülbelül 40% -ának van lipidanyagcsere-rendellenessége. A genetikai hajlam mellett az életmód játszik nagy szerepet a fejlődésben. A kevés testmozgás és a túl magas koleszterinszintű diéta a vér lipidszintjének emelkedését okozhatja. A magas vér koleszterinszint rendszerint arterioszklerózishoz és így szív- és érrendszeri megbetegedésekhez vezet, amelyek a halál első számú okai Németországban, anélkül, hogy észrevennék.
A koleszterin az állati zsír egyik összetevője, és főleg magas zsírtartalmú ételekben fordul elő, például húsban, belsőségekben, tojássárgájában, tejszínben és vajban. A koleszterin elengedhetetlen a sejtfalak, a hormonok, a D-vitamin és az epesav felépítéséhez, de testünk elegendő koleszterint termel, és nem függ az ételtől.
A zöld koleszterinszintje van? Kívánatosak:
Összes koleszterinszint: 40 mg/dl
LDL: lazacos spenóttészta: