Kávé és egészség DiabeteMagazine
A cukorbetegek és a kávé szerelmesei nagy fogyasztók, de még mindig tudnia kell, hogyan mérheti fogyasztását. A koffein stimuláló hatásának kihasználása érdekében a legjobb, ha naponta legfeljebb 2 csésze kávét iszik. Ezen túl a kávé stimuláns és mellékhatásokat okozhat: álmatlanság, idegesség, remegés, görcsök.
A fekete kisfiú titkai
A franciák az európaiak, akik a legtöbb kávét fogyasztják, vagyis személyenként évente 5,8 kg-ot. Igaz, hogy a legtöbben nem tudnak nélkülözni reggel, vagy akár egész nap a fekete kisfiú nélkül.
Választani
• A Robustas tonikus kávé, erőteljes és testes ízű, nem túl aromás.
• Az arabikák finomabb ízűek, a Közép-Amerikából érkezők enyhe savtartalmától az aromásabb mokák gyümölcsös ízéig.
• Vannak azonban jó robuszták és rossz arabikák, ezért a faj nem elegendő garancia.
• A koffein szintje a kávétól függően az egyszerűtől a háromszorosig terjed. 0,8% (100 mg/csésze arabica) és 2,5% (250 mg/csésze robusta) között.
Készítsen egy jó kávét !
A minőségi kávé megszerzésének három aranyszabálya: jó kávé, tiszta víz, jó kávéfőző.
• Ízlés szerint számoljon literenként 40–60 g őrölt kávét (azaz 1 kerek kanál csészében).
• Oldható kávéhoz adjon hozzá egy teáskanálnyit. szint kávé (2 g) csészénként.
• A kávé aromájának megőrzése érdekében, ha papírszűrős kávéfőzőt használ, kezdje azzal, hogy alaposan nedvesítse meg a papírszűrőt hideg vízben, majd finoman csavarja ki, hogy kifejezze a vizet, mert meg fogja lepni a cellulózszag a papír, annyi, amennyit az ember nem talál a kávé aromájában.
• A víz kulcsszerepet játszik. A lehető legkevesebb ásványi anyagot kell eltávolítani. Ha a klór vagy a permanganát szaga rossz, a víz teljesen ronthatja a kávé ízét. A lehető leg semlegesebb ízű tiszta vizet kell választania. A forrásvíz tökéletes.
• A kávé elkészítése előtt öntsön 1 evőkanál hideg vizet az őrölt kávéra. Duzzasztja a kávét és fokozza aromáit.
• Az ideális vízhőmérséklet egy jó csésze kávé elkészítéséhez 95/98 ° C körül van. Azt mondják, hogy remeg.
• Soha ne forraljon kávét. Minden tulajdonságát elveszítené.
• Az újramelegített kávé nem jó. Ne hagyja a kávét várva hagyni az elektromos kávéfőzők főzőlapján.
- A koffeinmentes kávé az új koffeinmentesítési folyamatok miatt nem tartalmaz mérgező anyagokat.
- A terhes és szoptató nőknek csökkenteniük kell a kávéfogyasztást. Naponta egy csésze, legfeljebb két fél csésze elegendő.
- A koffein és a gyógyszerek kölcsönös kölcsönhatások vannak. Ezért hasznos kideríteni, hogy gyógykezelés alatt áll-e.
- Nincs kábítószer-függőség, a kábítószer-függőség értelmében, mert a biológiai tolerancia fokozatosan jelentkezik. A kávéfogyasztás leállítása csak átmeneti, néhány napig tartó zavarokat okoz.
- A kávé növeli az éberséget és az állóképességet, de nincs hatással a fizikai és szellemi teljesítményre. Ez nem az alkohol ellenszere.
- A kávé késlelteti az elalvást, és könnyebbé teszi az alvást. Ez a hatás eltűnik a krónikus fogyasztóknál.
- A kávé az agy keringését ért érszűkítő hatásával csökkenti a migrénes rohamokat, és hörgőtágító hatásával megakadályozza az asztmás rohamokat.
- A kávé nincs hatással a koszorúér-betegségre, a szívinfarktusra és a magas vérnyomásra.
- Az étkezés előtti kávéfogyasztás megakadályozza az étkezés utáni alacsony vérnyomást az idősekben.
- A kávé növeli a gyomor savszekrécióját.
- Csak a forralt és szűretlen kávé növeli a koleszterinszintet.
- A kávé emésztési intoleranciája egyedi, és néha felfedi a gyomor rendellenességeit.
- A kávéfogyasztás tachycardiát okozhat a fogékony embereknél, és fokozhatja a szorongást azokra, akik hajlamosak rá.