Kávé és rákkeltő chipsek Le Club de Mediapart

• Kedvenc
• Ajánlás
• Figyelmeztetni
• Nyomtatni

• A Food Standards Agency, a brit élelmiszerbiztonsági ügynökség tizenhárom termékben talált túlzottan magas molekulát, amely rákot okozhat. Köztük chips, krumpli, oldható kávé és süti.

  Számos tanulmány kimutatta, hogy a rákos megbetegedéseknek csak 15% -a genetikai eredetű, a többit általában az életmód, beleértve az étrendet is. Brit kutatók új bizonyítékot szolgáltatnak a Daily Mail által közzétett, 2012 áprilisában közzétett jelentésben. Rávilágítanak egy esetlegesen rákkeltő elem jelenlétére több élelmiszer-fogyasztási termékben.

  Ezt az úgynevezett mérgező molekulát, az akrilamidot néhány évvel ezelőtt egy svéd kutatócsoport már azonosította. Az ételek főzése során képződik, csak a termékek bizonyos koncentrációja miatt veszélyes az egészségre. A testre gyakorolt ​​következményei ennek ellenére összehasonlíthatók lennének a benzopirollal, amely egy tüdőrákot okozó molekula.

  A brit kutatócsoport, hasonlóan a WHO-hoz, ezért azt javasolja, hogy az élelmiszeripar csökkentse a főzési hőmérsékletet a termékek előkészítésekor, 175 fokos határt szabva például a hasábburgonyának. A riasztott, nagy csoportok, mint például Heinz, már bejelentettek intézkedéseket az akrilamid arányának csökkentésére. A Nescaféért tűzött Nestlé úgy véli, hogy nem lehet változtatásokat végezni a végtermék ízének befolyásolása nélkül.

  ---