Kávé (növény) - Jewiki
kávé (Coffea) a Rubiaceae családba tartozó növénynemzetség, jelenleg 124 ismert fajjal. Közülük a leghíresebbek az ültetvény növényeként preferált arabica kávék (Coffea arabica) és Robusta kávé (Coffea canephora), utóbbit ismertebb név alatt, amelyet ma már csak szinonimának tekintenek Coffea robusta. Legalább öt másik típus magját ("babját") azonban pörkölik és eladják kávé készítéséhez.
Tartalomjegyzék
leírás
Coffea-A fajok örökzöldek, kis fák vagy cserjék. Az ellenkező, szárú levelek egyszerű, fényes levéllemezűek. A stipules lehet 8-15 cm hosszú és 4-6 cm széles.
Többvirágú, zimózus virágzatok képződnek. Az illatos, hermafrodita virágok négy-kilencszeresek. A fehér szirmok csövesek; a cső rövidebb, mint a corolla lebeny. A toll két karéjos hegben végződik.
A kávécseresznyének vagy kávébogyónak nevezett csonthéjas gyümölcsöknek gyümölcsös és édes íze van, de nagyon kevés a pépe. [1] Ezt vastag, puha héj veszi körül. A gyümölcspép alatt nyálka veszi körül a pergamen membránját. Alatta van az ezüst membrán, amely eltakarja a magokat. A gyümölcsben általában két mag van, az úgynevezett kávébab. Esetenként csak egy mag képződik, amelyet aztán gyöngyszemnek neveznek. [2]
Arabica kávé ötszörös virága (Coffea arabica)
Arabica kávéfőző (Coffea arabica)
Megnyílt csonthéjas gyümölcs a két maggal
használat
A kávébab néven ismert magokat használják a forró ital kávé alapanyagaként. Ehhez a babot különböző módon szárítják, erjesztik (a csonthéjas gyümölcs pépével vagy anélkül), majd később megpirítják. A kávécseresznye héjából cascara készíthető.
A főleg napvédő krémek és testápolók előállításához használt kávébabolajat a kávébokor nyers vagy pörkölt magjából nyerik. [3] Az elszenesedésig pörkölt porrá őrölt gyógyszeres szenet természetes gyógymódként használják, elsősorban hasmenéses betegségek kezelésére. [4]
sztori
Szinte minden fajnak eredeti otthona van a trópusi Afrikában, Madagaszkáron és a Mascarene-hegységben.
A kávét Európában a 17. század óta itták, amelyet az arabok és a törökök terjesztenek. A kávéüzem eredetileg Etiópia és Szudán felvidékéről származik, de mára világszerte a trópusi és szubtrópusi övezetekben termesztik.
Szisztematika
A nemzetség Coffea 1753-ban Carl von Linné alapította Faj Plantarum, P. 172 felállítva. Szinonimái Coffea L. vannak Buseria T.Durand, kávézó Adans., Hexepta Raf., Leiochilus Horog. f., Nescidia Gazdag., Paolia Chiov., Pleurocoffea Baill., Psilanthopsis A.Chev., Solenixora Baill. . A nemzetség Coffea két alnemzetségre oszlik Baracoffea és Coffea strukturált. [5] A kávé nemzetségben körülbelül 124 faj található (Coffea). Néhányat csak a 21. században fedeztek fel. A nemzetség Coffea a Rubiaceae családba tartozó Ixoroideae alcsaládba tartozó Coffeeae törzshöz tartozik.
A nagyszámú botanikusan előforduló faj közül kilencet világszerte vagy legalábbis regionális szinten termesztenek, és kávét főznek belőlük.
Itt található az elismert fajok listája (az alnemzetségi tagság figyelembevétele nélkül) [6], amelyben a botanikai szerzői rövidítés mellett az első leírás megjelenésének évével ellátott kiadványt is megadják: