Kávézásnál a Dose Cafe Coffee és a Dichis Coffee Blog speciális kávé navigátorai között
Üdvözlet ihlette a kávét,
Ezen a héten, a dichisita interjúk sorozatából is, a különleges kávé aromája elvitte a fiúkhoz Dose Cafe.
Meséltünk nekik egy kicsit többet róluk Kávé város útmutatók Bukarest. A csapat Alexandru Frosinból és Alexandru Raducából áll, akik nagyszerű munkát végeznek a kávézóban, és fokozatosan próbálják oktatni a román kávéfogyasztót, lassan, de biztosan a gazdagabb kóstolási élmény felé, a speciális kávé felé.
De jobb, ha hagyom, hogy Alex Raduca nyugodtabban mondja el nekünk a történetet dózis.
Kávé Dichisszel: Alex, mesélj egy kicsit arról, hogyan kezdődött a Dose-történet.
A Dose sztori majdnem egy éve kezdődött, 1 éve annak, hogy augusztusban megnyitottuk a kávézót, de a kávé iránti szenvedélyünk és a kávézó nyitvaterve sokkal korábban kezdődött.
Alex Frosin és én régóta barátok vagyunk, mindketten ugyanabból a városból, Galați-ból származunk, majd ugyanazt az utat jártuk, elvégeztük a konstancai Tengerészeti Egyetemet, és tengerésztisztként hajóztunk körülbelül 6 évig. Tengerészek lévén messze földön jártam a világot, kapcsolatom volt különböző kultúrákkal, beleértve a kávé világát is, de legtöbbször rossz kávét fogyasztottam.
Ittam az első különleges kávét Svédországban vagy Belgiumban, nem is tudom pontosan; Nem is tudtam mi az a különleges kávé. Azt hittem, valami különleges, és tetszett. Azóta elkezdtem a lehető legtöbbet keresni, elmélyülni, és innen kezdődött a vágy, hogy megnyissam a kávézót, hogy megosszam az emberekkel ezt a jó kávé mesterséget.
Kávé Dichisszel: Boldog születésnapot, előre 1 év kávéra, hogy minél több legyen:). És mégis, miért döntött úgy, hogy nyit egy kávézót speciális kávéval?
Gondosan betakarított, pörkölt, elkészített kávé elfogyasztása után nehéz meginni egy "márkájú" kávét, amelyet valahol egy sarokba dobott eszpresszóval készítettek. Olyan, mint egy jó bort inni, aztán meginni egy pohár rossz minőségű bort. Nincs már kedved hozzá. Ha felveszi a kapcsolatot a különleges kávé világa, univerzumod változik. Ezt láttam 60 év feletti embereknél és fiataloknál. Csemegének tekintve minden nap kielégíthető csemege.
Belgiumban, a Caffenation-en egyedülálló élményben volt részem mind az érzékszervi, mind az emberek szempontjából, akik gyakran látogatják a helyet vagy kávét főznek. Mindketten szűrőkávé-ivók vagyunk, és a Caffenation-en minden reggel néhány tucat emberrel ittuk a legjobb szűrőkávét.
Nagyon tetszett a kávé, amit pörköltek. Pörköltünk velük, több tucat kávét kóstoltunk együtt, és minden kávézóban ittuk a kávéjukat, ahol ezt használták. Ez engem mindenhol ugyanúgy meglepett, még akkor is, ha természetesen az extrakció kávézónként, baristától baristáig eltér.
Hónapokig kerestük azokat a jegyzeteket, amelyekbe otthon megszerettük.
Kávé Dichisszel: Mi a történet a név mögött, és mennyi idő alatt döntött róla?
Úgy gondoltuk, hogy mindannyiunknak szüksége van egy adagra; a boldogság, a kávé, a kényeztetés stb. A dózis a kávézóban nagyon gyakori szó. Minden kivont kávéhoz megfelelő adagra van szüksége. Ez némileg természetesen jött.
Kávé Dichisszel: Mit gondolsz, az emberek több kérdést kezdenek feltenni a kávéval kapcsolatban, többet megtudnak, jobban érdeklik, hogy milyen kávét isznak?
Olyan világban élünk, ahol könnyen hozzáférhetünk az információkhoz, és a legtöbben egyre jobban aggódunk amiatt, hogy mit fogyasztunk. Jobban megnézzük, hogy bizonyos termékek, vitaminok stb. Mennyi kalóriát tartalmaznak. Alapvetően a kávé ugyanabba az irányba halad, mi pedig fogyasztóként többet akarunk tudni arról, hogy mi tetszik nekünk.
Sok szenvedélyes emberrel találkozunk, nagyon tájékozottan, és szívesen ismerjük meg a lehető legtöbbet, szerető embereket, akiknek kíváncsiságuk van, és többet akarnak megtudni tőlünk, másokkal, akik a számukra megfelelő kivonási módszert vagy azt az italt keresik Jobbá teszem a napjukat. Azt hiszem, egyre nagyobb az érdeklődés a speciális kávé iránt, és változik a kávéfogyasztás szokása.
Kávé Dichisszel: Láttam, hogy több rendezvényt szerveztél, amelyeken vendégbarista volt a kávéfőző mögött. Hogyan működik a koncepció és hogyan működött?
Azok az emberek, akik rajonganak a kávéért és otthon készítik el a saját kávéjukat, legtöbbször azok, akiknek vannak kíváncsiságai, és szeretnének többet megtudni. Legtöbben eszpresszót vagy kapucsínót akarnak készíteni, hogy együtt dolgozzanak a kávéfőzővel.
Próbáltunk esélyt adni nekik, hogy átmenjenek a bár másik oldalára néhány órára. Képzést is kínálunk, és az egész tapasztalat segít abban, hogy jobban megértsük a kávét. Akik eddig nagyon izgultak, mind ők, mind a barátaik.
Dichis kávé: Mivel egész nap kávézol, hány kávét iszol naponta?
Néha elveszítjük a számunkat. Átlagosan napi 5 kávé körül. Vizsgáljuk meg azt is, hogy mit kell megkóstolnunk reggel és napközben, hogy megbizonyosodhassunk a megfelelő extrakcióról.
Dichis Coffee: Mi a kedvenc módszered a kávé készítésére? És mit értékelsz benne?
Alex Raduca - Aeropress. Az áraim. Tetszik, hogy változatossá tudom tenni a recepteket, különböző textúrákat és ízeket kaphatok.
Alex Frosin - V60 - könnyen használható, tiszta kávé, tele ízekkel.
Kávé Dichisszel: A jövő terve. Nyissa meg a 2. adagot?
Jelenleg a Dose 2 nem jelenik meg, de több együttműködő és partner helyszín jelenik meg. Figyeljen ránk 🙂
Kávé Dichisszel: Végül néhány gondolat, ajánlás a cafeacudichis.ro olvasóknak?
Köszönöm Dichis kávé mert segít nekünk oktatni, továbbvinni a kávé történetét. Az olvasóknak javasoljuk, hogy gondosan válasszák ki információforrásukat, legyenek nyitottak és csak jó kávét igyanak.!
Kedves olvasó, információkat találhat róla Dose Cafe és a szakaszban Kávé város útmutatók, Bukarest.
További érdekes beszélgetések következnek az iparág képviselőivel különleges kávé Romániából származik, ezért kövess tovább.
Ha naprakész a legfrissebb hírekkel kapcsolatban, közvetlenül a beérkező levelek között, iratkozzon fel a hírlevél dichisszel a cikk végétől.