Kávézó autó helyett! franchise, üzlet, vállalkozó
Egy nap egy ideges ügyfél lépett be az "5 menni" kávézóba az Unió épületében. Motyogott főnökének, aki kemény munkára késztette, miközben minden évben cserélte autóját. -Tudod, hogy mikor főnököd cserélte autóját? -Kérdezi idegesen a bárban szolgáló két fiatal férfit. Matei Poleanu, a két fiatal egyike így válaszol: „Rólam beszélsz? Nincs autóm, tudtam volna, de úgy döntöttem, hogy ezt a kávézót az autó pénzéből készítem."A meglepett ügyfél tetőtől talpig végigmérte, majd elfogadta a megrendelést, és szórakozottan és feldúltan távozott.
Az előttem álló fiatalember észrevette a meglepetést, amellyel tetőtől talpig végigmértem, és elmondta ezt az epizódot, hogy megértsem, hogy hozzászokott ehhez a reakcióhoz. "Nem csak te vagy meglepett. Sok 19 év körüli fiatal keres munkát, szerettem volna magamnak dolgozni”- mondja Matei Poleanu, a fiatalember, aki egy hónappal a 20 éves betöltése előtt már egy„ 5 menni ”kávézó franchise-ját töltötte be Bukarest központjában, az Ion Câmpineanu utcában, néhány száz méterre a mérföldkőtől 0 Románia.
Próbáltam emlékezni, mit csináltam 19 éves koromban. Egyetemre jártam, beléptem a hadseregbe, és ennyi. Összehasonlításképpen, most bejelenthető egy kötetlen beszélgetés egy fiatal férfival, akinek lelkesedése képes legyőzni a társadalom által felvetett bürokráciát és akadályokat. Kávézó vezetése előtt Matei Poleanu sok álommal és törekvéssel rendelkező hallgató volt, aki egyedül akart tenni magáért. Szerinte nagyon nehéz, nagy a felelősség, de a nap végén sokkal nagyobb az elégedettség.
Más vállalkozói kezdeményezéseid voltak, mielőtt átvennéd az "5 menni" franchise-t?
Nem, nem volt időm más kezdeményezésekre, bár mindig azt gondoltam, hogy magamnak akarok dolgozni. Októberben betöltem a 21. életemet, szeptemberben pedig egy év telt el a kávézó megnyitása óta. 19 éves voltam, amikor aláírtam a franchise-megállapodást. Másodéves újságíró hallgató voltam a Hyperionnál, de a franchise és az elfoglaltságok átvétele kezdettől fogva - mennyi időbe telt a tér rendezése és a nyitás utáni első hónapok - feladásra késztetett. Megpróbálhattam volna folytatni a tanulmányaimat, de pokoli lett volna. És azt sem tudom, hogy szakmailag az újságírásra akartam-e koncentrálni. Most már tudom, mondhatom, hogy tetszik, amit most csinálok, és folytatni akarom. Ezért ősszel ismét hallgató leszek az Egyetemen, a Gazdálkodástudományi Karon, remélem, hogy ez a kar segít abban, amit az életben szeretnék csinálni.
Hogyan döntött úgy, hogy kávézót készít az "5 menni" franchise-ban?
Volt egy kollégám az egyetemen, nagy energiafogyasztó, odajött hozzám, és elmondta, hogy talált egy kávézót bármilyen termékkel 5 lejért, beleértve az energiát is. Érdekesnek találtam azt az ötletet, hogy bármely terméknek ugyanaz az ára, és a neten kutattam. Így találtam meg az 5togo-t és megtudtam, hogy franchise-adók. Anyámtól volt pénzem, az ő megtakarításai évtizedes munka után, körülbelül 12 ezer euró, amivel autót kellett volna vásárolnom. Autósiskolába jártam, de aztán megváltoztak a terveim, és a mai napig nem teljesítettem a vezetői vizsgát. A város egy részén éltem, sok kávézóval, és gyakran gondolkodtam azon, hogy milyen lenne, ha saját kávézóm lenne. Tehát a kollégám által a kávézóról közölt információk mind az 5 lejes termékkel jó ösztönzést jelentettek. Azt mondtam, hogy érdemes megpróbálni beszélni ezekkel az emberekkel "5-től kezdve" -ig, találkoztam Luciannal és Raduval, nagyon nyitottak voltak, nagyon sokat segítettek nekem.
Nem volt vonakodás a koroddal kapcsolatban?
Volt vonakodás, bár kimondatlanul, de könnyű volt érezni és lebegni a levegőben. Valóban, sok velem egykorú fiatal van, aki általában semmivel, klubokkal, ruhákkal és telefonokkal nem foglalkozik. Sok fiatal, ha rendelkezik pénzösszeggel, azon gondolkodik, hogyan költse el, és nem arra, hogyan fektesse be. Ezért gondolom, hogy megértem, hogy egy érett felnőtt miért nem hajlandó olyan fiatal férfira nézni, mint én, aki elmegy és elmondja neki, hogy üzletet akar folytatni, kávézót vezetni. Aggódik, ez a márka, a koncepció, a jó hírneve miatt van.
Mit tud mondani a franchise költségeiről?
Kezdetben a számítások azt mutatták, hogy körülbelül 12 000 eurónyi beruházásról volt szó, de útközben előre nem látható kiadások merültek fel, és körülbelül 14 000 eurót értünk el. Az volt a szerencsém, hogy bankhitelt tudtam felvenni, mert a család 12 000 eurója volt az a pénz, amivel tavaly rendelkeztem. Még mindig hitelből fizetem. Minden, amit itt lát, megtalálható ebben az összegben, beleértve az árukészletet is. Ugyanabból a pénzből fizettem a bérleti díjat és a 4500 eurós franchise-adót. Ebben a kávézóban minden a franchise-adótól származott, a hűtőszekrény és a jéggép kivételével. Így néz ki az 5togo franchise klasszikus modellje, láttam, hogy közben apróbb változtatásokat hajtottak végre a nagyobb, 40-50 négyzetméteres helyeken, az általam bérelt terület 30 négyzetméteres.
Hogyan viszonyulsz a beszállítókhoz?
Van egy lista az elismert franchise-szállítókról, akikkel mindannyian együttműködünk, a franchise-adó által egyeztetett árakon és feltételek mellett. Számomra, mivel fiatal és tapasztalatlan vagyok a tárgyalásokban, ez nagy segítség. Noha a tárgyalások idején csak 7 nyitott franchise-zal rendelkeztek, nagyon jó szerződéseket sikerült tárgyalniuk a beszállítókkal, mind az ár, mind a szállítási feltételek tekintetében. Mi, franchise-tulajdonosok, minden este elvégezzük a szükséges árukat a következő napra, és elküldjük a beszállítóknak, és eddig nagyon jól mentek a dolgok az ellátással. Csak annyit kellett tennem, hogy megtanultam az adminisztrációt és a barista részt, mert az első hónapokban mindkettőt le kellett fednem. Csak néhány hónap múlva volt alkalmam megszerezni az első munkahelyemet, és most két lányt foglalkoztattam. Időnként még mindig segítek nekik, de a kávézóban legtöbbször jelen vagyok.
Hogyan jellemezheted barista tapasztalatodat?
Néhány dolog meglepett. Az első az lenne, hogy az emberek sok ízesített kávét fogyasztanak. Csak minden negyedik ügyfél jobban érzi a kávé eredeti aromáját, a többiek különféle ízeket választanak, néha 2-3-ot kombinálva. Egy ponton nem tudtam megbirkózni a beszállítók által megrendelt ízekkel, mindent, amit megrendeltem, egy nap alatt elfogyasztottam. Nagyobb keresletre számítottam az eszpresszó iránt, de naponta átlagosan 2 eszpresszót adunk el, több mint 100 eladott kávéból, ami nagyon kevés. Egy másik szempont az alkoholhoz kapcsolódna, alkoholt nem árulunk, de a fiatalok emiatt nem haboznak a kávézóba jönni. Minden 5togo kávézóban van egy részlet, amely egyedivé teszi a többihez képest. Itt van az a hátsó fal, amelynek grafikáját a franchise adományozója készítette eredeti formájában. Most az Építész Karon tanuló hallgatók különféle üzeneteivel egészült ki, akik nyomot akartak hagyni ezen a helyen. A kávézó megnyitása előtt nem gondoltam volna, mennyi oka lehet annak, hogy az ügyfél belépjen a kávézóba. Az építészhallgatók visszatérnek ide, és minden alkalommal új üzenetet vagy szimbólumot kell a falra tenni.
Hány vásárló lépi át naponta a kávézó küszöbét?
Átlagosan körülbelül 150-160 ügyfél. De a mennyiségen dolgozunk, az az érdek, hogy ne csak 5 lejes terméket adjunk el egy ügyfélnek. A megtérüléshez 190-200, 5 lej értékű utalványra van szükség. A nyereség eléréséhez átlagosan több mint 6 lej értékű bizonylatot kell beszereznünk. De a dolgok jól sikerültek az első évben. Gyengék voltak a periódusok, 120-130 ügyféllel, most nyáron az ünnepek alatt. De voltak olyan időszakok is 250 ügyféllel, amelyekben a nap nagy részében nem volt hely a kávézóban.
Ön szerint meddig térül meg a beruházás?
Számításaim szerint legfeljebb másfél év alatt. Évi átlagosan napi 150 ügyfél, átlagosan 5 lejt meghaladó bevétel mellett a havi nyereség a leggyengébb hónapokban 500 euró és a nagyon jó hónapokban nettó 1000 euró között változhat. Átlagosan havi nettó 800 euró. Összességében arra számítok, hogy az idei profit meghaladja a 10 000 eurós küszöböt. Ez azt jelenti, hogy a beruházást legkésőbb jövő nyáron fedezik.