Kaviár és egyszemű hal tojás milyen különbségek PassionSant

hírek A kaviár és az egyenes hal ikra közötti összetévesztés meglehetősen gyakori. Mi különbözteti meg őket ?

tojás

• Kaviár


A kaviár tokhal tojásból készült étel. Van egy sor fajta. A leghíresebbek a Sevruga (kicsi, feszes sötétszürke szemcsék), az Oceistre (nagyobb és kissé halványabb szemcsék) és a Beluga (nagy ezüstös szemek khaki tükröződéssel). Ez utóbbi a legdrágább, akár 13 000 euró kilogrammonként !

Hogyan tálaljuk ? Zúzott jégre helyezett üveg- vagy kristálytálban. Frissíteni kell, de soha nem kell megfagyni. Oroszországban apróra vágott kemény tojással, apróra vágott nyers hagymával és petrezselyemmel kínálják az ízek fokozása érdekében. Vajos vagy krémes blinivel élvezhetjük, száraz fehérborral, brut pezsgővel vagy vodkával tálalhatjuk.