Kazein fehérje - hosszú távú hatású karcsúsító fehérje; Izomépítés
A kazein a tej fehérjetartalma, amely nem jut be a tejsavóba, és ezért sajtokká tovább feldolgozható. A Kazein fehérje tulajdonosa a biológiai értéke 77 és nagyon lassan és folyamatosan szívódik fel a testben, ezért nagyon alkalmas diétákra és izomépítésre.
A szervezetben még mindig rendelkezésre állnak aminosavak a fehérje bevétele után nyolc órán keresztül, ezért a fehérje ideális lefekvés előtt történő fogyasztásra. Itt megtudhatja, hogy a fehérje miben különbözik a többi fehérjeportól.
Mi a kazein?
Hozzávetőlegesen, körülbelül 80% a tehéntej fehérjetartalmának (kb. 3,5% fehérje) Kazein fehérjék. Ezek viszont a fehérjék keverékei αS1, αS2, β és κ kazein. A tejfehérje másik 20% -a tejsavófehérje. A kazein többek között kalcium, foszfát és fehérjék szállítására és tárolására szolgál az újszülöttek számára.
A kalcium-foszfát és más élelmiszer-összetevők összetapadnak a gyomorban, így az emésztés sokkal könnyebbé válik. A gyomorban a fehérje enzimek és aminosavak segítségével lebomlik vagy emészthető. A gyomorsav a fehérjét viszkózus géllé változtatja. A test lényegesen hosszabb ideig tart a gél emésztéséhez, mint a tejsavófehérjék metabolizálásához, és több mint kétszer annyi időbe telik, mint a tejsavófehérje feldolgozása.
Kazein fehérje és tehéntej
A tehéntejjel szemben a kazeinpor nagyon alkalmas étrendre, mert az sokkal kevesebb tejcukor és zsír tartalmaz. Egy liter teljes tejben 640 kalória van, amelynek csak 3,5% -a fehérje. Ugyanaz a fehérje tiszta kazein formájában (30 gramm) mindössze 110 kalóriát tartalmaz. A kazeinpor elegendő jó minőségű fehérjével látja el a testet anélkül, hogy Kalória mennyisége hogy komolyan növekedjen.
Jó kazeinfehérjét keres?
Korábban teszteltem néhány céget. Itt találhatók a tesztjeim:
Különböző típusú kazein fehérje por
Étrend-kiegészítőként a kazein három változatban kapható. Ezek különböznek gyártási folyamatukban és összetételükben, következésképpen tulajdonságaikban is.
Micelláris kazein
Ezt a fehérjét a tejből nyerjük mikroszűréssel. A folyamat nagyon kíméletes, mivel nem használnak vegyszereket, és csak alacsony hőmérsékleteket használnak. Így a fehérje komponensei nem károsodnak. Az eredmény egy teljes és természetes tejfehérje, amely 20% tejsavó- és 80% kazeinfehérjét tartalmaz.
Kalcium-kazeinát
A Kalcium-kazeinát 100% kazein tisztasága, valamint nagyon alacsony zsír- és szénhidráttartalma jellemzi. Savval történő kicsapással állítják elő, ez a folyamat kémiailag elválasztja a fehérjét a többi tejtől. A folyamat végrehajtásának módjától függően a fehérje denaturálódhat, vagyis már nem lehet természetes formájában. Ez azonban egy teljesen normális folyamat, amely akkor is bekövetkezik, amikor az ételt melegítik, és ez nem okoz további aggodalmat. Még akkor is, ha a készítmények kissé eltérnek, a kalcium-kazeinát és a micelláris kazein alapvető tulajdonságaikban nagyon hasonlóak.
Kazein-hidrolizátum
A Kazein-hidrolizátum a kiegészítés meglehetősen ritka változata. Ez a folyamat hidrolízist használ, amely viszonylag rövid fehérjealáncokat hoz létre. Mivel a gyomorban nincs tipikus csomóképződés, az emésztés is sokkal gyorsabb. Az aminosavak mennyisége ebben a változatban is különbözik a két másik kiegészítéstől. A kazein-hidrolizátum más konzisztenciájú, íze kissé keserű és összességében más tulajdonságokkal rendelkezik, mint a többi változat.
A kazein előnyei és hátrányai
A kazein sok fehérjét biztosít hosszú időn keresztül, alacsony energiamennyiséggel. Mivel a fehérje emésztése nagyon tartós, a test meg fogja folyamatosan Val vel Fehérjét szállít és a Aminosavszintek A lenyelés után akár 8 órán keresztül állandóan a vérben marad.
A fehérje ezért ideális a fogyáshoz az izomtömeg csökkentése nélkül. Az egyetlen hátrány a tejsavó- vagy szójafehérjéhez képest az Alsó biológiai Valence (77). Szója- vagy tejsavófehérjével valamivel nagyobb arány átalakulhat a szervezet saját fehérjévé. Cserébe ezeket a fehérjéket a test sokkal gyorsabban emészti. A kazein viszont az egyikhez vezet hosszan tartó jóllakottság érzése és hosszú távú fehérjekészlet.
Hosszú távú ellátás kazeinnel
A kazein fehérje különösen alkalmas a test fehérjével történő ellátására több órán keresztül. Ezért főleg vacsoránál vagy másokkal történik több órán át Böjt időszakok hoz elkötelezettség.
Az emésztés legfeljebb nyolc órán át tart, így a test ebben az időszakban folyamatosan ellátódik az aminosavval. A többi fehérje sokkal gyorsabban emészthető, így a test több órás éhgyomorra nem kap elegendő mennyiségű fehérjét, ezért az izmok fehérjéjére kell támaszkodnia. A Kazein fehérje azonban nemcsak a katabolikus A folyamatok csökkentek, hanem elősegítette az anabolikus hatást is. Alacsony kalóriabevitel mellett sokáig jóllakik és megakadályozza az izmok lebomlását.
Kazein fogyáshoz
A Kazein fehérje ideális a kalóriahiány létrehozásához izomtömeg-veszteség nélkül. Ezt az egyidejű kalóriahiánnyal járó izommegőrző folyamatot számos tanulmány már bizonyította. Más vizsgálatok is azt mutatják, hogy a kazein fehérje nagyobb súlyvesztéshez vezet, mint az összehasonlítható fehérjék.
Ezt a hatást a javított nitrogéntárolásnak és a kazeinfehérje hatékonyabb antikatabolikus tulajdonságainak tulajdonítják. Ha egy étrendet kombinálunk egy kazein bevitelével, a test a negatív energiamérleg ellenére sem kénytelen felhasználni az izmok fehérjeraktárait. Ez még az izomépítést is lehetővé teszi a zsírvesztéssel egyidejűleg. Ez is a fehérje nagy népszerűségének oka.