Olívaolaj - a természet ajándéka a jobb egészségért A kalóriák titkai
Olívaolaj - a természet ajándéka a jobb egészségért
Az olívaolaj az egyetlen növényi olajfajta, amely közvetlenül felhasználható a származási gyümölcsből. Magas egyszeresen telítetlen zsírsavkoncentrációja, valamint magas vitamin- és antioxidáns-koncentrációja miatt hasznos az egészségre.
Sok évvel ezelőtt végzett kutatások kimutatták, hogy az olívaolaj számos betegséget megelőzhet és megvédhet az emberektől, például a szívbetegségtől, a rák különböző típusaitól, valamint az emésztőrendszer betegségeitől. Ezenkívül a magas vitamin- és antioxidáns-profil miatt az olívaolaj megvédheti immunrendszerét.
Azt is megállapították, hogy az olívaolaj pozitív hatással lehet a magas vérnyomásban szenvedőkre és a cukorbetegekre. Végül, de nem utolsósorban az olívaolaj is fontos a magzat növekedéséhez a terhesség alatt, valamint a szoptatás alatt.
Vizsgáljuk meg közelebbről az olívaolajat és annak egészségügyi előnyeit:
Antioxidánsokban gazdag
Az olívaolajat sok orvos "zsírgyógyítónak" nevezi, és ez egészségügyi szempontból igaz. Az olívaolaj nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, például: E-vitamint, fenolvegyületeket és karotinoidokat.
Már ismert, hogy a fenolok számos egészségügyi előnnyel járnak. Például úgy tűnik, hogy a mediterrán étrend magas antioxidáns profilja fontos szerepet játszik az elhúzódó életre gyakorolt hatásában.
Általánosságban elmondható, hogy az antioxidánsok védekeznek a szabad gyökök hatása ellen és küzdenek a rák kialakulásával. Az extra szűz olívaolaj, ami azt jelenti, hogy az olajbogyó első préseléséből származik, a szokásosnál több antioxidánst tartalmaz. Ez azért van, mert kevésbé feszült.
Védi a szívet
Kutatások szerint köztudott, hogy a szív- és érrendszeri betegségek, különösen az érelmeszesedés szorosan összefüggenek az étkezési szokásokkal, a környezettel és az életmódbeli tényezőkkel.
Az érelmeszesedés kialakulása számos tényezőtől függ, például a magas koleszterinszinttől és a vérnyomástól, a cukorbetegségtől és a dohányzás gyakoriságától.
Kutatások kimutatták, hogy az olívaolaj küzdhet a szívbetegségekkel azáltal, hogy korlátozza az LDL-koleszterint, miközben növeli a HDL-t. Valójában az olívaolajban található a legnagyobb mennyiségű egyszeresen telítetlen zsír.
Csökkentheti a vérnyomást
Friss bizonyítékok vannak arra, hogy az olívaolaj rendszeres fogyasztása egyértelműen befolyásolja a vérnyomás csökkentését. Pontosabban, az olívaolaj rendszeres fogyasztása csökkentheti a diasztolés és a szisztolés vérnyomást, ami csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának kockázati tényezőjét, amely a fejlett országok fő egészségügyi problémája.
Hasznos az emésztőrendszer számára
Az olívaolajat az emberi gyomor jól tolerálja, és ismert, hogy jótékony hatással van a gyomorhurutra és fekélyekre. Ezenkívül csökkenti annak kockázatát, hogy a gyomornedv visszatérjen a nyelőcsőbe és problémákat okozzon.
Ezenkívül az olívaolaj sokkal hatékonyabban és könnyebben indítja el a hasnyálmirigy-hormonok kiválasztását, mint az előírt gyógyszerek. Ezért megszünteti az epekövek megjelenését.
Végül az olívaolaj megakadályozhatja a koleszterin felszívódását a vékonybélben, míg számos más tápanyag, például kalcium, magnézium és vas felszívódását.
Olívaolaj és kognitív betegségek
Kutatások kimutatták, hogy az olívaolaj képes megakadályozni a kognitív károsodást, például az emlékezetkiesést. Kevésbé szenvednek az életkorral összefüggő kognitív hanyatlástól, amikor az emberek egyszeresen telítetlen zsírtartalmú étrendet követnek.
Pontosabban, ezek a zsírsavak segíthetnek fenntartani az agysejtek membránjainak szerkezetét, miközben öregedésünk során egyre inkább szükségessé válnak.
De fogyás?
A kutatók azzal érvelnek, hogy az olívaolaj több okból is hozzájárulhat a fogyáshoz. A fő ok az, hogy amikor olívaolajat ad az ételhez, egy „kolecisztokinin” (CCK) nevű hormon szabadul fel, amely jeleket küld az agynak, hogy a gyomor tele van.
Azt azonban még nem tudni, mennyire fontos a CCK szerepe a súlygyarapodás megelőzésében és megállításában. Ezért, bár az olívaolaj megakadályozhatja a további fogyasztást, van benne kalóriája (40 kalória/teáskanál), és nyilvánvalóan a legtöbb testsúly- és egészségügyi előny elérése érdekében hozzá kell adni és egy testedzési program a kiegyensúlyozott étrend mellett.
Az olívaolaj sokféle módon élvezhető
Az olívaolaj használatának élvezete érdekében javasoljuk egészséges és enyhén pácolt salátaöntet készítését. Használhatja főtt zöldségek és tészták fölé is.
Véleményem szerint az olívaolaj sikeresen helyettesítheti a vajat a kenyéren, burgonyán vagy zöldségen. Általános tippként az olívaolajat alacsony és közepes hőmérséklet között kell tartani, mivel a hűtött olaj végül megszilárdul, és sokkal nehezebb lesz használni a főzés során.