Kecsketej és kecskesajt
- itthon
- Egyesület
- feladatok
- Kinevezési naptár
- Tagok
- Regionális klubok
- Kapcsolatba lépni
- Kecsketenyésztés
- Versenyek
- Méneskönyv
- Minimális követelmények
- Tenyészérték becslés
- Mesterséges megtermékenyítés
- Új tenyésztői információk
- Állatbarát tartás
- ZDV4M
- Tereprendezés
- Tereprendezés kecskékkel
- Példa cégek/projektek
- Hálózati kecskék
- Kereskedelmi tejelő kecsketenyésztés
- Tábornok
- Tej és sajt
- konzultáció
- eladás
- Eladás a gazdaságból
- Kecskebolt
- Mások
- Letöltések
- Bal
- lenyomat
- magánélet
Kecsketej és kecskesajt
Baden-Wuerttembergben a kecsketej nagy részét jelenleg a gazdaságokban dolgozzák fel és közvetlenül értékesítik. Csak néhány tejüzem vesz kecsketejet.
A görög legenda szerint Zeusz, az istenek atyja, Amalthea kecsketejnek köszönheti életét. A kecsketejnek a legfrissebb íze van, a kecskesajtnak viszont időre van szüksége az ínyencek által különösen értékelt különleges aromájának kialakításához.
Sok jó tapasztalat született neurodermatitisben szenvedő gyermekek kecsketejével kapcsolatban. Gyakran számolnak be arról, hogy a kecsketej fogyasztása olyan allergiákat is okoz, mint pl B. enyhítheti vagy orvosolhatja a szénanáthát. Állítólag a kecsketejnek is hatása van a tuberkulózis ellen.
A kecsketej bizonyított jellemzői:
- Míg a tehéntej A sárguló karotint tartalmaz A-vitamin prekurzorként, addig a kecsketej a készterméket tartalmazza A-vitamin előtt. Ezért a kecsketej teljesen fehér.
- A Tojásfehérje a kecsketej összetétele különbözik a tehéntejétől. Ennek eredményeként a tehéntejallergia általában nem fordul elő kecsketej fogyasztásakor.
- A kecsketejfehérje különösen lágy koagulációja döntően hozzájárul jobb emészthetőség a kecsketej. A kecsketejben finomra elosztott zsír is elősegíti annak jó toleranciáját.
- A magas konjugált tartalom Linolsav Egészségfejlesztő hatásokkal rendelkezik (például csökkenti a kedvezőtlen LDL-koleszterin-tartalmat, csökkenti az arterioszklerotikus lerakódásokat, gátolja a rákot).
Mai szempontból csak a kecsketej egészségfejlesztő hatását lehet hangsúlyozni, mert az tartalmaz kevesebb zsír és fehérje tehéntejként, de azért több nyomelem és ásványi anyag.