Kedvenc csicseriborsóleves Egészséges vegán receptek, erjedés, fenntarthatóság - Syl Gervais

Ezt a receptet kérdezte tőlem az Instagram-on, szóval itt van a kedvenc füstízű csicseriborsólevesem 🙂

vegán

Kedvenc csicseriborsóleves

Hozzávalók

  • 4-5 színes sárgarépa
  • 1 nagy hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kevés olaj sütéshez
  • 4 jó nagy lisztes burgonya
  • 1/2 póréhagyma
  • 2 cm vastag szelet zellert
  • 1 szár zeller
  • 1 paszternák
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 3 - 4 szár petrezselyemzöld
  • 1 pohár főtt csicseriborsó
  • 1 babérlevél
  • 1 teáskanál szárított lovage
  • 4 - 5 bors
  • Füstölt só ízlés szerint
  • 1 1/2 teáskanál füstölt paprika
  • frissen őrölt bors

Utasítás

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát egy késsel megtörjük

Mossa meg és szeletelje fel a sárgarépát, a paszternákot és a petrezselyemgyökeret. Hagyja a póréhagymát egy darabban.

A burgonyát meghámozzuk és darabokra vágjuk.

Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban, pirítsuk meg benne a hagymát és a fokhagymát.

Adja hozzá a póréhagymát és röviden párolja meg. Ezután adjuk hozzá a maradék zöldségeket,

Először adjuk hozzá a fűszereket, kivéve a sót, és mindent jól keverjük össze.

1,5 pohárral vagy vízzel lecsurgatjuk és lassan forraljuk.

Hagyja főzni a levest, amíg a burgonya és a zöldség szép és puha nem lesz.

A főzési idő közepén adjuk hozzá a főtt csicseriborsót.

Adjunk hozzá néhány szár petrezselyemzöldet, és a levest füstölt sóval ízesítsük.

Megjegyzések

Frissen őrölt borssal ízesítjük.

Olvasói interakciók

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

Lábléc

Syl Gervais - Zöld életmód fotós és mesemondó, vegán fermentációs szakértő, “My little green kitchen” író 🌿