Kedvenc étel Legyen vékony a psylliummal

Soha nem fogom elfelejteni a pizzabemutatómat: Majdnem 14 éves voltam, és az első olasz pizzériában, amely éppen Friedbergben nyílt, az asztalnál egy szépen fehér és piros kockás takaróval az asztalhoz tettem egy Quattro Stagionit, és azonnal elveszett. A szerelem évtizedekig tartott, míg a tápláló cukrászsütemény egyre inkább a csípőre telepedett, és az orvosok felemelték ujjukat, hogy figyelmeztessék őket. A nápolyi nemzeti ételt el kellett kerülni, amíg megoldást nem találtak a kalóriaproblémára: Most a pizzát te készíted.

Sok hobbiszakács a megfelelő konyhai eszközök arzenáljával szereti reszelt brokkolit vagy karfiolt használni alacsony szénhidráttartalmú pizzatésztához - szerintem az elkészítés időigényes, és az íze nem mindig meggyőző. Ez is sokkal könnyebb és pillanatok alatt: a bolhákat, a reszelt sajtot és a rövid ideig habosított tojásokat kézzel összekeverve viszkózus masszát kapunk, merőkanállal megkenjük sütőpapírral bélelt tepsire, és a kerek pizzasütőbe tesszük.

---