Kefir, a legegészségesebb tejüzem; NapocaNews
Az ital, amelyet a tejelő körzetekben találunk, egy gomba segítségével erjesztett tej, és tele van tápanyagokkal! A kefirgombát tibeti szerzetesek fedezték fel, akik kecsketejbe tették, és így megjelent a csodásan frissítő és tápláló ital.
De meg kell tartanunk a történelmi igazságot, és hozzá kell tennünk, hogy legalább a név (ha nem is a kefir ötlete) a Kaukázusból származik, ahol a helyiek csodálatos italt kaptak kanca- vagy kecsketej (ebből az első a legjobb) erjesztésével az elkészített fújtatóban állati bőrből készült.
A kefir ezért gomba, baktériumok és élesztő kombinációja fehérjék, lipidek és cukrok keverékében. A kapott gomba hasonlít egy hófehér karfiolra. A múltban a kefirnek hagyták természetes módon, szobahőmérsékleten, viszonylag kis mennyiségben erjedni. Az eredmény egy savanyú, szénsavas és enyhén alkoholos ital (1-2%). Ma az ipari fermentáció nem hagy sok helyet az alkoholnak és a buborékoknak, ezért a szakemberek, különösen az egészséges kúra érdekében, házi kefirt javasolnak.
Minden jót! Harcol a székrekedés ellen, szabályozza az anyagcserét és megakadályozza a szívrohamokat. A tejtermék tekintetében a kefir rendelkezik elsőbbséggel, függetlenül attól, hogy otthon készül, vagy iparilag. A kefir sokkal jobban tolerálható, mint az édes tej, kevés kalóriát tartalmaz (50/100 g), küzd az anyagcserezavarokkal és az allergiákkal, megakadályozza az érelmeszesedést. Jó az álmatlanság, a neurózis kezelésében, sőt a bőrbetegségek (pikkelysömör, herpesz) enyhítésében is.
Most kefir gombát vásárolhat speciális blogokban vagy online egészséges élelmiszerboltokban. Ezt követően a dolgok nagyon egyszerűek: 1-2 teáskanálnyi gombát tegyünk 200-300 ml tejbe, és hagyjuk körülbelül 24 órán át szobahőmérsékleten erjedni. Szűrjük le, mossuk le a gombát folyó víz alatt, majd tegyük vissza a tejbe. Ha nem követi a lépéseket, a gomba nem fog növekedni!
Fogyasszon 100-500 ml kefirt naponta, leginkább éhgyomorra jelezve. A kúra legalább 20 napig tart. Tíz napos szünet után folytathatja a kúrát. A kefirnek ellenjavallatai is vannak: fekélyes vagy hipersav gyomorhurutban szenvedőknek ajánlott a kefirt más ételekkel együtt fogyasztani.