Kefir a pezsgőt a probiotikumok között Ergomax Blog
Egyre inkább megjelenik a szupermarketek hűtött polcain: kefir. Finom, egészséges, erjesztett, enyhén szénsavas és enyhén alkoholos, sűrű savanyú tejital. A joghurtra gondolunk, de a tejtermékek pezsgőjének is hívják. A legjobb, ha saját kefirt készít egy kefir izzó segítségével. Ez valóban nagy különbség a szupermarketből ismert kefir előtt! Mi a különbség?
Kefir: a legrégebbi erjesztett tejital a világon
A kefir körülbelül 2000 évvel ezelőtt keletkezett valahol a Kaukázusban Európa és Oroszország között. Valószínűleg ez az egyik legrégebbi tejsavas ferment. A kefirszemeket (vagy a kefirszemeket) a család és a törzs gazdagságának részének tekintették. Ezért nemzedékről nemzedékre tovább kerültek és jól védettek.
Marco Polo ázsiai utazási jelentéseiben megemlítette a kefirt.
Orosz tudósok kefirt vesznek
A Kaukázuson kívül azonban a kefir eleinte kevéssé volt ismert - amíg el nem terjedt a hír, hogy tuberkulózis, bél- és gyomorbetegségek kezelésére használható. Orosz orvosok úgy vélték, hogy a kefir jótékony hatással van az egészségre, és a 19. század végén publikálták az első tudományos tanulmányokat a kefirről. Az egyik ilyen tudós, majd a Nobel-díjas Ilya Ilyich Metschnikow lett. Az az elmélete, miszerint az erjesztett tejtermékekben található baktériumok meghosszabbítják az életet, a probiotikumok szinte minden későbbi tudományos kutatásának alapja volt. A kefirt azonban továbbra is rendkívül nehéz megszerezni, és a kereskedelmi célú termelés nem volt lehetséges anélkül, hogy először beszerezték volna a "titokzatos szemek" vagy a híres kefir növény forrását.
Metscsnikov elmélete szerint az erjesztett termékekben található baktériumok meghosszabbítanák az életet. Ez a hipotézis volt az alapja a probiotikumok szinte minden tudományos kutatásának.
Növényből készült varázsital?
A "kefir növény" valójában eufemizmus, de amikor pezsgőről írunk, szeretjük ezt a kifejezést használni. De kérlek, ne képzelj el dísznövényt. Mivel tejsavbaktériumok és élesztő keveréke, összegyűlik valamivé, és legjobban a karfiol egyik típusaként írható le.
Amikor tejet ad hozzá és szobahőmérsékleten tartja, ezek a baktériumok és élesztőgombák a tejes cukrot (laktózt) tejsavvá, szén-dioxiddá és egy kis alkohollá alakítják. Miután kiszemezte a szemeket, kefir van, és ha akarja, új tejet adhat a szemekhez, ismételje meg a folyamatot. A gyárban ez a folyamat más: Ott nem a kefir növényt adják a tejhez, hanem az egyes, egyedileg termesztett baktériumok és élesztők szabványosított összetétele.
A különbség a kefir probiotikumok és más probiotikumok között
A probiotikumok legtöbb gyártási technológiája - akárcsak a gyári kefirnél - az egyes baktériumtörzsek mesterséges termesztésén alapszik steril környezetben. Fagyasztva szárítás után az "alvó" baktériumokat és/vagy élesztőket pro-biotikus készítményekké keverik. A különböző törzseknek azonban a tenyésztési szakaszban nem volt lehetőségük kölcsönhatásra. Azonban az élesztő és a baktériumtörzsek ezen összetett kölcsönhatása biztosítja az autentikus kefirek és kefirprobiotikumok rendkívüli tulajdonságait!
Használja ki a kefir hatásait, még akkor is, ha még nem saját kefirt termesztett
A kefir probiotikumaink gyártási folyamata alapvetően különbözik egymástól, mivel a bennük lévő összes mikroorganizmus a növekedési szakaszban együtt nő, és ezáltal szimbiotikus kölcsönhatásokat fejleszt ki: ugyanúgy, mint a természetben és az autentikus kefirben. A kefir probiotikumok kézművesek egy speciális és speciális gyártósoron, kis léptékben, a piac leghagyományosabb és legtáplálóbb probiotikumait alkotják. Így élvezheti annak minden jó tulajdonságát anélkül, hogy maga készítene kefirt. Természetesen nincs annál jobb, mint magad csinálni. De addig ez a legegyszerűbb, legjobb és legtermészetesebb kefir megoldás!
Használja ki a 2019. június 30-ig érvényes különleges ajánlatot:
Ergomax kefir probiotikumok: életszerű, természetes és egészséges!