Kefir Egy ital, amely jól áll neked!

Fedezze fel a GAPS étrendet és annak előnyeit

1. Kefir? Quesaco ?

Gyümölcs- vagy vizes kefirnek nevezett kefir egy ízletes probiotikumokat tartalmazó "erjesztett" ital, amelyet otthon nagyon könnyen el lehet készíteni, feltéve, hogy van "szemed".

kefir

Kis emlékeztető: A probiotikumok a táplálék-kiegészítőkben vagy az erjesztett élelmiszerekben található hasznos baktériumok, amelyeket a kiegyensúlyozatlan bélflóra regenerálására vagy helyreállítására szánnak.

Ezek a fehér/áttetsző színű „kefirszemek” a mikroorganizmusok és az élesztő kultúrájának köszönhetők. Táplálkoznak cukorral és átalakítják, hogy többé-kevésbé pezsgő italt nyerjenek, az erjedés típusától függően (F1 vagy F2).

2. Hogyan készítsd el a kefiredet ?

Ahogy az imént mondtam, ezt az italt kétféle módon fogyaszthatja. Ezért részletezem ezt a 2 erjesztést, és megadom az általam használt receptet

nál nél.Első fermentáció (F1, az alap):

Keverjünk össze egy üvegedényben szűrt vagy palackozott vizet (nem klórozott), egy vagy két szelet citromot, 2 datolyát (vagy füge, sárgabarack ... szárított!), Egy kevés cukrot és a kefirszemeket, fedjük le és hagyjuk kelni 24-48 óra.

Ebben a szakaszban a probiotikumok már jelen vannak az italban, és úgy is fogyasztható, ahogy van, először eltávolítva a szemeket, a citromot és a datolyát.

Ez már nagyon jó lesz, több napig gond nélkül a hűtőszekrényben tartható, de nagyon kevés vagy egyáltalán nem fog csillogni.

b.Második fermentáció (F2):

Az első erjedés végén választhatja a második erjesztés megkezdését, amely lehetővé teszi italának ízesítését, de még pezsgőbbé is teszi.

Ehhez gyümölcsöt (málna, eper, hibiszkusz stb.) Vagy fűszereket (vanília, csillagánizs, fahéj stb.) Öntsön egy limonádé palack aljára, majd az első keverékből öntse a folyadékot, vigyázva minden szilárd elem (szemek, citrom, datolya) eltávolításához.