Kefir Laure oldaláról
Kefir
Kutatásom során fedeztem fel Kefirt. Rendszeresen javasoljuk a habzóbor cseréjét, még akkor is, ha ez egyáltalán nem elsődleges célja.
Két család létezik kefirszemekből, tejből vagy gyümölcsből (vízből). Nem egyformák, az előbbiek kissé fehérek, mint a karfiol apró darabjai, míg a gyümölcsöké az áttetsző kristályoké. Csak azok érdekeltek, mivel a lehető legkevesebb tejet fogyasztjuk.
A kefir egy erjesztett ital, amely már az ókor óta létezik. A kefirszemeket cukorral tápláljuk, ezek szén-dioxidot szabadítanak fel, és ettől az ital pezsgővé válik ... egyszerűvé ... de mik ezek a kefirszemek?
„A„ kefirszemek ”számos szimbiózisban élő mikroorganizmusfaj együttesei. Átlagosan harminc körül van, de az összetétel kissé változhat a bab eredetétől függően. ”(Wikipédia)
Jó élesztők és jó baktériumok, amelyek gyarapodnak, és erényekkel teli egészséges italt kínálnak.
Kefir az F2-ben (magyarázat alább) és a kefirszemek
Az első lépés tehát a kefirszemek előállítása. A Facebookon vannak olyan csoportok, amelyek azonosítják az adományozókat. Logikusan a szemeket adják…. de manapság…. Röviden, örömömre szolgált, hogy egy nagyon kedves hölgy segített a városomban. Azt hiszem, könnyedén megtalálja a boldogságát a közelben . különben küldetéssel is megtörténik ... de ha valakivel beszélni kezdünk, az nagyon jó ... mert az oldalakat olvasni jó, de a puristák történetei néha fáj a hajuk ... Mindenesetre . a szemek nincsenek raktáron.
A kísérletet néhány teáskanálnyival kezdhetjük, a szemek ezt követően elég gyorsan szaporodnak. Elképzelhető, hogy a szemeket pihentetjük, hűtőszekrényben, enyhén édesített vízben ... Tehát az F1 kezdete előtt: 1. fermentáció, jó újra aktiválni őket ... indítsd újra őket ... Ehhez például egy bio limonádfürdőbe tesszük őket. Én magam részéről finomítatlan organikus nádcukorral tettem, egy hétig szobahőmérsékleten. 2 vagy 3 naponta cserélnie kell a vizet, és hozzá kell adni a cukrot.
Recept a kefir 1. fermentációjához: F1
Egy üveg, egy üveg stb .
Szárított füge (vagy sárgabarack vagy szőlő idővel még kicsit kísérletezünk)
Kefir szemek (100 ml-es mérőkanalat használok, de nélkülözhetjük)
A tökéletes 1,5 literes/2 literes üveg érdekében 2 100 ml kanál kefir szemet (természetesen van hozzá kevés víz) és kb. 50 g cukrot
Soha ne használjon fémet a szemcsékhez ... tehát nejlon- vagy szövetszűrő a szemek, fa- vagy műanyag kanál stb. Szűrésére ...