Kefir vs kombucha; A PILLANGÓ PERC

Ezen a nyáron az erjesztett italok a divat. Aranyos kombucha-palackok, amelyek az Instagramon vannak, és kefirek minden ízlés szerint, amelyek büszkék a bioboltok hűtött standjaira.

Kezd megismerni minket. A La Minute Papillonnál azt kérdeztük magunktól: pipázzunk vagy ne pipázzunk ?

• Mi az értelme ?

Az erjesztett ételek probiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek. Vagyis azáltal, hogy jó baktériumokat juttatnak a belekbe, serkentik immunitásunkat és emésztési képességeinket.

A kefirt és a kombuchát ezért mindenkinek ajánlják, különösen immunhiányos vagy éppen antibiotikum-kezelést kapott emberek számára. Vagy egészen egyszerűen azokhoz az emberekhez, akiket egy év alatt elpirítottak a kerekek kalapján.

Addig ex-aequo.

• A kompozíció

A kefirt - a szimbiotikus baktériumok és enzimek kolóniáját apró szemcsék formájában - vízzel, tejjel, gyümölcslével vagy kókuszvízzel keverik. Az ital 24–48 órán át erjed. A laktóz-intoleráns emberek még megkóstolhatják a tej változatát, mert az erjedés után a tejben lévő cukrok (laktóz) lebomlanak.

---