Kekszes sütemény - Teo receptjei; s Konyha
Amióta süteményeket készítettem Luca születésnapjára, ez hazánk egyik legkeresettebb kulináris receptjévé vált, és őszintén szólva folyamatosan halogattam, nem lustaságból, mert nem nehéz, hanem azért, mert minél tovább akartam tartani. több, mint pálcika. Aztán rájöttem, hogy ugyanolyan jól tudom készíteni a vastagabb fogpiszkálóval készített süteményeket, a koktélokhoz vagy miért ne, pralinéként, mini muffin papírokban. Szóval elmentem dolgozni, de torta és puding helyett kekszet és krémsajtot használtam.
A süteménydurranások ötlete Bakerelláé, és ha nagyon tetszik, és többet szeretne megtudni ezekről a süteményekről, azt javaslom, keresse meg amazonon vagy az ebay-n a süteménydurranásokkal és azokról szóló könyvével. Most térjünk vissza a mai receptre, amelyhez Oreo sütiket használtunk, de bármilyen krémes sütit használhat.
összetevők:
- 16 Oreo keksz vagy más krémes keksz
- 100g krémsajt
- 300g tejcsokoládé vagy keserű, ízlésének megfelelően
Először turmixgépbe tesszük a kekszet, és nagyon finomra aprítjuk. Ezután adjuk hozzá a krémsajtot, amelynek szobahőmérsékleten kell lennie, és jól keverjük össze, amíg homogén összetételű nem leszünk. Nagyon fontos addig keverni, amíg az összes őrölt keksz jól be nem épül a krémsajtba. A kapott kompozícióból körülbelül 2 cm átmérőjű golyókat készítünk, és a tálcába, sütőpapírra helyezzük. A csokoládét egy bain marie-ban fogjuk megolvasztani.
Mindegyik botot vagy fogpiszkálót (de annak a vastagságnak vagy a nyársnak kell lennie) olvasztott csokoládén keresztül adjuk. és rögzítve rögzítjük a kekszgolyók közepén. Tegye a tálcát fagyasztóba legalább 30 percre. Vegye ki a süteményeket a fagyasztóból, és tegye az olvasztott csokoládéba. Az ujjunkkal könnyedén megverjük a botot, miközben megpörgetjük, így a csokoládé réteg egyenletessé válik, és a felesleg leesik. Rögzítse a süteményeket egy darab polisztirolban, és hagyja teljesen kihűlni, amíg a csokoládé meg nem keményedik.
Mit mondasz? Tehát nagyon egyszerűek, de valóban látványosak? Az emberek azt kérdezik tőlem, honnan veszek pálcikát ... az ebay-től szerzem be őket, és nem túl drágák, az ebay-fiókot pedig nagyon könnyű elkészíteni. De mint mondtam, a nyárs jó, és mindenhol megtalálhatja őket! Egy másik nagyon fontos dolog, ami ehhez a recepthez kapcsolódik, a csokoládé megolvadása: tegye a tálat vízzel a tűzre, közepes lángon, és tegyen egy másik tálat, akár fémből, akár hőálló üvegből. Ebbe a második tálba tegye a csokoládét. Hagyja 2-3 percig, amíg a csokoládé el nem kezd olvadni. Fordítsa alacsonyra a hőt, és kezdje el folyamatosan keverni. Így biztosan tudni fogja, hogy a csokoládé nem ég. Csak annyit kell tennie, hogy a csokoládé darabokat megolvasztja, hogy a többi csokoládé keveredés közben megolvadjon. Ha mégis előfordul, hogy csokoládét éget, akkor gyorsan tegyen 1-2 teáskanál tejet (egy-egy cate teáskanál, majd nézze meg, hogy szükség van-e még többre), és jól keverje össze, talán van esélye megmenteni. Nagyjából ennyi a mai nap 🙂 Sok szerencsét!