Kelbimbó - BZfE

Itt talál recepteket és információkat a kelbimbó kompakt adatlapként történő tárolásáról és elkészítéséről.

A keleti kelbimbó adatlapjának letöltése itt (kétoldalas tájékoztató PDF formátumban, 609 kb, nem akadálymentes)

Használat:
Főzés, párolás, sütés, gratinálás

A kelbimbó enyhe, enyhén édes típusú káposzta. A kelbimbó ugyanúgy alkalmas főzésre és párolásra, mint gratinálásra.

Tárolás:
Attól függően, hogy milyen friss, néhány nap a hűtőszekrény zöldségfiókjában.

Ugyancsak jár:
Burgonya, burgonyapüré, tészta, hús, pl. B. darált hús, csirke vagy füstölt sertéshús, hal, alma, gomba, sárgarépa

Tipp:
A kelbimbót kevés vízben megfőzzük. Ha körülbelül fél centiméter mélyen belevágsz a szárba, ez lerövidíti a főzési időt. Vágja keresztbe a vastag virágokat.

Kelbimbó gratin

Recept 2 adagra
Elkészítési idő: kb. 35 perc plusz kb. 20-30 perc sütési idő

Hozzávalók:
500 gramm kelbimbó
150 milliliter tej
1 tojás
80 gramm félkemény sajt, pl. B. Gouda, Emmentaler vagy Edam
Só, bors, szerecsendió
vaj a tepsihez

Készítmény:
A kelbimbó esetében vágja le a szárat a vágásról, és távolítsa el a külső, elszáradt leveleket. Mossa és vágja le a szárat egyszerűen vagy kereszt alakban. Forraljuk fel a kelbimbót egy kis serpenyőben, kevés sós vízzel, és csukott fedéllel, közepes hőmérsékleten főzzük, amíg szilárdak nem lesznek.
Közben habverővel egy tálba verjük a tejet és a tojásokat. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Finoman lereszeljük a félkemény sajtot.
Kenj meg egy kis sütőedényt a vajjal. Öntsük bele a megfőtt kelbimbót, öntsük rájuk a tojás tejet és fedjük le a reszelt sajttal.
200 ° C-on előmelegített sütőben (180 ° C-os konvekció) sütjük a középső rácson kb. 20-30 percig, amíg a sajt aranybarna és a tojás össze nem görbül. A burgonya is jó ízű, pl. B. főtt burgonya vagy kabátkrumpli.

---