Keleti focaccia (lapos kenyér) recept Elle Republic
Még soha nem készítettem ilyen finom focacciát. Ez a recept a házi focaccia kenyérhez, amelyet a Közel-Keleten lapos kenyérnek is neveznek, könnyen elkészíthető és bolyhos lepényt készít. A fűszerek pedig a focacciának adják a közel-keleti hangulatot. Mivel a Közel-Kelet klasszikusai, mint a kömény, a koriander, a menta, a csilipehely, a kakukkfű, a fekete kömény és a szumák. Az íze 1000 és egy éjszakára tesz rá!
--> A házi focaccia nagyon sokoldalú
--> Szerintem egy házi focaccia nagyszerű kenyér a vendégek szórakoztatásához. Főleg, ha még meleg van. Feltétként általában friss rozmaringlevelet, tengeri sót és olívaolajat használok. De használhat cseresznyeparadicsomot vagy pirított gombát is. És még finom fokhagymás kenyeret is lehet készíteni belőle. A lehetőségek végtelenek.
Csak 2-3 órára van szüksége a házi lepényhez
A jó dolog az, hogy a focaccia elkészítése valóban alig működik. Egyes focaccia receptek szerint a tészta kétszer meg kell kelnie. De a lepénykenyér receptemmel csak egyszer kell felemelkednie. Csak össze kell keverni az összes hozzávalót, és el kell teríteni a tésztát egy tepsibe. Ezután letakarja, és hagyja, hogy a tészta magától szobahőmérsékleten (vagy télen akár egy könyvvel, mint a fűtőtest párnájával) keljen, amíg meg nem duplázódik. Ez adja a focaccia hagyományosan levegős konzisztenciáját. Végül adjon hozzá gyógynövényeket, fűszereket és olívaolajat, hogy kellemes héjat és finom illatot kapjon.
--> Így készül a focaccia kenyér
--> Hasonlóan működik, mint más élesztő kenyér receptek. Szeretek sütőélesztőt keverés nélkül használni, mert a sütés mindig működik vele. De ha aktív élesztőt szeretnél használni, akkor azt előzőleg meleg vízben aktiváld. Ezután nem kell mást tenned, mint egy tálban vagy egy keverőben keverni az összetevőket. Amint minden enyhén összekeveredik, vagy rátesz egy horgot az állványos keverőre, vagy vesz egy kézi keverőt egy horoggal, és mindent addig kever, amíg meg nem lesz a labda, és a tészta kijön a tál szélén. Egyes receptek szerint a tészta puha és rugalmas, míg mások szerint ragacsos. Ez attól függ, hogy milyen lepényt szeretne. Mivel van focaccia, ami gumiszerű, és más kenyerek könnyűek és szellősek. Ez a keleti lepénykenyér recept könnyű és szellős focacciát eredményez.
--> Várjon, amíg a focaccia tészta fel nem emelkedik
Most a tészta készen áll a formázásra. Olajjal kenem a kezem erre. Ezután a tésztát tepsibe teszi. És most jön a legegyszerűbb rész: Csak megvárod, amíg a tészta felkel. Az évszaktól és a szoba hőmérsékletétől függően ez egy-két órát vesz igénybe.
Ha azt akarja, hogy a tészta kétszer keljen fel, akkor várjon 1,5 órát, majd nyomja ki a levegőt a tésztából, majd ossza el újra a tepsiben. Most hagyja még 30 percig pihenni, hogy újra felemelkedjen. De az egyszeri nyitás valóban könnyebb.
Az öntet a házi készítésű kenyér aromáját adja
--> Végül kenje meg az olívaolajat és az önteteket a kenyérre. És minden készen áll a sütőre. De először meg kell adnia a focaccia tipikus mintázatát. Ehhez fakanalat használok, de egy ujj is megcsinálja. És hogy ezt megteszed-e, mielőtt feltennéd vagy utána teszed, csak rajtad múlik.
Még egy szó az élesztőről
A focaccia receptjeimhez a száraz sütőélesztőt részesítem előnyben keverés nélkül. Ennek oka az, hogy gyakran volt rossz szerencsém a száraz élesztő aktiválásakor. Különösen a bioélesztővel való sütés nem működött olyan jól nekem. De talán csak nem vagyok elég türelmes, miközben a buborékra várok. Néhány élesztő azonnal elindul, míg mások 10 percet vesznek igénybe, és akkor van olyan élesztő, amely semmit sem csinál. Ezzel az egyszerű lepénykenyér-recepttel biztonságosan kijátszottam és a sarkon lévő boltban vettem a sütőélesztőt anélkül, hogy összekevertem volna.
Szeretne további recepteket találni a házi kenyérhez?
--> Ezen házi focaccia mellett van még néhány kenyér receptem (főleg gluténmentes kenyér receptek), amelyeket sok Elle Republic rajongó kedvezően fogadott:
Apropó ... Egyébként ez a recept ma vegetáriánus és vegán is.