Keleti marhahús- és zöldségleves SOSCuisine recept

Csirkehúsleves zöldségekkel, vékony marhahús szeletekkel és cérnametélt.

A híres tonkinese leves ihlette étkezési leves, ideális a maradék kínai fondü használatához.

Hozzávalók

2 evőkanál	repceolaj	30 ml
2	Francia medvehagyma, apróra vágva	80 g
4 hüvely	fokhagyma, darálva
2 evőkanál	friss gyömbér, reszelt	28 g
2	szárított piros paprika, darálva	1 g
8 csésze	tyúkhúsleves	2 liter
4 csésze	víz	1 liter
1/4 csésze	halmártás (nam pla)	65 ml
1 csipet	só [választható]	0,2 g
bors ízlés szerint [választható]
650 g	marhahús a kínai fondühez
320 g	rizs cérnametélt
4	reszelt sárgarépa	400 g
4	zöld hagyma, vékonyra szeletelve
16.	gombás gomba (fehér), vékonyra szeletelve	220 g
5 1/2 csésze	babcsíra	400 g

Adjon 500 ml-es (2 csésze) egyedi tálat.

Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. 2-3 percig pirítsa a medvehagymát, majd adja hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a pirospaprikát. 3 percig kevergetve főzzük. Öntsük a húslevest és a vizet a fazékba, adjuk hozzá a halmártást, enyhén sózzuk és borsozzuk. Forraljuk fel, engedjük le a hőt, és pároljuk néhány percig. Ellenőrizze az ízesítést. Hozzáadjuk a hússzeleteket, főzzük 1 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Közben kb. 4 percig főzzük a cérnametélt egy nagy fazék sós, forrásban lévő vízben. Öntsük szűrőedénybe, öblítsük le hideg vízzel és ismét engedjük le. lefoglal.
Készítsük elő a zöldségféléket: A sárgarépát reszeljük le, a zöldhagymát és a gombát vékonyan felszeleteljük. Ossza ezeket a zöldségeket külön tálakba. Hozzáadjuk a babcsírát és a megfőtt cérnametélt. Adjuk hozzá a gőzölgő levest és tálaljuk.

1 adagonként (540 g)

Telített 2,6 g
+ Trans 0,2 g

A recept 1 adagja egyenértékű: