Kell enni a tésztát Hírtanács - Jövedelem
Fogyasszunk tésztát ?
Nem meglepő, hogy a franciák nagy fogyasztók a tésztában. Franciaország a tésztafogyasztás terén is a 7. helyen áll a világon, francia emberenként évente átlagosan 7–9 kg. A legjobb rangsor az olaszoké, 28 kg/év! A tunéziaiak és a görögök következnek. A természetes alapanyagokból készült tésztának számos táplálkozási előnye van: nem szabad betiltani étrendünkből! Amint arról cikkünkben beszélhettünk, valójában semmilyen ételt nem szabad betiltanunk, hanem csak egyensúlyozza étrendjét.
Eredet
Sok nyelven a tésztára az olasz „pasta” szó utal (például angolul és spanyolul). Most azonban tudjuk, hogy ezek a tészták az ókorban léteztek, Olaszországon kívül! Az első tészta több mint 4000 évvel ezelőttre nyúlik vissza a mai napig (2000-re datálva), és Kínában találták őket. Köleslisztből készültek és 50 cm hosszúak voltak.
Az ókori Rómában száraz tésztát találtak. Az arabok Szicília hódítása alatt, 800 körül vették volna be őket. A legenda szerint mégis 1295-ben Marco Polo vezette be kínai tésztát, amikor visszatért Olaszországba (Velencébe).
Fogalmazás
Tészta, kagyló, spagetti, tagliatelle, farfalle vagy makaróni ... hogy mindet ne említsem. De mindegyikben van egy közös vonás: durumbúza búzadarával és vízzel készítik. A tészta elkészítéséhez egyszerűen gyúrja össze és keverje össze, anélkül, hogy erjesztené a durumbúza búzadarát és a vizet. A törvény tiltja vegyszerek vagy színezékek hozzáadását. Vannak azonban különbségek az bolti tészták között. Van friss tészta, tojástészta, félkész vagy teljes tészta, zöldséges tészta vagy "száraz" tészta.
Általában tartalmazhatnak glutént (20%), tejet (1,5 gramm száraz kivonatot 100 gramm tészta számára), tojást (140 gramm teljes tojás minimum egy kilogramm búzadara esetében), szárított zöldségeket, gyümölcsleveket és zöldségkivonatokat. gyógynövények.
Táplálás
Miből készül a tészta ?
Szénhidrátok
A tészta keményítőtartalmú, így magas a szénhidráttartalma, ideális esetben a teljes napi kalóriabevitel 50–55% -át kell kitennie). A Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Terv a komplex szénhidrátok elegendő bevitelének biztosítása érdekében keményítők (vagy lassú cukrok) fogyasztását ajánlja minden étkezéskor, annak érdekében, hogy meghosszabbítsa a két étkezés közötti jóllakottságot. Ez megakadályozza, hogy étkezés közben éhes legyen, ezért könnyebb nem feltörni és nassolni !