Kellékek Rita Laura Cosoi számára
Nagyon sok kérdést kaptam tőled Rita ételének fagyasztásával kapcsolatban, ezért ma úgy döntöttem, hogy lépésről lépésre elmondom neked, hogyan tovább. De kezdettől fogva egy dolgot szeretnék tisztázni: a fagyasztott étel praktikus megoldás azokra a napokra, amikor nagyon elfoglalt vagyok, vagy távol vagyok otthonról, és Ritának a Cosminnál kell maradnia. Aztán szeretnénk, ha vannak üvegek vagy zacskó ételek (amelyeket én készítettem el), amelyeket csak kiveszünk a fagyasztóból és melegítjük. És én, mint manapság sok anya, szeretnék vigyázni az otthonomra és a családomra, de van időm a projektjeimre és a karrieremre is. Ezenkívül az az idő, amelyet Ritával töltök, fontos az érzelmi egyensúlyához most és a jövőben is. Meggyőződésem, hogy ha együtt járunk a parkba, játszóterekre vagy csak sétálni, akkor ezekre örömmel fog emlékezni, amikor felnő. Tehát, amikor tudom, hogy mozgalmas napom lesz, a tartalék alkatrészeket a fagyasztóban használom. De Rita nem csak fagyasztott ételeket eszik. Amikor otthon vagyok, mindenféle ételt főzök, amiről tudom, hogy szeretem. Ezenkívül a fagyasztóból származó étel napi három étkezésből áll. A többieknél magától értetődik, hogy fel kell készülniük.
Az a tény, hogy a fagyasztott étel nem jó, inkább mítosz. Világszerte híres szakácsok és éttermek használják ezt a módszert. De igaz, hogy bizonyos dolgokat figyelembe kell venni. Itt vannak ezek:
Hogyan fagyasztom le a bébiételeket és hogyan választom
- Ha a termékeket gondosan választják, vagyis frissek, jó minőségűek és helyesen fagyasztottak, akkor minden tápanyagot megtartanak. Az orvosok azt javasolják, hogy ne tartsanak ételt a fagyasztóban 6, 8 hónapnál tovább. Azt hiszem, legfeljebb körülbelül egy hónapig tartom őket.
- Hús (marhahús, csirke, pulyka, csirkemáj) biotermékekkel rendelkező boltok közül választok. Van néhány Bukarestben, ahová járok, de nem csak ezekből vásárolok.
- Zöldségeket akár bioboltokból, akár szupermarketekből szállítok (az organikusak speciális polcokon vannak).
- A fagyasztóba csak nagyon friss és minőségi termékekből készített ételeket teszek a tápanyagok megtartása érdekében.
- Soha nem fagyok le, és gondoskodom arról, hogy az általam lefagyasztott ételeket tiszta csomagolásba helyezzük (a kereskedelmi püré üvegeket tartom, mossam és használom, de a speciális tejzsákokat is). Ha zsákokat használok, akkor megpróbálom eltávolítani az összes levegőt, hogy a baktériumok ne növekedjenek. Ha üvegedénybe teszem, addig nem töltöm, amíg nem utasítja el, hogy ne törjön el.
- A lefagyasztani kívánt ételt először a gyorsfagyasztó polcba tettem, majd helyet tudok neki tenni egy másik polcon.
Hogyan készítek ételt.
Hogyan olvasztom fel az ételeket.
- Általában a másnapi programom előtti este tudom, ezért kiveszem az ételt a fagyasztóból, és a hűtő legfelső polcára helyezem. Az ötlet az, hogy kiolvasztom, hogy kivegyem az üvegből.
- Másnap vagy egy serpenyőben, vagy egy bain marie-ban melegítjük. Ez minden!
Az így elkészített és a fagyasztóba helyezett ételeket nem szabad sterilizálni. De vigyáznia kell, ha az áram több órára kimegy, vagy hosszabb időre elmegy otthonról. Ha a legcsekélyebb gyanúja merül fel arra vonatkozóan, hogy különböző okok miatt a fagyasztóban megemelkedett a hőmérséklet, akkor jobb, ha nem adja meg a gyermeknek.
Az idő optimalizálása érdekében teszem ezt. Mármint megpróbálok nem több időt tölteni a konyhában, mint Ritával. Hogyan tovább?