Kellemes ünnepeket tölteni, itt vannak a legolcsóbb karácsonyi csokoládék, a jók és a
KARÁCSONY - November vége óta a szupermarketek kiállításain ültették őket. Csak őket látjuk. Lindt, Ferrero és Lanvin versenyeznek a csomagolási tippekért, hogy a december egy csokoládé hónap legyen. Undorodásig.
A csokoládé szakszervezet adatai szerint 2014-ben több mint 105 000 tonna csokoládé cukorka, harapás és szikla kelt el Franciaországban, míg 2012-ben 99 000. Ezen eladások 80% -a szupermarketekben történt. A szupermarketek teljes csokoládé-értékesítése 2016-ban 2,28 millió eurót tett ki, 258 800 tonnát, ebből 13% karácsonykor.
Kevés kakaó
A HuffPost kíváncsi volt, miből készülnek ezek a modern papilloták, amelyek ára ritkán haladja meg a 20 eurót, még a hatalmas aranypapíros dobozok esetében is. Néhány márka, amely állítólag kézműves csokoládékészítők szívében játszik, mint például a belga Gallerből vagy a francia Cémoi-ból, megpróbálja elkapni a labdát, és olcsóbb választékot kínál.
Ha a HuffPost egyik videójában megtudtuk, hogy ezeknek a csokoládéknak a legtöbbje kevés kakaót tartalmaz (minimum 25%, ha csak a bevonat esetében is), akkor az foodwatch-tól is kértük véleményüket. Az egyesület nemrégiben kitűnt azzal, hogy a karácsonyi menüben csalásokat észlelt. 2002 óta kampányol az egészséges táplálkozásért, és átvizsgálja az élelmiszer-ipari termékek címkéit a lehetséges toxicitások szempontjából.
Tehát egy Golden Gallery tálcát vettünk a Ferrerótól. Chez Mars, egy üveg ünneplés. A Lindtnél, egy Ínyenceknél, a Pireneusok és a Champs-Elysées tál. Lanvinnál csigák étcsokoládéval és tejjel. Gallernél botok. Chez Cémoi, a legnagyobb francia gyártó, klasszikus doboz. 89 euróért, vagyis dobozonként átlagosan 11 euróért kaptuk.
1. összetevő: cukor
Az élelmiszer-figyelő kampányvezetővel, Mégane Ghorbanival először megjegyeztük, hogy a cukor az egyik legfontosabb összetevő ezeknek a csokoládéknak. Minden lehetséges formában megtalálható.
"A csokoládé szabályozási meghatározása magában foglalja a cukor jelenlétét. Ellenkező esetben ez tiszta kakaómassza" - emlékeztet Dr. Hervé Robert táplálkozási szakember a "A csokoládé egészségügyi előnyei" című könyvében.
Polidextróz, izomalt, inulin.
Csak ezt a cukrot nevezik "cukornak" a címkéken, de a búzakeményítőt, a szőlőcukrot, a burgonyakeményítőt, a karamellizált cukrot és a glükózszirupot is Ferreróban. Ezután tejszerű habcsók, karamell chips, árpamaláta, keményítő, glükózszirup a Lindt számára. Dextróz, polidextróz, izomalt, inulin a Gallerben. Végül a Cémoi-nál megtaláljuk a klasszikus glükózszirupot, a ritka tömény baracklét, az invertcukorszirupot és a szorbitszirupot.
A különböző cukortípusok meghatározása szabályozási kötelezettség a gyártók számára, hogy ne tévesszék meg a fogyasztót. De ez a címkén is jelentős érdeklődéssel bír: az a tény, hogy a cukrot az összetevők listáján a második helyre tehetjük, mintha kevesebb lenne belőle, mint a zsír. Hígítja a jelenlétét.
Majdnem 40% cukor minimum
Lehetséges azonban, hogy többféle formában is kapható, a cukor néha az első helyen áll az összetevők listájában, ami azt jelenti, hogy nagy mennyiségben van jelen. Elég, ha hivatkozunk a táplálkozási táblázatokra, és megnézzük a "szénhidrátok" sort annak megvalósításához.
Ferreróban a harapás legalább 39,7 gramm szénhidrát/100 gramm. A Gallerben 46,9 gramm szénhidrátot (100 g) és 49,2 grammot (100 g) tartalmaz a Lanvin csigák, és ami a legrosszabb: 50 grammot (100 g-ra) a Connoisseurs de Lindt és 52 grammot (100 g-ra) a Champs-Elysées, írta Lindt.
Szükséges, a márciusi ünnepségek csúcsértéke 61,6 gramm szénhidrát (100 g-onként). Ez azt jelenti, hogy a kis csokoládé csemege mindenekelőtt cukor, formázva, természetesen glükózszirupban, árpa malátakivonatban és laktózban.
Tejtől tejsavóig
A tej valóban tartalmaz cukrot is. És ezekben az édességekben a tejpor mindenütt jelen van. Semmi rendellenes, mivel az előírások szerint, amint arra Hervé Robert emlékeztet, a tejcsokoládé "nem kevesebb, mint 14% száraz tejet tartalmaz, amely a teljes tej, részben vagy teljesen fölözött tej, tejszín részleges vagy teljes részleges vagy teljes dehidratálásából származik. teljesen dehidratált tejszín, vaj vagy tejzsír ".