Kelt tésztából készült vajjal és joghurttal bolyhos kifli, lekvárral töltve
Bolyhos kifli kovászolt tésztából vajjal és joghurttal, lekvárral és dióval, vagy szarral, kakaóval, almával, amire csak akar. Lágyak, bolyhosak és illatosak, ideálisak reggelire vagy csomagolásra.
Hozzávalók a vajas bolyhos kifli receptjéhez
- 500 g liszt
- 20 g friss élesztő (vagy 7 g száraz élesztő)
- 125ml tej
- 125ml joghurt
- 70 g cukor
- 1 teáskanál reszelt só
- 2 tojás
- 80 g vajat szobahőmérsékleten
- 3-4 evőkanál olaj
- 1 tojássárgája + tej (egyeseknek)
- Reszelt citromhéj vagy más íz (preferencia szerint).
- TÖLTŐ
- 1 üveg lekvár (opcionális) szilvalekvárt és eperlekvárt használtam
- 100 g apróra vágott dió a lehető legkisebb (vagy őrölt)
- Keverje össze a lekvárt apróra vágott dióval.
Kovácsolt tésztából vajjal és joghurttal készített, lekvárral töltött bolyhos kiflik elkészítése?
Kevés meleg tejben megolvasztjuk az élesztőt és a cukrot.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojásokat, a citromhéjat, a joghurtot, a tejet és kissé összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a sót.
Addig gyúrjuk, amíg rugalmas tésztává nem válik (ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet), adjuk hozzá az olajat és gyúrjuk újra, amíg nem tapadós tészta lesz.
Fedjük le az edényt fóliával, és hagyjuk meleg helyen kelni, amíg meg nem duplázódik. Legalább 1 órán át tart.
Hogyan formázzuk a szarvakat?
Ha a tészta kellően megkelt, osszuk el 8 egyenlő golyóra.
Minden golyó egy tányér méretűre nyúlik. Az alábbiak szerint járjon el: vegyen egy tésztalapot, és kenje meg vajjal szobahőmérsékleten, helyezze a második lapot az első kikent lapra, amelyet vajjal kentek meg, és addig tegye, amíg az összes lap meg nem kenődik. Az utolsó tetején lévő lap nem zsírozódik ("torony" -nak tűnik)
Vegyük a csavarót, és húzzuk meg a "tornyot" kb. 0,5 cm vastagra.
Vágjon háromszögeket és töltse meg lekvárral.
Kürt alakú, és sütőpapírral bélelt tálcába helyezzük, és további 30 percig kelni hagyjuk.
Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra
Amikor a kifli megkelt, kenje meg 1,2 evőkanál tejjel elkevert tojássárgájával.
Tegyük a sütőbe, amíg szépen meg nem pirul!
Úgy döntöttem, hogy lekvárral és dióval töltem meg őket, de bármi ízlést használhat, amelyet mindenki szeretne: alma, sajt, szar, csokoládé, fahéj + barna cukor ... stb.
Ez a tészta előételes (sózott) kiflihez is használható, az egyetlen változás a receptben az, hogy feladja a cukor mennyiségét, különben a recept minden lépését betartják.
A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 10.
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Kovás tésztából vajjal és joghurttal készült bolyhos kifli, lekvárral töltve