Kemény figyelmeztetés a szakemberektől! Mi történik, ha forró kenyeret eszel

Szerző: Radu Andone/Megjelenés dátuma: 2019.05.20. 22:05

szakemberektől

Minél melegebb a kenyér, annál szívesebben fogyasztod. A szakemberek azonban figyelmeztetnek arra a veszélyre, amelynek ki van téve, ha ezt választja

Sokan szeretjük a meleg kenyeret, frissen a sütőből. Idővel azt mondták, hogy ez nem éppen a legegészségesebb megoldás, és ez léggömböt jelentene. Amilyen igaz lehet.

A szakemberek riasztanak. Figyelmeztetnek minket, hogy nehezebb megemészteni, mint pirítani vagy "régi" egynapos kenyeret.

A magyarázat a következő: A meleg kenyér magja ragadósabb, ezért gyomornedvekkel nehezebben átalakítható.

Ezenkívül a "meleg" kenyér több keményítőt tartalmaz, amely elem elősegíti a vastagbél puffadását és erjedését.

Ami azt az elméletet illeti, hogy a pirítós kevesebb kalóriát tartalmazna, ez nem igaz. Pirítással a kenyér kalóriatartalma nem veszik el, hanem csak a vízmennyiség egy része. Sütéssel azonban a keményítő könnyebben emészthető.

Igaz azonban, hogy a teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb, mint a fehérlisztes kenyér. A teljes kiőrlésű, graham vagy fekete lisztes kenyér nagy százalékban tartalmaz tápanyagokat (B1, B2 vitamin, folsav, kálium, foszfor, kalcium, magnézium, rost), és megakadályozza a puffadást és a székrekedést.