Kemény kedvezmények az egészséges táplálkozáshoz
Az olcsóbb termékek szükségszerűen kevésbé kedveznek az egészségednek? Ehetünk egészségesen úgy, hogy "1. árat" vagy kemény kedvezményt vásárolunk? Elmentünk alaposabban megnézni.
Kemény kedvezmény: jó étel alacsony áron?
Rendszeresen kiemelik az "olcsó" élelmiszertermékeket. Vádolt népszerűsítsék a gyorsételeket, sőt a túlsúlyt is, tényleg ilyen rosszak? 2010-ben az ASEF (Association Santé Environnement France) tanulmánya három embert és két hétig háromféle élelmiszer hatását tesztelte: organikus, "klasszikus" és "készételekből készült" 100% kemény kedvezmény "és" első ár "termékek. Félelmetes díj: az utolsó tanú vizelete négyszer több hippursavat (tartósítószert) és palmitinsavat (pálmaolaj). A módszertan minden bizonnyal megkérdőjelezhető volt (csak három ember vett részt a tesztben), de az eredmények ennek ellenére arra engednek következtetni, hogy az olcsó ételek károsak az egészségre. A valóság nem olyan világos ...
"Az íz… ízlés kérdése, de táplálkozási szempontból ma van valami nagyon helyes a kemény diszkont üzletekben, ami öt évvel ezelőtt még nem volt így, különösen a fehérje/lipid egyensúly tekintetében" - jegyzi meg dr. Patrick Serog. Alacsony árak? Ezek azzal magyarázhatók, hogy a kemény diszkontok működési költségei alacsonyabbak: a hely és a polcok maximális kihasználására tervezett áruház-elrendezés, korlátozott számú referencia, nagyon "húzott" humánerőforrás-költség (kis csapatok, alacsony fizetések ...), kevés reklám. A termékeket egy iparos készíti, a kemény diszkont specifikációinak megfelelően: néha egy nagy nemzeti márka, amely gyártási láncainak egy részét ennek szenteli, néha egy kkv.
Kemény diszkont vagy nemzeti márkák, a minőség nagyon változik?
A minimálisan feldolgozott termékek (konzerv paradicsom, narancslé stb.) Esetében a táplálékfelvétel általában hasonló. Az elkészített ételeket (raviolit, konzerves kaszulát, pizzát stb.) Illetően a nemzeti márkák átlagosan a legjobb összetételeket mutatják, arányosan több hússal vagy jobb minőségű zsírokkal.
És az úgynevezett "1. ár" termékeket illetően? Ugyanazon termékkategórián belül az "első árak" általában a legrosszabbak. Itt használják a legkíméletesebben a drága összetevőket, és ott vannak a legtöbb alacsony kategóriájú összetevő: glükóz-fruktóz szirup (egyes lekvárok legfontosabb összetevője?!), Azzal vádolják, hogy elősegíti a túlsúlyt és a trigliceridek (zsírok a vérben), a "transz" zsírsavak, mennyiségi adalékanyagok, búza- vagy borsófehérjék növekedése olyan készítményekben, mint a rögök vagy a krokett, hogy ellensúlyozzák a felhasznált hús alacsony arányát ... "Annyira, hogy fel kell tenni a kérdést, teszi fel Dr. Patrick Serog. Ha az árigény nem teszi lehetővé a jobb minőség előállítását, nem kellene ezt a tartományt megszüntetni? "