Keményen főtt tojás - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
A húsvéti ünnepek fő összetevője, a kemény tojás kevés kalóriát tartalmaz, de sok tápanyagot, valamint nagy mennyiségű zsírt, telített zsírt és koleszterint tartalmaz.
A kemény tojás körülbelül 78 kalóriát, 6,3 g fehérjét, 5,3 g zsírt és kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. A fehérjetartalom a minimálisan ajánlott mennyiség körülbelül 13% -át, a telített zsírsavak pedig körülbelül 7% -ot tesz ki, ami meghaladja az ajánlott napi határt.
A kemény tojás gazdag vitaminforrás. Pontosabban, egy nagy főtt tojás biztosítja az ajánlott napi B12-vitamin, 8% A-vitamin, 7% D-vitamin és 6% folsav ajánlott napi adagjának 23 százalékát.
Mindezek a vitaminok hozzájárulnak az emésztőrendszer egészségéhez, a vörösvértestek képződéséhez, az artériás betegségek kockázatának csökkentéséhez, az egészséges neurológiai funkciók, az izomszövetek és a bőr fenntartásához. Előnyös a csontok, a fogak fejlődésében és az éjszakai vakság megelőzésében. Megakadályozza a születési hiányosságokat is.
Ezenkívül az A-vitamin-tartalom jelentős antioxidáns hatással bír.
Az egész főtt tojás a vitaminokhoz képest nem sok ásványi anyagot tartalmaz. Egy nagy főtt tojásban az ajánlott napi foszfor kb. 7% -a, a cink pedig csak 3% -a van. Ez a két ásványi anyag fontos szerepet játszik az izomsejtek és szövetek fejlődésében. Ugyanakkor ezek az ásványi anyagok segítenek a sebek gyógyulásában, a fehérjék szintetizálásában a testben és a terhesség alatt.
Nagy zsírtartalmú (telített és telítetlen) kemény tojás 62% koleszterint tartalmaz, meghaladja az ajánlott napi határt.
A megemelkedett koleszterinszint szív- és érrendszeri betegségekhez vezet, ebben az értelemben ajánlott más összetevőkkel kombinálni (majonéz esetén: olívaolaj vagy mustár).
Mivel sok receptben szerepel, ajánlatos mértékkel fogyasztani.
* A főtt tojás fehérjét, riboflavint, B12-vitamint és foszfort tartalmaz.
Miért jó a főtt tojást bevinni az étrendbe?
1. Jó zsírok
A keményre főtt tojás jó zsírokat biztosít, úgynevezett egyszeresen és többszörösen telítetlen.
A telített zsírokat és a transz-zsírokat a lehető legnagyobb mértékben egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen savakkal helyettesítik, amelyek stabilizálják a vér koleszterinszintjét és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezek a savak szabályozzák az inzulin mennyiségét a vérben, normális szinten tartva a vércukorszintet, különösen a II. Típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél.
A kemény tojás tartalmának több mint kétharmada jó zsírsav; egyszeresen és többszörösen telítetlen.
2. Számos fehérje
A keményre főtt tojás sok fehérjét tartalmaz. A testnek fehérjére van szüksége az izomtömeg felépítéséhez, de az összes sérült szövet és sejt helyrehozásához is.
Az "American Food Guide 2010" azt sugallja: normális esetben az étrendnek 20-35 százalékos fehérje vagy 50-175 g mennyiségű, 2000 kalóriát adó étel mennyiségének kell lennie.
Egy nagy kemény tojás több mint 6 g fehérjét ad.
3. Egészséges szemek
A tojásban található fontos vitamin az A-vitamin. Ez a vitamin a fehérje nélkülözhetetlen alkotóeleme, amelynek szerepe a fény befogadása a retinába, a szaruhártya körüli membránok védelme és az éjszakai vakság kockázatának csökkentése.
Az Egyesült Államok táplálékkiegészítő irodája kimutatta, hogy a nőknek napi 700 mg A-vitaminra, a férfiaknak pedig 900 mg-ra van szükségük.
A kemény tojást tartalmazó snack körülbelül 75 mg A-vitamint tartalmaz.
4. Erős csontok
A kemény tojás D-vitamin-tartalma miatt a csontok és a fogak erősebbek.
A D-vitamin szerepet játszik a vér kalciumszintjének gyűjtésében. Ily módon a csontrendszer megkapja a szükséges kalciumforrást. Az Egyesült Államok Étrend-kiegészítők Irodája szerint a szervezetnek naponta 600 NE (nemzetközi egység) D-vitaminra van szüksége.
A keményre főtt tojás 45 NE D-vitamint tartalmaz.