Kemping Arcachon medencéje a kaviárt; aquitaine, l; fekete arany medence d; arcachon

Sokan figyelmen kívül hagyják, de a Nouvelle-Aquitaine a kaviár történelmi bölcsője Franciaországban. Honnan jött ? Hogyan működik a kaviárAquitania előállítják? Hol található az Arcachon-medencében? Mennyibe kerül ? Tudjon meg mindent, amit tudnia kell a Caviar d '-rólAquitania, a francia gasztronómia fekete gyöngyszeme !

arcachon

Sturgeon, egy hal, amely aranytojásokat rak

Ritka és kivételes árucikk, kaviár, amelyet Oroszország és Irán között a Kaszpi-tengeren őshonos vándorhalak, a tokhal (Acipenser sturio azoknak, akik ismerik) tojásainak nevezik. Ha a partjainkon bővelkedett, a 19. század végén a vad tokhal szinte eltűnt a túlhalászás, orvvadászat és szennyezés miatt. Így 2008 óta tilos a vadkaviár értékesítése. Ma a tokokat halgazdaságokban, tavakban vagy tavakban nevelik. Ezen a területen úttörő, Franciaország a kaviár világpiac egyik meghatározó szereplőjévé vált. És a francia kaviár bölcsője nem más, mint a Új Aquitaine !

Új Aquitaine, a kaviár erődje

Évi 30 tonna kaviárral Franciaország a harmadik termelő ország a világon, Kína és Olaszország mögött. E produkció középpontjában a Új Aquitaine önmagában 24 tonnát biztosít! Az állattartó telepek főként a Gironde déli részén, a torkolat mentén, a Arcachon-öböl, valamint a tetején az Isle-en-Dordogne-medence és a Imádkozz a Gerekben. A világszerte elismert szilárd gabonája, kissé jódozott íze és tökéletesen kiegyensúlyozott kikeményedése miatt az akvitani kaviárt Japánba, Dubajba, az Egyesült Államokba, sőt Oroszországba, a kaviár hagyományos anyaországába exportálják. !