Kender; Történelmi kert
GradinaIstorica.ro> A Történelmi Kertben termesztett fajok indexe> Cannabis sativa L.
Népszerű nevek
Aldan, kender, dudău, durhălani, durhău, durzoi, haldaroi, halduri, handări, handur, hasis, hlandov, holdani, pordici.
Leírás
Kétlaki kétéves lágyszárú fizetés a fam. Cannabaceae származik egyenes 1-3 m, sőt akár 6 m magas is, az éghajlatnak megfelelően változó.
levelek hosszú levélnyél, 3–7 éles karéjjal digitalizált, szélén fogazott.
virágok a hímek hónalji panikulákat, a nők axilláris glomerulusokat képeznek.
gyümölcs dió, szürke-barna, sima, fényes, márványos megjelenésű. Éréskor az anyalevélben marad.
magvak olajos magvak (valójában gyümölcsök), más néven jufa vagy julfa, táplálékként szolgálnak; kenderolajat nyernek tőlük.
A kender tartalmaz egy gyantás anyagot, amelyet kannabinnak neveznek, és ennek különleges kenderillatot kölcsönöz.
Eredet és terjedés
Ma ipari üzemként termesztik szerte a világon, mérsékelt éghajlatú országokban. Gyakran vadul növekszik.
Amit betakarítunk
Fiatal levelek és gyümölcsök (magvak).
Élelmiszer felhasználás
Fruzele fiatalokat lehet adni az ételekhez.
magvak hámozva nyersen vagy főzve fogyasztják. Száríthatók és őrölhetők, fűszerként felhasználhatók, vagy tésztákba és süteményekbe beépíthetők. Mivel a mag nehezen hámozható, a régi paraszti receptek szerint feltört magok forralnak fel. A héjat így elválasztották a magtól, amely olyan vastag habot eredményezett, mint a tej, amelyet aztán kanállal vettek, és abból julfát készítettek. Ma a magok kereskedelmi forgalomban már hámozva is megtalálhatók, és salátákban vagy ételekben is felhasználhatók. Egy turmixgépen áthaladva sűrű és finom növényi tejet adnak, nagy tápértékkel. Az étolajat magokból is nyerik.
Egyéb felhasználások
A textilszálakat különféle eljárásokkal (kender olvasztásával) vonják ki a szárból. A kendernek számos más felhasználása van: gyógyászati, gyógyszeripari és kozmetikai iparban, papíriparban, biomasszaként, építőanyagként stb.