Kenderfehérje A növényi fehérje olyan egészséges!

Fotó: Shutterstock/Új-Afrika

Fehérjében gazdag táplálkozási csoda: A kenderfehérje igazi fehérje bomba, amely egészséges zsírokat, értékes rostokat, valamint számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.

Nem kell mindig húsnak és tojásnak lennie, mert a növényvilág értékes fehérjeforrásokat is kínál. Például a kenderfehérje, amelyet itt bemutatunk Önnek.

Az alacsony szénhidráttartalmú trend természetesen nem teljesen ártatlan abban a tényben, hogy sokan a fehérjében gazdag ételekre koncentráltak. De ahelyett, hogy nagy mennyiségű állati eredetű termékhez, például húshoz, tojáshoz és tejtermékekhez kellene fordulni, van értelme megvizsgálni az alternatív növényi fehérjeforrások világát. Itt például ajánlatok Kenderfehérje jó alternatíva a tojáshoz és hasonlókhoz. Megismertetjük a növényi fehérjével, és elmagyarázzuk, mi teszi olyan különlegesé.

Mi a kenderfehérje?

A kenderfehérjét a kender növény magjából vonják ki, és por formájában kapható. Nem kell aggódnia a mámorító hatás miatt. Mivel a növényi fehérje ipari kenderből készül, és ezért csak nagyon kicsi, jelentéktelen mennyiségben tartalmaz THC (tetrahidrokannabinol) pszichoaktív anyagot.

A kenderfehérje 50% fehérjéből áll. Ezen kívül van értékes rost, túlnyomórészt telítetlen zsírsavak, kis mennyiségű szénhidrát, valamint vitaminok és ásványi anyagok.

Kenderfehérje: Különleges fehérjeforrás

Eddig a kenderfehérjét elsősorban sportolók, vegetáriánusok és vegánok ismerik. A növényi fehérjeforrás teljes fehérjének számít, mivel mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Ezek azok a fehérje építőelemek, amelyeket testünk nem képes előállítani, és ezért táplálékkal kell ellátni. Míg az állati fehérje mindig tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, ez a növényvilágban nem egészen gyakori. Ezáltal a kenderfehérje egy speciális fehérjeforrás.

Nő diéta hírlevél képe

Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.

A kenderfehérje így kedvez az egészségnek és a testsúlynak

Értékes fehérjeforrásként a kenderfehérje természetesen megadja azokat az előnyöket, amelyeket egyébként a fehérjében gazdag ételek hoznak magukkal. A fehérje alapvetően egészséges és fontos a testünk számára, mivel az aminosavak (fehérje építőkövei) részt vesznek a test különböző struktúráiban, funkcióiban és folyamataiban. Ezenkívül támogatja az izomépítést és hosszabb ideig marad teljes mértékben, ami előnyös lehet alakjának és súlyának.

A teljes fehérje profil mellett a kenderfehérje az esszenciális omega-3 és omega-6 zsírsavakat is tartalmazza - pontosan ezeket a szervezet sem tudja maga előállítani. Míg a modern étrendben általában túl magas az omega-6 zsírsavak aránya és túl kevés az omega-3 zsírsav, ami növelheti a szervezet gyulladását, a kenderfehérje optimális arányban tartalmazza a zsírsavakat. Ez viszont pozitív hatással lehet a szervezet gyulladására. Az omega-3 zsírsavaknak többek között antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van. Az Omega-3 pozitív hatással van olyan szív- és érrendszeri betegségekre is, mint a magas vérnyomás, az immunrendszer és a koleszterinszint.

Ezenkívül a kenderfehérje értékes rostokat tartalmaz, amelyek hasznosak a bél egészségére és az emésztésre. Ugyanakkor ezek a növényi rostok biztosítják a vércukorszint-ingadozások csökkentését és a jóllakottság hosszabb ideig tartását. Természetesen ez a fogyásban is segíthet.

Nem minden fajta tisztán növényi eredetű. Sok pék a sertés sörtékből nyert L-cisztein (E920) aminosavat használja különösen sima tésztához.

Van még egy szempont, amelyet figyelembe kell venni, amikor a perecről van szó. Gyakran a pékek finom zsírhoz adják a tésztát, hogy finomabb ízt kapjanak.

Biztos akarsz lenni benne? Akkor csak sütje meg maga a vegán kenyerét. ">

Kenyér és pékáruk.

Nem minden fajta tisztán növényi eredetű. Sok pék a sertés sörtékből nyert L-cisztein (E920) aminosavat használja különösen sima tésztához.

Van még egy szempont, amelyet figyelembe kell venni, amikor a perecről van szó. Gyakran a pékek finom zsírhoz adják a tésztát, hogy finomabb ízt kapjanak.

Biztos akarsz lenni benne? Akkor csak maga süsse meg a vegán kenyerét.

Ha vegán vagy, egyszerűen cseréld le a vajat margarinnal? Sajnos ez nem ilyen egyszerű. A margarinhoz gyakran tejkomponenseket vagy állati eredetű vitaminokat adnak. Itt is érdeklődjön részletesen egy vegán útmutatóval - vagy figyeljen a 'Vegan' logóra a csomagoláson.

Ha vegán vagy, egyszerűen cseréld le a vajat margarinnal? Sajnos ez nem ilyen egyszerű. Gyakran tejkomponenseket vagy állati vitaminokat adnak a margarinhoz. Itt is érdeklődjön részletesen egy vegán útmutatóval - vagy figyeljen a 'Vegan' logóra a csomagoláson.

A müzli egy klasszikus reggeli a vegánoknak? Csak korlátozott mértékben, mert itt is nagyon alaposan meg kell vizsgálnia az összetevők listáját. Egyes fajták tartalmaznak például sovány tejport vagy zselatint.

A müzli egy klasszikus reggeli a vegánoknak? Csak korlátozott mértékben, mert itt is nagyon alaposan meg kell néznie az összetevők listáját. Egyes fajták tartalmaznak például sovány tejport vagy zselatint.

Az eredeti olasz tészták többsége csak durumbúza búzadarából készül, ezért vegán. Azonban: Sok olyan fajta is létezik, amely nem vegán, és tojással készül. Tehát mielőtt hozzáférne a tészta polcához, jobb, ha nagyon alaposan megnézi az összetevőket. ">

Sült burgonyaszeletek - mi ne legyen vegán? Nos, tulajdonképpen minden a chipek típusától függ. A különböző ízek választása napjainkban elsöprő. És igen, néhányuk állati eredetű összetevőt tartalmazhat a fűszerkeverékben. Ez még mindig nyilvánvaló olyan típusoknál, mint a „szalonna” vagy a „sajt”, de vannak olyan változatok is, amelyekben az állati összetevőt csak apró betűvel lehet azonosítani.

Sült burgonyaszeletek - mi ne legyen vegán? Nos, valójában minden a chipek típusától függ. A különböző ízek választása napjainkban elsöprő. És igen, néhányuk állati eredetű összetevőt tartalmazhat a fűszerkeverékben. Ez még mindig nyilvánvaló olyan típusoknál, mint a „szalonna” vagy „sajt”, de vannak olyan változatok is, amelyekben az állati összetevőt csak apró betűvel lehet azonosítani.

Az édesszájúaknak most igazán erőseknek kell lenniük: A cukor sem mindig vegán. Óvatosan kell eljárni a külföldi cukorfajták, különösen az Amerikából importált áruk esetében. Ezeket a fajtákat elszínezhették a csontszénszűrők. ">

Szereted a sört és/vagy a bort? A vegánoknak ekkor különösen óvatosnak kell lenniük, mivel a gyártás során gyakran használnak zselatint a folyadék tisztázására. A bor esetében néha a halhólyag fehérjéit használják. Tehát egy ital elfogyasztása előtt érdemes többet megtudni a vegán sörökről és borokról az interneten. Ne aggódjon: léteznek! ">

Sör és bor.

Szereti a sört és/vagy bort? A vegánoknak ekkor különösen óvatosnak kell lenniük, mivel a gyártási folyamat során gyakran alkalmaznak zselatint a folyadék tisztázására. A bor esetében néha a halhólyag fehérjéit használják. Tehát egy ital elfogyasztása előtt érdemes többet megtudni a vegán sörökről és borokról az interneten. Ne aggódj: léteznek!

Mindenki szereti a gyümölcslevet, de a vegánoknak többet kell tudniuk a vásárlás előtt. Csakúgy, mint a bor és a sör esetében, a gyümölcsleveket is gyakran tisztítják zselatinnal - és ezt nem is kell feltüntetni a csomagoláson vagy az üvegen! Azonban gond nélkül elérheti, ha az italt kifejezetten „Vegán” -ként jelölték meg - vagy ha erről előzetesen értesíti a gyártót vagy az internetet. ">

Gyümölcslevek.

Mindenki szereti a gyümölcslevet, de a vegánoknak többet kell tudniuk a vásárlás előtt. Csakúgy, mint a bor és a sör esetében, a gyümölcsleveket is gyakran tisztítják zselatinnal - és ezt nem is kell feltüntetni a csomagoláson vagy az üvegen! Azonban gond nélkül elérheti, ha az italt kifejezetten „Vegán” -ként jelölték meg - vagy ha előzetesen egyeztet a gyártóval vagy az interneten.

Sokak számára nem újdonság: Még az édes kenhető ételeket, lekvárokat és lekvárokat is gyakran sűrítik zselatin - ami nem kompatibilis a pusztán növényi étrenddel.

Amikor elkészíti saját lekvárját, akkor teljes mértékben ellenőrizheti az összetevőket is. Itt eláruljuk, hogyan lehet a zselatint helyettesíteni agar-agarral és Co.

Sokak számára nem újdonság: Még az édes kenhető ételeket, lekvárokat és lekvárokat is gyakran sűrítik zselatin - ami nem kompatibilis a pusztán növényi étrenddel.

Amikor elkészíti saját lekvárját, akkor teljes mértékben ellenőrizheti az összetevőket is. Itt elmondjuk, hogyan helyettesítheti a zselatint agar-agarral és co-val.

Ha a gyümölcsről és a zöldségről beszélünk: itt sem minden vegán. Például a banán - legalábbis ha nem organikus. Ezeket porvédőszer-kitozánnal permetezik, amelyet garnélarák vagy rovarok héjából nyernek. ">

Ha a gyümölcsről és a zöldségről beszélünk: itt sem minden vegán. Például a banán - legalábbis ha nem organikus. Ezeket permetezzük a kitozánnal, amelyet garnélarák vagy rovarok héjából nyernek.

A füge sem vegán - és ennek magyarázata elég bonyolult. A fügék megkülönböztethetők a nőstény füge és a hím kecskefigák között. Szaporodásukhoz szükség van egy bizonyos darázsfajra, amelyből a hím a hímfigó virágában nő. A darázs nőstények szállítják a pollent és így biztosítják a megtermékenyítést - de elpusztulnak, mert szárnyaikat elveszítik, amikor bemásznak a virágba. ">

A füge sem vegán - és ennek magyarázata elég bonyolult. A fügék megkülönböztethetők a nőstény füge és a hím kecskefigák között. Szaporodásukhoz szükség van egy bizonyos darázsfajra, amelyből a hím a hímfigó virágában nő. A darázs nőstények szállítják a virágport, és így biztosítják a megtermékenyítést - de elpusztulnak, mert elveszítik szárnyaikat, amikor belemennek a virágba.

Mint a média csak 2018 őszén számolt be róla, a vegánok által nagyon szeretett avokádó (szigorúan véve) nem vegán. Ennek oka a méhek méltatlan kezelése, amelyek elengedhetetlenek az avokádó tenyésztéséhez. ">

Vigyázat: Ebben az esetben nem szabad kenderfehérjét használni

Ha az általános étrend nagyon magas fehérjetartalmú, például sok hús- és kolbászterméket, tejterméket és tojást tartalmaz, akkor ne vegyen be kenderfehérjét! Végül is a túl sok fehérje megterhelheti többek között a vesét és a májat. Útmutató segít: A német táplálkozási társaság (DGE) körülbelül 0,8 gramm fehérjét ajánl testtömeg-kilogrammonként. Ebben az esetben tekintse a kenderfehérjét az állati fehérje alternatívájaként, nem pedig kiegészítő kiegészítésként.

Ha a növényi felesleges étrend miatt alacsony a fehérjetartalma, a kenderfehérje jó kiegészítő lehet az étrendhez. A kiegészítés akkor is hasznos lehet, ha sokat mozog, vagy ha idős.

Következtetés a kenderfehérjéről

A kender általában egyre népszerűbb, nem utolsósorban a kannabisz legalizálása bizonyos betegségek miatt vagy a CBD olajat övező hype - amelyet valódi csodaszerként forgalmaznak -, valamint a kenderolaj növekvő népszerűsége miatt.

A kenderfehérje különlegessége, hogy teljesnek tekintik, mivel mind a kilenc esszenciális aminosavat (fehérje építőelemeket) tartalmazza, ami a növényvilágban nem fordul elő túl gyakran. Ugyanakkor értékes omega-3 zsírsavakat, rostokat és fontos tápanyagokat biztosít. Ezért jó kiegészítője az étrendnek, és alapvetően előnyös az egészség és a testsúly szempontjából. Az általános és kiegyensúlyozott étrend azonban természetesen mindig fontos.

A vegetáriánus étrendről többet megtudhat vegetáriánus és vegán témájú oldalainkon.