Kendermag - ELMAFARM
Tavaszi allergia
Manuka méz - csoda az egészségre
Ezért:
A kender ugyanabba a növénycsaládba tartozik, mint az eperfa (Moraceae). Ez egy szívós növény, Közép-Ázsiában őshonos, és gyakorlatilag a földgömb bármely ökoszisztémájában termeszthető. (Bár átlagos magassága 1-2 méter, egyes fajták meghaladhatják az 5 métert).
A kender a Cannabis növényi nemzetség része. A perzsák kannabisznak, a görögök pedig kannabisznak hívták, innen az angol kannabisz, de a vászon (vászon) szó is. A kender mindig is létfontosságú szerepet játszott a mezőgazdaságban, különösen Amerikában. A kendermag ugyanolyan amerikai termék, mint az almás pite.
Kender vagy marihuána ?
A kendert és a marihuánát ugyanazon név alatt osztályozzák - Cannabis sativa - egy faj, amelynek több száz fajtája és alfaja van. A legtöbb ember a kender és a marihuána közötti egyenlőség jeleit mutatja, nem tudva, hogy a belőlük származó növényekkel ellentétben a kendermagok nem tartalmaznak THC-t (delta 9-tetrahidrokannabinolt), és tápanyagokban gazdag ételként fogyaszthatók.
A kenderipar célja a rost-, mag- és/vagy olajtermelés maximalizálása, míg a marihuána-termelők célja a THC-tartalom maximalizálása. A közönséges kendervirágok tartalma 0,5-1% THC, míg a marihuánavirágok 3-20% THC-t tartalmaznak. Tekintettel a rendes kendervirágok nagyon alacsony THC-tartalmára, legalább 12 egymás után elfüstölt cigarettára lenne szükség (kb. 12 perc alatt), hogy enyhe eufóriát érezzen.
Gyakran mondják nekünk, hogy a marihuána ugyanúgy néz ki, mint a kender, ezért nehéz lenne észrevenni, ha azok, akik kendert termesztenek, valahogy nem rejtik el a majont a termésükben. Az igazság az, hogy a kender alacsony THC-szintje nagyon gyorsan elpusztítja a marihuána THC-tartalmát és e növény szőlőtermelését. Amikor egy kender növényt beporzanak egy marihuána növény mellett, az utóbbi nagyon alacsony THC-szintet produkál.
THC kendermagokat tartalmaznak?
Bizonyos esetekben a kendermag apró mennyiségben tartalmaz THC-t. A legtöbb THC és más kannabinoid pszichoaktív anyagok a levelekben és a virágokban találhatók.
Tanulmányok azt mutatják, hogy az 5 mg THC dózisa nem generál pszichoaktív hatást egy átlagos, 70 kg súlyú egyénnél. Ahhoz, hogy ezt a dózisú rendszeres kendermagot bevegyük, amely 2 rész THC/millió tartalmaz, napi 2,5 kg-ot kell fogyasztanunk, ami szinte lehetetlen.
A kendermagokat az ókortól kezdve világszerte nagyra értékelték és széles körben használták a kultúrák. Ez a föld egyik legtáplálóbb étele, amely problémamentesen képes megoldani a fehérjeválságot és az éhség problémáját bolygónkon. Ezek tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, amelyek elősegítik a fehérjék és zsírsavak szintézisét, és amelyek együtt felelősek az emberi élet és egészség támogatásáért. Semmilyen más növényi forrás nem tartalmaz aminosavakat ilyen könnyen emészthető formában, vagy zsírsavakat olyan tökéletes arányban az emberi test követelményeihez viszonyítva.
Tekintettel a magas fehérjetartalmukra (33-37%), a nyers kendermagok ép energiájukkal és enzimjeikkel a világ egyik leggazdagabb teljes fehérjeforrása. Az egyetlen forrás, amely meghaladja őket, olyan algák, mint a spirulina, az AFA (zöld-kék algák) és a tengeri fitoplankton.
A mai világ legnagyobb kihívása az, hogy a "jó minőségű fehérjében gazdag" állati termékeket egyre nehezebb beszerezni. A valóban jó minőségű fehérjében gazdag vad és szabadon tartott állatok egyre ritkábban fordulnak elő, az ipari körülmények között nevelkedett állatok, például szarvasmarhák, csirkék vagy halak pedig egyre több zsírban és méreganyagban. Az állati fehérjétől eltérően a kendermag tiszta fehérjeforrás. Nem kell őket főzni a baktériumok elpusztításához, ami minden létfontosságú elemüket sértetlenné teszi.
A körülbelül 47% -os "jó" zsírtartalom az ideális arány az omega 3 és az omega 6 savak, nevezetesen a 3: 1 között, amelyek tisztán tartják az ereket, megelőzve a szív- és érrendszeri betegségeket.
A hámozatlan kendermag szénhidráttartalma 11,5%, amelynek a cukor csak 2% -ot tesz ki.
A kenderliszt az összes létező liszt közül a legmagasabb rosttartalmú. Amellett, hogy tartalmazzák az emberi fogyasztáshoz szükséges tápanyagok fő csoportjait, a kendermagok nagyon gazdag E-vitamin-tartalommal rendelkeznek (háromszor magasabbak, mint a lenmagoké).
A kender rendkívül hatékonyan felszívja az ásványi anyagokat a talajból. Ezért a kendermag kiváló ásványi anyagok és nyomelemek forrása: foszfor, kálium, magnézium, kén, kalcium, vas, cink, germánium, króm stb.
Terápiás javallatok
Kendermagot tartalmazó terméktípusok
A kendermag fogyasztása mind fiataloknak, mind időseknek, sportolóknak ajánlott, de lábadozó embereknek vagy intenzív szellemi erőfeszítéseket vállalóknak (diákok), terhes nőknek vagy szoptatóknak is. Ezenkívül a kendermagokat és termékeiket glutén intoleranciában (celiakia) szenvedőknek is ajánlják, mert nem tartalmaznak glutént.
A kendermagok különböző módon fogyaszthatók: egészben, őrölve, csírázva, olaj formájában. A piacon elérhető élelmiszerek és kozmetikumok a következők:
- Kendermag (hántolt),
- Kendermag (hámozatlan) - sok országban legálisnak tekinthető, az USA-ban azonban nem,
- Hidegen sajtolt kendermagolaj,
- Kendermagvaj,
- Kendermag por,
- Energia rúd kendermaggal,
- Kendermag kenyér,
- Testápoló kozmetikumok kenderolajból.
A fentiek mindegyike megtalálható a kolozsvári Iulius Mall Elmafarm gyógyszertárában.
Mindezen termékek közül a kendermagporban lévő fehérjék különösen fontosak azok számára, akik magas fehérjetartalmú étrendet igényelnek. Ezeket a termékeket nyers kendermagokból állítják elő, hidegen sajtolva, 45 fok alatti hőmérsékleten, hogy kivonják belőlük az olajat. A maradék magokat ezután finomra őrlik, hogy fehérjeport kapjanak. "Egész" fehérjéket tartalmaz, kiegyensúlyozott formulában, tele aminosavakkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal.
Hogyan kell használni a kendermagot
A kendermagok kellemes ízűek, nagyon könnyen fogyaszthatók, akár ilyenek, akár snackek. Bármilyen salátához is kiválóan passzolnak. Keverőkben könnyen összekeverhetők, jelentősen gazdagítva a salátaöntet és természetes üdítők vagy friss gyümölcslevek ízét.
A héj nélküli magokat vízbe áztatva olyan anyagokat szabadíthatnak fel, amelyek gátolják az enzimeket, amelyek általában megtalálhatók a maghéjban. Ezután lehámozhatók vagy őrölhetők, hogy finom magtejet kapjanak.
Ajánlott adagok
Kezdők és 2 és 9 év közötti gyermekek: 15-30 gr./nap
Sportolók és olyan emberek, akik nagy fizikai erőfeszítéseket tesznek: akár 140 gr./nap.
A cikk szerzője: Codruta Lucan, az ELMAFARM gyógyszerésze.