Kendermag - előnyök és tulajdonságok - CSID Mi történik Orvos

A kendertermesztés az emberi ipar egyik legrégebbi ága, és a legrégebbi közvetlenül igazolt.

Így a kendert számos területen használták és használják, például a papírgyártásban, a textiliparban, az építőiparban, de számos személyi ápolószer összetételében is, táplálék-kiegészítőként, élelmiszer-, gyógyszer- és illóolajgyártásban használják, csodálatos hatással van a bőrre és a hajra.

A kendermagok különféle módon fogyaszthatók, például: zöldség- és gyümölcssaláták, müzli, pékáruk, tészta- és rizs receptek, kendertej, és biológiailag besorolhatók dióféléknek vagy olajos magvaknak.

A kendermag tulajdonságai

Amelynek íze hasonló a fenyő- és napraforgómaghoz, a kendermag bármilyen receptben felhasználható. Táplálkozási tartalmát tekintve, a hántolt mag elvileg 30% fehérjét, 42% zsírt és 15% szénhidrátot tartalmaz.

Cukorbetegeknél a hántolt kendermag glikémiás indexét alacsony szénhidráttartalma miatt alacsonynak tartják. A magok is tele tápanyagokkal amely mérsékli a vércukorszintet.

A hámozott kendermag szintén tartalmaz 30% fehérjét, amelynek 65% -a könnyen emészthető fehérje, más néven edestină. Fontos szerepet játszik a test számára, mert az könnyen emészthető és stimulálja az immunrendszert erősítő antitestek termelését és megvéd minket a szabad gyökök káros hatásaitól.

A kenderfehérje mind a 21 ismert aminosavat tartalmazza, beleértve azokat is 8 esszenciális aminosav, amelyet a felnőtt emberi test nem képes előállítani (leucin, lizin, metionin, fenilalanin, triptofán, valin és treonin).

Nem kevésbé fontos magas Omega 3 és Omega 6 zsírsavtartalom a kendermagok összetételéből. Ezek az anyagok rendkívül hasznosak a szív egészségére nézve, segítik az agy fejlődését a gyermekeknél, csökkentik a gyulladást a testben és enyhítik az ízületi fájdalmakat, csökkentik a koleszterinszintet, szabályozzák a vérnyomást és csökkentik számos kapcsolódó betegség kialakulásának kockázatát.

Mivel testünk önmagában nem képes előállítani ezt a két zsírsavat, nagyon fontos, hogy ezeket az anyagokat tőlünk szerezzük be. étel, és az ilyen Omega 3 és Omega 6 gazdag ételek: Lenmagolaj, kender, repce, dió, chia, lazac, makréla, szardínia, kendermag - Omega 3, és kenderolaj, repce, dió, napraforgó, szezám - Omega 6.

Bár az esszenciális zsírsavaknak nincs ajánlott napi adagja (RDA), sok szakértő javasolja a kalória legalább 3% -a omega-6 zsírsavakból és 1% omega-3 zsírsavból származik. Terhes és szoptató nőknek meg kell duplázniuk ezeket az adagokat. Egy evőkanál kenderolaj vagy 2 evőkanál hámozott kendermag körülbelül 6,6 gramm omega-6-ot és 2,2 gramm omega-3-at tartalmaz - pontosan annyi adagot, amennyi a 2000 kalóriás étrendhez szükséges.

Kender az ételben

Az ételben? Kender? Igen miért ne?! És 3 receptünk van, amelyek eredménye egyszerűen mesés. Dióhéjban: tápláló, ízletes, friss!

Forró krumplisaláta

összetevők

• 1 kg új burgonya
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 2 evőkanál balzsamecet
• 2 fokhagymagerezd
• 1/2 lilahagyma
• 1 evőkanál kakukkfű
• 1 evőkanál kenderolaj
• só, bors, apróra vágott petrezselyem

Forraljuk fel a burgonyát, majd engedjük le. Keverjen össze egy nagy tálban mustárt, ecetet, fokhagymát, apróra vágott hagymát, kakukkfüvet, olajat, sót és borsot. Hozzáadjuk a burgonyát és jól összekeverjük. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.

Szárított lazac kendermaggal, retekkel és salátával

összetevők

• 2 lazacfilé
• 4 teáskanál hámozott kendermag
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1/4 csésze narancslé
• 1 teáskanál balzsamecet
• 1/4 teáskanál só
• 1/2 csésze szeletelt édeskömény
• 1 csésze retek, jól mosott
• só, bors

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Öblítse le és szárítsa meg a lazacfiléket. Ezután kenje meg olívaolajjal, és sóval és borssal ízesítse.

Tegye a kendermagokat egy tálba, majd adja hozzá a hús oldalán a lazacfiléket.
Fordítsa a hőt közepesre, helyezze a filéket és díszítse, hámozza fel és hagyja a tűzön 2 percig, helyzetük megváltoztatása nélkül. Fordítsa meg a filéket és süsse 5-6 percig, amíg a lazac meg nem pirul. Az idő a lazac vastagságától függően változhat.

Amíg a lazac a sütőben van, keverje össze a mustárt, a narancslevet, az ecetet és a sót egy kis tálban. Hozzáadjuk az édesköményt, a retket és a káposztát, majd óvatosan összekeverjük.
Helyezzen egy lazacfilét egy tányérra a fenti keverék mellé, és egy kis salátát a tetejére.

Kendermagfagylalt

összetevők

• 80 g kesudió, 8 órán át hidratálva
• 40 gr kendermag, 15 percig hidratálva
• 1-2 banán darabokra vágva és 12 órán át fagyasztva
• 1 avokádó, szeletelve és 12 órán át fagyasztva
• 2 evőkanál méz
• 100 ml vizet
• 1 evőkanál citromlé
• vaníliapor

Ezt a fagylaltot nagyon könnyű elkészíteni: keverje össze az összes hozzávalót turmixgépben, amíg bolyhos és rendkívül finom krémet nem kap.

---