Kenderolaj vagy lenmagolaj Melyik egészségesebb Összehasonlítás! Limucan
Fontos az egészséges táplálkozás. Ebben mindannyian megegyezhetünk. De a kurkuma tejeskávé, a tiszta étkezés, a makrobiotikumok, az acai turmix tálak és a chia puding között a dolgok kissé zavarosak, nem gondolod? Minden nap egy új élelmiszer-trend jön a sarkon, ami állítólag egy kicsit egészségesebbé, fittebbé és fiatalabbá tesz bennünket. Ezért gondoltuk, hogy ezt a cikket egy olyan témának szenteljük, amely az alapokig vezet vissza.
Az „avokádó pirítós nemzedéke” a régi jó növényi olajokat is újra felfedezi. Ha a sötét kenderolaj- vagy lenmagolaj sokáig porosodott az egészséges élelmiszerboltok polcain, akkor ma ismét teljesen csípősek, és az élelmiszerbloggerek és a táplálkozási szakértők egyaránt ünneplik őket. A kérdés csak az, melyik olaj a legjobb? Mindenekelőtt ez természetesen ízlés kérdése. Ennek ellenére az olajok tápértéke is rengeteg információt tár fel.
Itt megtudhatja, melyik növényi olaj áll a dobogó tetején, és hogy a lenmagolaj vagy a kenderolaj egészségesebb-e!
A fekete birkától a tányéron lévő csillagig - ilyen fontosak a testünk számára a zsírok
Sokáig azt mondták: mindannyian túl sok zsírt eszünk! Az egészségesebb élet és a fogyás pedig azt jelentette, hogy kitiltotta a zsírokat a tányérjáról. Ez csak a fele
Azonban különbséget tesz, hogy melyik zsír. Valószínűleg hallottál már telített vagy "rossz" és (poli) telítetlen vagy "jó" zsírsavakról. A jó és a rossz azonban kissé túl fekete-fehér. Mert alig van olyan étel, amely csak egyik vagy másik típust tartalmazna. Még a német táplálkozási társaság is meghatározta, hogy ideális esetben minden zsírtípus egyharmadát meg kell ennünk.
Az egyetlen probléma: Sajnos legtöbbször túl sok telített zsírsavat eszünk, amelyeket finom sajt, chips vagy kolbász tartalmaz. A telítetlen zsírsavakat gyakran egyszerűen elhanyagolják. Pozitív hatással van a vér lipid értékeire és az erekre! Ha nem vagy igazi északi fény, és hetente többször megfogsz egy halszendvicset heringgel vagy lazacgal, akkor is marad egy (vegán!) Alternatíva az Ön számára: a jó öreg növényi olajok!
Lenmagolaj vagy kenderolaj, olívaolaj vagy tökmagolaj vagy ... akinek van választása, el van kényeztetve!
Nemrégiben megpróbált étolajat vásárolni a szupermarketben? Ahol korábban tiszta volt
Válogatott repceolaj, olívaolaj és talán még kukoricaolaj is, úgy érzi, hogy ma a boros polcon tartózkodik. Sötét palackok sorakoznak elegáns címkékkel és egzotikus eredetmegjelölésekkel minden árkategóriában, és kétségbeesetten próbálsz megemlékezni róluk,
Melyik olaj volt a megfelelő sütéshez, és melyik kerül a salátába.
Ezért kezdjük az elejétől. Alapvetően kétféle étolaj létezik:
A finomított olaj tökéletes sütéshez ?
Finomított olaj előállítása céljából a növényi csírákat melegítés közben préselik, és néha oldószerekkel kezelik. Ez nagy hozamot biztosít, de elpusztítja az olaj összes hőérzékeny összetevőjét. Előnye azonban: a finomított olajok magas füstponttal rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy nagyon erősen felmelegíthetők, mielőtt dohányozni kezdenének, és mérgező anyagokat fejlesztenének ki.
Hidegen sajtolt vagy szűz olaj finomításra alkalmas ❄
Hidegen sajtolt olaj esetében, amint a neve is mutatja, a növényi csírákat hidegen sajtolják. Ennek eredményeként megmarad minden vitamin, fitokemikália és telítetlen zsírsav, valamint az aromás íz. A hidegen sajtolt növényi olajok füstpontja azonban alacsony, ezért nem szabad őket túlmelegedni. Mert egyrészt az értékes összetevők elvesznek, másrészt mérgező anyagok és szabad gyökök alakulhatnak ki.
A hidegen sajtolt olaj, például a lenmagolaj ezen tulajdonságai teszik olyan egészségesé! Ezért választottunk ki négy natív olajat, és nagyon alaposan megvizsgáltuk, mi van bennük, és melyek lehetnek a legjobb összetevők.
Egyébként: A szabad gyökökről az oxidatív stresszről szóló blogbejegyzésünkben olvashat itt. ?
Növényi olajok portréja - ezt tartalmazza az üveg
Mindenféle növényi olaj létezik a jól ismert olívaolajtól az egzotikus fajtákig, például passiógyümölcsig vagy argánolajig. Öt klasszikust választottunk ki, amelyeket minden szupermarketben kaphat, és megvizsgáltuk, mi található az egyes olajokban, és mitől olyan egészséges:
Kenderolaj - a telítetlen zsírsavak optimális aránya
A kenderolaj kendermagból készül, és körülbelül 80% zsírsavat tartalmaz, amelyek többsége telítetlen. Magas az omega-3 zsírsavakban, például az alfa-linolsavban, amelyek segítenek a vér lipidjeinek egyensúlyban tartásában. Omega-6 zsírsavakat is tartalmaz, például a ritka gamma-linolsavat. A kenderolaj E-, B1-, B2-vitamint és béta-karotint, különféle ásványi anyagokat és másodlagos növényi anyagokat, például klorofillt és karatinoidokat is tartalmaz.
A különleges: A kenderolajban az omega-3 és omega-6 zsírsavak aránya 3: 1 arányban ideális, így szervezetünk mindkét telítetlen zsírsavat optimálisan tudja felhasználni! Az omega-3 és omega-6 zsírsavak koncentrációra és figyelemre jóak, megfelelő arányban még immunmoduláló hatásúak is.
Vigyázzon az előítéletekkel: A kendermag nem tartalmaz kannabinoidokat, ezért THC-t sem! Tehát a kenderolaj nem pszichoaktív, és nem lesz belőle "magas".
Lenmagolaj - az omega-3 csillag az étolajok között ⭐⭐⭐
Lenmagolajat a lennövény lenmagjából nyernek, más néven lennek. Csakúgy, mint a kender, a len is egy ősi termesztett növény, amelynek olajáról már régen megfeledkeztek, és jelenleg visszatér. Ennek oka, hogy a lenmagolaj magasabb koncentrációban tartalmaz omega-3 zsírsavakat, mint szinte bármely más élelmiszer. A kb. 70% telítetlen zsírsavak közül az omega-3 zsírsavak teszik ki az oroszlánrészt, körülbelül 55 gramm/100 gramm lenmagolaj - ez több, mint a zsíros tengeri halak, például a hering vagy a makréla, amelyek csak 3 grammot tesznek ki!
A lenmagolaj tartalmaz továbbá E-, B1-, B2- és B6-vitamint, valamint ásványi anyagokat és nyomelemeket.
Olívaolaj - a mediterrán konyha népszerű klasszikusa
Az olívaolajat természetesen olajbogyóból nyerik, 50 kilogramm olajbogyóból kb. 5 liter olajat nyernek. Zsírsavainak körülbelül 75% -a egyszeresen telítetlen, 10% -a többszörösen telítetlen és 14% -a telített. Ezenkívül főleg A-vitamint és E-vitamint tartalmaz, amelyeket fontos szabadgyök-megkötőknek tartanak. Ezenkívül másodlagos növényi anyagok, például polifenolok és klorofill találhatók az olívaolajban, amelyek zöld színt adnak az olajnak.
Tökmagolaj - a stájerországi "zöldarany"
A tökmagolajat hagyományosan az Ausztriában Stájerországban termesztett olajtököt magjaiból nyerik. A stájer tökmagolaj még az EU oltalma alatt álló név. A sütőtök különlegessége, hogy magjainak nincs héja, ezért különösen könnyen nyomható. Egy liter olajhoz azonban körülbelül 35 tökre van szükség!
A tökmagolajban található telítetlen zsírsavak körülbelül 35% -a egyszeresen telítetlen és 55% -a többszörösen telítetlen - ebből körülbelül 55% omega-6 és 2% omega-3 zsírsav. Számos vitamin és ásványi anyag, valamint fitohormon is található.
Kenderolaj, lenmagolaj és Rt. - így néz ki közvetlen összehasonlításban
Ez után az étkezési olajok világába tett érdekes kirándulás után áttekintjük négy olajunkat:
("Kb." Információ, mert a természetes termékek aránya ingadozhat)
Kenderolaj vagy lenmagolaj - verseny két "kövér" nehézsúly között
Először is egy dolgot szeretnénk előre látni: minden hidegen sajtolt növényi olaj, amelyet beépít a napi étrendbe, mindenképpen jó! Amint a táblázatból látható, a kenderolaj és a lenmag igazi nehézsúly, különösen, ha telítetlen zsírsavakról van szó, amelyekhez egyetlen más olaj sem képes ilyen gyorsan hozzáállni. Ha most verseny van a kenderolaj és a lenmagolaj között, akkor a két olaj mindegyikének megvannak a maga jó és rossz oldala.
A legtöbb "normális" étolaj általában semleges ízű. A kenderolaj és a lenmagolaj azonban mindkettő nagyon intenzív, a kenderolaj enyhébb, diósabb alternatíva. Az, hogy melyiket találja a legfinomabbnak, ízlés kérdése. Mindkettőt csak hidegen vagy legfeljebb pároláshoz szabad felhasználni, semmilyen körülmények között sem sütögetéshez, sem sütéshez. A lenmagolaj is gyorsan romlik, csak felbontás után szabad hűtőszekrényben tárolni és néhány héten belül elfogyasztani. A kenderolaj is könnyen eltart néhány hónapig.
Mindkét olaj számos értékes vitamint, ásványi anyagot és fitokémiai anyagot is tartalmaz. A zsírsavprofilban azonban nagy a különbség! Telítetlen zsírsavak találhatók mind az olajokban, mind a lenmagolajban magas az omega-3 zsírsavtartalom miatt. Az omega-6 zsírsavakat azonban elhanyagolják, és a kettő közötti kapcsolat nem megfelelő. Tehát itt a kenderolajnak egyértelműen megvan az előnye! Tehát vásároljon most kenderolajat!
Bármelyiket is választja, jó étvágyat kívánunk
Egyébként: Ha többet szeretne tudni arról, hogyan készül a kendermagolaj, mi van benne és miért olyan jó a bőrének, akkor nézze meg ezt a blogbejegyzést.