Kenyér az elhízott elhízás étrendjében
A búzát évezredek óta termesztik. A búzát termő ősi népek között voltak az egyiptomiak is. Kezdetben a kenyeret az egyiptomiak zúzott szemes szemekből készítették, vízzel keverve és forró köveken sütötték. A kenyér bot formájában volt, amely ma is megtalálható az arab országokban. Így lehet. adj a piramisok falain rajzokat és domborműveket, amelyek a búzaszüret összegyűjtését és a kenyér elkészítését ábrázolják. Az ókori Görögországban a pékek különleges kitüntetésben részesültek. Rómában a rabszolgának, aki tudott kenyeret készíteni, tízszer drágábban fizettek, mint egy gladiátorért. A történészek úgy vélik, hogy az első kenyér a Távol-Keleten készült, ihlette a kenyérgyümölcs, amelynek gyümölcse a trópusi éghajlat miatt könnyen erjed. A fehér és bolyhos mag, a hő hatására, kéreggé válva felgyújtották, kenyeret szült. Az ember számára a búza a napi kenyér. Évezredek óta a búza volt az ember alapvető étele.
Daciában a búzát a legkorábbi időktől kezdve termesztették a geto-dákok. Ebben az értelemben a Traianus-oszlop jelenete beszédes, amiből az következik, hogy a dákok nagy búzatermesztők voltak. Hazánkban a lakosság táplálékát a két háború között elegendő kalóriabevitel jellemezte, de a kukorica, illetve a polenta fogyasztása alapján. Tehát a getali természetű fehérjék alacsony biológiai értékkel bírtak. A második világháború után hazánk lakossága számára az ipar fejlődése miatt a polenta fogyasztását a kenyéré váltja fel. A kenyér fogyasztásával növekedni kezdett a hús, tej, tojás, állati zsír stb.