Kenyér az előző naptól a hulladék elleni tippekért, boltok tegnapi kenyérrel
2019. november 12., az Utopia Team kategóriái: Táplálkozás
Minden ötödik cipó még a vevő gyomrába sem kerül. De Németország-szerte egyre több olyan bolt található, ahol az előző nap kenyeret árulnak, és tesznek valamit a kenyér pazarlása ellen. Tippeket adunk az előző napi kenyérhez és megnevezzük a részt vevő pékségeket.
Szokjuk, hogy a nap bármely szakában friss kenyeret kapunk. Ugyanakkor a pékségek nem tudják megbecsülni, hogy az ügyfelek mennyit és mit vásárolnak bizonyos napokon.
Az üzlet bezárása után a kenyér és a pékáruk gyakran maradnak - és kidobják őket. Mi, fogyasztók, szintén nem vagyunk szűkszavúak és hamarabb dobjuk el a kenyeret, mint amire gyakran szükség van.
Az eredmény: 2015-ben mintegy 4,5 millió tonna pékáru készült - és 1,7 milliót dobtak el. Minden ötödik kenyeret nem sikerül megenni.
Megmutatjuk, hogyan takaríthat meg kenyeret az előző naptól.
Előző napi kenyér: vásároljon olcsón ezekben az üzletekben
A friss termékek mellett sok pék olcsóbb áron is eladja az előző napi árukat. Ezek az üzletek összegyűjtik a megmaradt pékárut, és olcsóbban adják el, gyakran az eredeti ár felénél.
Ezek az üzletek ismertek számunkra (2019/11-től):
Megértem, hogy ez a lista nem teljes, és csak kiindulópont lehet. Írjon nekünk nyugodtan a megjegyzésekbe, ha hiányzik egy üzlet - mindenki profitál belőle. köszönöm!
Egyébként: Ausztria egyes részein általános, hogy a péksüteményeket fél órától kínálják 18 órától, még a hagyományos szupermarketekben is. A müncheni Hofpfistereiben például 30 százalékos kedvezmény jár a kenyérre és a pékárukra az értékesítés utolsó órájában.
Valami ilyesmi továbbra is kivétel: 2016 szeptemberében az Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központ (VZ NRW) 13 szupermarkettől, diszkontoktól és pékségláncoktól kérdezte, hogy mi történt az előző nap eladatlan pékárukkal. Az eredmény: csak három eladó árulja az előző napi tésztát.
Okos receptek a tegnapi kenyérhez
Ne dobja el a kemény kenyerét, még mindig sokat varázsolhat belőle, például:
- Szegény lovag (recept): A recepttől függően az elavult kenyérből készült klasszikus tej-tojás keverékben megfordítható, majd megsüthető.
- Pyre (recept): Egy másik klasszikus, amely azt mutatja, hogy az elavult kenyérrel készíthet valami finomat.
- Kenyér chips (recept): Remekül illeszkedjen levesekhez vagy salátákhoz, és remek módszer az élelmiszer-pazarlás megelőzésére.
- Kenyérleves (recept): Feldolgozhatja a régi kenyeret finom kenyérlevessé, és tovább felhasználhatja.
- Kenyérpuding (recept): A régi kenyér ízletes felhasználásának régi, szinte elfeledett módja az édes kenyérpuding.
- Kenyérgombóc (recept): Könnyedén elkészítheti ezt a különlegességet elavult kenyérből vagy száraz tekercsből.
- Zsemlemorzsa: Szeletelje fel reszelővel apró darabokra - a panírozás bármire kész.
- Kenyér rakott (recept): Opcionálisan egy finom főétel vagy desszert.
- Breadsalad: A kenyérből, salátából, paradicsomból és a megfelelő öntetből finom vacsora válik, amely különösen alkalmas meleg nyári estékre
További receptek vannak itt:
- Egészen az utolsó morzsáig - édes és sós receptek előző nap kenyérrel
írta Camille Antoine,
online ** pl. a Bücher.de webhelyen, az Amazon - Főzés kenyérrel
Tainá Guedes, online **
pl. a Buch7-en, a Bücher.de oldalon
Az előző napi süteményeket helyesen tárolja
Ha okosan tárolja süteményeit, akkor hosszabb ideig profitál belőle.
- Az egy darabban elkészített kenyér hosszabb ideig marad friss, mint a felszeletelt kenyér.
- A nagy rozsarányú kenyér és zsemle tart a legtovább.
- A kenyeret szobahőmérsékleten tárolja - ez az egyik olyan élelmiszer, amely nem tartozik a hűtőszekrénybe.
- Túl sok kenyér van a házban? Ezután tegye a fagyasztóba, ahol több hétig eltart. Kérlek hivatkozz Fagyassza le a kenyeret és Olvadj kenyeret.
- Bővebben a bejegyzésben Kenyér tárolása - ezt szem előtt kell tartania.
A tárolási lehetőségek például:
- A A fa kenyérládáknak vannak előnyei és hátrányai
- Természetes vászonból készült hátizsák, lásd cikkünket Vásároljon csomagolás nélkül a pékségben.
- Kerámia kenyér doboz, ** online például a Raccoon-nál, az Amazon-on
- Útközben vagy otthon rozsdamentes kenyér doboz az Eco Brotbox-tól, ** online az Avocadostore-nál, a Raccoon
- Kedves, de drága nyírfakéreg ebéddoboz ** elérhető online, például az avokádó üzletben
Ha magával viszi az ebédet az ebéddobozban, megtakarítja a csomagolási hulladékot, és sokkal jobban jár. De régóta vannak műanyagmentes alternatívák ...
Hogyan takarítanak meg a vállalatok elavult kenyeret
A leleményes cégek az előző nap megpróbálnak valami újat készíteni a kenyérből:
Gombóc kultusz: mentett kenyérből készült gombóc
A galuska számos étel népszerű körete ebben az országban. Miért ne készíthetne gombócokat a régi kenyérből? Egy konstanciai induló vállalkozásnak ez volt a vállalkozói ötlete: Gombóc kultusz új életet ad a regionális pékségek eladhatatlan kenyerének. 2017-ben Knödelkult elnyerte a szövetségi díjat az élelmiszer-pazarlás elleni elkötelezettségért a termelési kategóriában.
Az előző napi kenyérből készült sör és whisky
Ha mások kész gombócokat készítenek eladatlan kenyérből, miért ne főznének sört kemény kenyérből és ernyedt zsemléből?
- A szárított és őrölt kenyér vízzel, élesztővel, komlóval és árpamalátával együtt válik Kenyérsör a svájci rohadt jó ételek és italok. A kenyér a sör malátájának mintegy 30 százalékát pótolja, és fermentálható cukorrá alakul. A cég szerint 100 liter sörre körülbelül 8 kilogramm eladatlan kenyeret dolgoznak fel.
- Az induló vállalkozás is Knarzje elavult kenyérből főz egy hulladék sört, és így példát mutat az élelmiszer-pazarlás ellen. Minden üveg sörnek tartalmaznia kell egy elmentett szelet kenyeret.
- A Gottschaller biogazdasági pékség például az előző napi kenyeret is használja a saját pékségéből, és bio kenyérsnapnit és kenyérviskit főz. A gyártó kenyérsnapokat is használ kenyércsokoládé készítéséhez.
Olcsón vásároljon megmaradt kenyeret - az alkalmazással
Nemcsak a megmaradt pékáruk, hanem az éttermek ételei is megtalálhatók olcsón a Too good to go alkalmazással, és így elmenthetők a kukából. A részt vevő vállalatok röviddel a zárás előtt értékesítik a felesleges ételeket. Ezután az ügyfelek ezeket lefoglalhatják, és a bolt bezárása előtt egy órával a helyszínen átvehetik.
2015 végén Dániában alapították a Too good to go-t, amelynek kilenc országban van fiókja. Itt van még a Túl jó ahhoz, hogy kb.
Kenyér megmentése - ételmegosztással
"30-40 kg-os organikus kenyér (darabolva, csomagolva), ma, 16 órától leszedhető" - az emelvény ételmegosztás megszervezi a felesleges, de még ehető élelmiszerek megmentését és kiosztását, gyakran kenyeret és pékárut is beleértve. Készítsen magának élelmiszer kosarat az élelmiszer-megosztási kártyán, vagy ellenőrizze, hogy van-e élelmiszer a közelben.
Előző napi kenyér: tények és számok
A kenyér az előző nap fontos problémája, ami megéri a fáradságot?
- Az elkerülhető élelmiszer-pazarlások listáján a bot és a pékáruk a gyümölcsök és zöldségek (34%) után a leggyakoribb 14% -ban kidobott ételek közé tartoznak (BMEL).
- A WWF adatai szerint 2015-ben mintegy 1,7, 4,5 millió tonna pékáru került kidobásra (vagyis egyharmada), amelyhez 398 000 hektár földet műveltek meg, ami 2,46 millió tonna üvegházhatású gázt termelt.
- Minden ötödik előállított kenyér nem kerül a vásárló szájába - fedezte fel a Münsteri Egyetem.
Az utópia azt mondja: Az előző napi kenyér finom étel, amely a tányérra tartozik, és nem a kukába. Sütve vagy pirítva szinte olyan jó íze van, mint frissnek. Például a rozskenyér gyakran jobban ízlik a második napon, és néhány ember nem tolerálja a friss kenyeret, valamint az idősebb kenyeret. Kérdezze meg sütőjét az előző napi pékárukról, tudassa az eladókkal, hogy este nem számít teljes polcokra, és ezzel példát mutasson az élelmiszer-pazarlás ellen.