Kenyér ciabatta szárított paradicsommal; Mediterrán köret - recept

1.Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a száraz élesztőt, a sót és a cukrot. Adjunk hozzá olajat és vizet. A kézi keverő tésztakapcájával tésztává keverjük. Gyúrja néhány percig a kezével, amíg a tészta rugalmas nem lesz.

mediterrán

2.A lecsöpögtetett paradicsomot apróra vágjuk, és a tésztába gyúrjuk. Ha úgy tetszik, adhat hozzá frissen apróra vágott bazsalikomot is. Tegye a tésztát egy tálba, fedje le egy ruhával, és hagyja a sütőben 50 fokon legalább 30 percig kelni, amíg láthatóan meg nem nagyodik.

3.Lisztezett munkafelületen ismét összegyúrjuk a tésztát, és hosszúkás kenyérré formáljuk. Fedjük le újra, és hagyjuk ismét felkelni 20 percig.

4.Süsse a ciabattát előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 percig. A felületet előzetesen vékonyan portalanítsuk liszttel. Ha sima felületet liszt helyett felvert tojással akarunk bevonni.

5.Ciabatta tekercseket is formálhat. Kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát és négyzetekre vágjuk. A sütési idő ekkor kb. 15-20 perc.

6.Tiszta ciabattát is süthet a fent felsorolt ​​összetevőkkel. Ezután csak hagyja ki a paradicsomot, és a paradicsomolaj helyett használja az olívaolajat.

7.Az egyik jól változhat és z. B. Diót, olajbogyót, hagymát, pizzafűszert stb. Dolgozzon a kenyérbe.

8.A ciabatta jól lefagyasztható, majd a sütőben 200 fokon néhány percig süthető.