Kenyér és vaj elfogyasztása - Sport - FAZ
Stulle-nak, Bemme-nek, Schnitte-nek vagy Knifte-nek hívják őket. Ez szilárdan és kompaktan hangzik - és ilyenek ők, a német szendvicsek.
Ezen a pénteken 20 német városban ünneplik a „kenyér és kenyér napját”. A Mezőgazdasági Központi Marketing Társaság (CMA) 20 000 vasútállomáson oszt 100 000 vajas szendvicset. Ezen felül egy 18 négyzetméteres kenyérszeletet 18 kilogramm vajjal bevonnak a Guiness Rekordok Könyvéhez.
Az akciók több, mint reklámfogás, elvégre a szendvicseknek története van. Önmagában ez a kifejezés megmosolyogtatja Lutz Kuntzsch arcát, a Wiesbadeni Német Nyelvű Társaság munkatársát. "A kenyér és a vaj szó az orosz nyelvre tette" - lelkesedik a tudós. És üzbégül is.
Pieter Bruegel szendvicset festett
Nyelvtörténeti karrier, amely Németországban kezdődött a 14. században. Mivel Németországban a vajat először a késő középkorban tették kenyérre. Sóval tartósítva a Hanse kereskedelmi hajók hordókkal hozták a terjedést Norvégiából, Svédországból, Dániából és Hollandiából a német városokba.
A reformátor, Martin Luther 1525-ben levélben említi a vajjal megkenett kenyeret, mint a gyermekek népszerű ételét. Az első szendvicskép 1568-ból származik: Idősebb Pieter Bruegel „Paraszti esküvő” című festményén egy gyereket festett az ölében megharapott szendvicsgel.
Kenyereket mártottak a sörbe
Günter Wiegelmann folklorista kimutatta, hogy a kenyér és a vaj megváltoztatta a német étkezési szokásait. A kora középkorban „Étel- és étkezési kultúra a hanzai régióban” című könyvében azt írja, hogy a gabona zabkása volt a gyermekek és felnőttek mindennapi életének középpontjában. Abban az időben a németek is szerették mártogatni a kenyerüket a sörbe.
Amikor szendvicsek voltak, a sörlevest hamar elfelejtették. A bevont szeletek sokkal praktikusabbak voltak: sajttal borítva, alkalmasak voltak hordozható snackként hosszabb és hosszabb munkanapokra. A Ruhr-környéki bányászok vastag tetejű csúcsaival a rusztikus kenyér és vaj bekerült az ipari korba - és azon túl is. Az ebédláda ma is alig hiányzik egy iskolatáskából vagy aktatáskából.
Earwich of Sandwich mindenki ajkán
Az ínyencek számára az angol Earwich of Sandwich elfogadható kenyeret és vajat tett a 18. században. Az ünnepek alkalmával vékony fehér kenyérszeleteket tartalmazott, finom ételekkel. Egy másik változat, amely a 19. század elején jött divatba, amikor a cukorfogyasztás növekedett, az édes kenhetőség volt.