Kenyér, öröm az érzékeknek és táplálkozási előnyök - La Vie Claire
Henri-Charles Geffroy, a La Vie Claire alapítója az elsők között próbálta helyreállítani a kenyér imázsát, az igazit, meggyőződve annak táplálkozási előnyeiről.
Nem, lavash, morzsa, fekete vagy bagett, a kenyér fogyasztása nem új keletű! Az éhínség és a gazdagság idejének nagy tanúja volt, hogy a kenyér a világ számos kultúrájának alapvető étele volt. A háború utáni évtizedek hatalmas iparosodásával a kenyér ipari termékek rangjára került. A szupermarketek termékeinek rossz minősége és a táplálkozási szakemberek figyelmeztetései a hízásra való hajlamukról drasztikusan csökkentik fogyasztásukat.
Szembesülve a sikerrel és olvasói kérésére, úgy dönt, hogy az élelmiszereket a magazinban ajánlott szabványoknak megfelelően fejleszti és forgalmazza, és első hobbilovája a kenyér rehabilitációja volt ! Ez az alapvető fogyasztási cikk minőségének romlása miatt megbotránkoztatva valódi figyelemfelkeltő kampányt vezet a fogyasztók körében, hogy felhívja a figyelmet az elfogyasztott ételek minőségének fontosságára.
"Nem vagy beteg, de csak a gyenge minőségű ételek gyengítik"
Milyen előnyei vannak a kenyérnek ?
A kenyér energiaforrás
Összetett szénhidrátjai (55 g/100 g) vagy lassú cukrok lassan szabadulnak fel, amint szükségünk van rá, üzemanyagot szolgáltatva az izmoknak és az agynak, elkerülve ugyanakkor az éhségérzetet és a pumpalöketet !
- Az organikus: A bio kenyér növényi fehérjéket, lipideket, rostokat, B-, PP- és E-vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket, valamint omega-3 zsírsavakat nyújthat.
A kenyér a jólét forrása
Kenyér, különösen teljes kiőrlésű, értékes B-vitaminokat tartalmaz, elengedhetetlen a sejtek működéséhez, valamint az E-vitamin, védi a sejtek öregedését. Ásványok oldala, a kenyér hozzájárul a vas (különösen a korpás kenyér) és a foszfor (teljes kiőrlésű kenyér) beviteléhez.
Végül, a kenyér káliumot, magnéziumot és mangánt tartalmaz, amelyek egészségünk szempontjából nélkülözhetetlenek.
1952-ben, miután annak idején és a fogyasztói olvasók kérésére többször riasztotta a Confédération Nationale de la Boulangerie-t, úgy döntött, hogy elkészíti saját kenyerét, amelyet a La Vie Claire szövetkezetében adott el saját minősége szerint.