Kenyér tejjel és mézzel - Teo kulináris receptek; s Konyha
Olyan kenyér receptet kerestem, amely Luca ízlésének felel meg: enyhén édes és nagyon puha. Szereti a klasszikus pirítóst vagy az extra puha kenyeret, és ezt próbáltam otthon szaporítani, és ezt a receptet találtam ki. Közben elvettük a kenyérsütőt, hosszas viták és kutatások után megálltunk egy Philips gépnél 12 programmal. Néhány kenyérfajtát már készítettünk felhasználásával, és elégedettek vagyunk vele. Tegnap még bogyólekvárt is készítettem a kenyérsütőben, és nagyon jó lett. Manapság megmutatom neked, mert egy számomra (és mellesleg neked is) nagyon kedves receptben használtam fel. De amíg nem készül egy másik, hadd mondjam el a tejjel és mézzel ellátott kenyér receptjét.
Hozzávalók egy kenyérhez:
- egy teáskanál száraz élesztő
- 350ml meleg tej
- 2 teáskanál méz
- 500 g fehér liszt (650 típusú lisztet használtam)
- egy teáskanál sót
- 2 evőkanál (30 g) olvasztott és lehűtött vajat
Egy tálban keverje össze a meleg tejet, cukrot, mézet és élesztőt. Egy nagy tálba tesszük a szitált lisztet a sóval együtt, a közepébe lyukat csinálunk, ahova a tejkeveréket öntjük. Keverjük addig, amíg a tészta sima nem lesz, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat, és gyúrjuk újra, amíg a vaj be nem épül. Hagyja a tésztát 10 percig pihenni.
A tésztát áthelyezzük a deszkára, amelyre porítottuk a lisztet, és 5 percig erőteljesen összegyúrjuk, majd visszatesszük a tálba, és 10 percig pihentetjük. Ismételje meg a műveletet úgy, hogy háromszor gyúrjuk a tésztát, minden gyúrás után 10 percig pihentessük. Az utolsó gyúrás után készítsen egy buborékot a tésztából, tegye a tálba, takarja le tiszta konyharuhával, és hagyja meleg helyen 30 percig kelni.
Vegye ki a tésztát a tálból, vágja 4 egyenlő részre. Formázzunk 4 golyót tésztából, és tegyük őket egy vajjal kikent és liszttel bélelt tortaformába. Fedje le a tálcát, és hagyja a tésztát egy órán át, vagy amíg megduplázódik. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, tegye a kenyeret a sütőbe és süsse 15 percig, amíg meg nem pirul. Vegye ki a sütőből, kenje meg kevés tejjel, majd engedje le a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és süsse a kenyeret további 20 percig.
Édes kenyér, tökéletes reggelire. Nagyon könnyen felszeleteljük és 2-3 napig frissen tartjuk, nem válik ragacsossá, és ha maradványa van, felhasználhatja őket a kenyérpuding receptjében, tökéletesek ehhez a recepthez. Nagyjából ennyi a mai nap, egy csodálatos, jó hírekkel teli hét kezdete, amire számítok. Szívesen!