Kenyérkészítés - Gép nélkül is lehetséges
Olvassa el később
Jelentkezzen be vagy regisztráljon, hogy megőrizze ezt a cikket későbbi olvasás céljából.
A saját kenyérsütéséhez tehát nincs szükség feltétlenül kenyérkészítőre. Ezt tökéletesen meg tudja csinálni egy jó konyhai robotgéppel és egy hagyományos sütővel. Mindössze néhány megfizethető alapanyagra, jó receptre és néhány órára van szükség a tészta előkészítéséhez, hagyni kelni és megsütni a kenyeret.
A 750 g-os kenyérhez szükséges összetevők:
• 560 g liszt, lehetőleg egész
• 300 ml víz (szobahőmérsékleten)
• 22 g vaj, margarin vagy olívaolaj
• 10 g jódozott só
• 12 g friss élesztő (vagy 4 gramm száraz élesztő)
A tészta elkészítése
Öntsük a vizet a konyhai robotgép táljába, és öntsük bele az élesztőt. Pontosan mérje le a lisztet és a zsírt, és tegye bele. Végül adjuk hozzá a sót utoljára. Ha túl bonyolultnak találja, akkor készen áll a kész kenyérkeverékhez, ahol csak vizet ad hozzá. Hagyja, hogy az élelmiszer-feldolgozó 15 percig gyúrja a keveréket, amíg homogén tészta nem lesz.
Hadd keljen
Mossa meg a kezét, és kenjen egy kis lisztet a pultra. Vegye le a tésztát a horogról, és hagyja öt percig pihenni a munkafelületen. Ezután néhány percig kézzel gyúrja a tésztát. Megszórjuk a tálat kevés liszttel, letakarjuk nedves törülközővel, és 20 percre félretesszük huzattól távol és állandó hőmérsékleten.
Egy kis gyúrás
Gyúrja össze a tésztát néhány percig, és törje össze a légtelenítés során keletkezett légbuborékokat. Ha a tészta túl ragacsos, akkor is jobb, ha megszórjuk egy kevés liszttel. Ezután formázza a tésztát, amíg tökéletesen kerek lesz.