Képzeletbeli kulináris utazás Kínában; A fogyás elvesztése

Pörkölt gyümölcs. A kínai konyha hagyománya, és annyi ízletes gyümölcs van a standokon, miért ne próbálná ki a mieinket. Akár irigykedhetünk is velük, mert nincs sokkviráguk. Egyébként szerintem minden megvan, ami nem jut eszedbe.

Képzeletileg meglehetősen óvatosan utaztam a kínai konyhában, mert nem vagyok rizsfogyasztó csak azért, mert a régóta felfedezett finomított nem tesz jót a béltranzitban. De mostanában rizsfajtákat fedezek fel, amelyek nagyon gazdag tápanyagokban és rostokban vannak, nagy adagokban, ezért érdemes megfontolni, hogy zöldségekkel fogyasszuk.

Az elkészített desszert inkább játék, és azért tettem, mert imádom a szezonális gyümölcsöket. Ez az első alkalom, hogy eper teflon serpenyőben sütök minden egyéb hozzáadás nélkül, amelyre cukor nélkül teszek (fogyáshoz nem ajánlott) mogyoróvajat.

Azt mondtam magamnak: Kína messze van és nehezen elérhető, ebben a globális válságba lendülő időszakban, a konyhát szinte lehetetlen reprodukálni az eredeti konyhájukban készített specializációk nélkül. Annyi íze, fűszere van, de eredeti összetevője is, hogy valóban azt gondolom, hogy csak egy kínai nemzetiségű ember képes "megérezni" ennek a rendkívül kifinomult konyhának a hiteles receptjét.

---