Képzeletbeli kulináris utazás Magyarországon; A fogyás elvesztése
Legyen gyors és tartalmazzon kolbászt - mondta egy magyar (nem képzeletbeli) magyar barát, amikor beszéltem vele arról, hogy képzeletbeli és kulináris utakkal utazom a szomszédos országba.
A magyar ételek nagyon jók, és ha keményen dolgozol, a fogyáshoz igazíthatod őket. Egyél sok tésztát vagy gombócot, általában sok szénhidrátot a marha- és sertéshús minden kombinációjában. Fogyókúrában ez nem megfelelő. Ha Budapesten tartózkodik, akkor ezt teszi, mert finom egy középkori étteremben vacsorázni, ahol az ételeket nagyon szép, életkedvvel rendelkező fiatal nők arcai szolgálják fel.
Nem indulhat el anélkül, hogy érintené a hagyományos, agyagpohárban kínált italt, vagyis a híres körtepálinkát. Ez akkor sem működik, ha diétát tartasz, de kötelező.
Amit készítettem, az egy pecsenye, az úgynevezett lecso, amelyben friss zöldségeket kevertem, amelyeket hidegen sajtolt olaj és paradicsomszósz keverékében hevítettem (télen töltött szekrényből). Paprikát, hagymát, sárgarépát, cukkinit, fokhagymát és padlizsánt tettem apróra vágott csípős paprikával. És ez is a szekrényből származik, vagyis a száraz tavaly ősszel, mintha kifejezetten ilyen menükhöz tartanák.
A sertéskolbászokat házilag főzik. Nem a serpenyőben sütöttük őket, mint a szomszédaink, hanem kevés vízzel a sütőbe tettük. De gyorsak, különben nem lettek volna alkalmasak.
A friss apróra vágott zöldhagyma az, ami arra gondol, hogy nekik, kedves ínyenc szomszédainknak is tetszhet az ötletem.